وصفة الهوسا كوكو
تم التحديث بتاريخ 18/01/23
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
كان لشعب الهاوسا، على الرغم من وجودهم في عدد متنوع من البلدان الممتدة من السودان إلى نيجيريا، تأثير كبير على ثقافة الطعام في أطعمة الشوارع في غرب إفريقيا. ومن بين هذه الأطعمة طعام الشارع الشعبي الذي يتم تناوله غالبًا في وجبة الإفطار. يُعرف باسم الهاوسا كوكو، وهو عبارة عن عصيدة ناعمة حامضة وحارة. قد تكون الحموضة الناتجة عن تخمير الذرة المطحونة أو الدخن مذاقًا مكتسبًا. ومع ذلك، بعد تجربة بعض المأكولات الإفريقية الإقليمية، ستجد أن المنتجات المخمرة يتم الاستمتاع بها بانتظام.
كل ما عليك فعله لتحضير العجين المخمر هو إضافة كمية كافية من الماء إلى دقيق الذرة أو الدخن المطحون لعمل عجينة سميكة، ثم تركها مغطاة بإحكام بغلاف بلاستيكي وتركها لتتخمر لمدة تصل إلى 3 أيام. بمجرد حصولك على العجين المخمر، اتبع هذه الوصفة.
1/2 كوبذرة مخمرةأو عجينة الدخن
3 أكواب ماء،مقسم
قرصة الملح كوشير
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل أرضية
1/2 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون
1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
سكر,ليتذوق،خياري
جمع المكونات.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
ضعي عجينة الذرة أو الدخن المخمرة في وعاء متوسط الحجم.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
أضيفي كوبًا واحدًا من الماء البارد وقومي بتفتيت العجينة المخمرة حتى تصبح عجينة ناعمة. ضعيها على نار عالية واتركيها حتى تغلي مع التحريك من حين لآخر.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
أضيفي كوبين من الماء المغلي إلى القدر واتركيه حتى يغلي مع التحريك المستمر. في هذه المرحلة، قد تتشكل كتل في الخليط. اخفقي الكتل للحفاظ على نعومة العصيدة.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
أضيفي قليلًا من الملح والقرنفل المطحون والزنجبيل ومسحوق الفلفل الحار، وقلبي واتركي الخليط يغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
عندما تكون جاهزة للتقديم، أضيفي الكمية المرغوبة من السكر وحركي واستمتعي بها.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
نصيحة حول الوصفة
تقليديا، يتم تقديم كوكو الهاوسا مع كعكة الفاصوليا المقلية (كوز أو أكارا) أو الكعكة المعروفة باسمبوفروت أو نفخة نفخة.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 31 | سعرات حرارية |
| 0 جرام | سمين |
| 7g | الكربوهيدرات |
| 1 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 2 إلى 3 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 31 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون0 جرام | 1% |
| الدهون المشبعة 0 جرام | 0% |
| الكولسترول0 ملغ | 0% |
| صوديوم43mg | 2% |
| اجمالي الكربوهيدرات7g | 3% |
| الألياف الغذائية 1 جرام | 3% |
| إجمالي السكريات 3 جرام | |
| بروتين1 جرام | |
| فيتامين سي 1 ملغ | 7% |
| الكالسيوم 10 ملغ | 1% |
| الحديد 0 ملغ | 1% |
| البوتاسيوم 64 ملغ | 1% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
