تسوانا أفريكان ماجوينيا (الكعك الجنوب أفريقي)

تم التحديث بتاريخ 22/07/21

إلى أي شخص يتحدث لغة تسوانا،الديدان,تُعرف أيضًا باسم الكعكات الدهنية، ولا تحتاج إلى مقدمة. بالنسبة لبقية العالم، هذا هو ما يضع البسمة على وجوه ملايين الأشخاص في بوتسوانا وجنوب إفريقيا. إنه نوع من الطعام يذكر الناس بالمنزل، أو مطبخ الأم، أو العمة (أخت) في الcom.semausu(المتجر الموجود على الزاوية أو كشك البائع المتجول). بالنسبة للبعض، هذاخوف شديدالكعكة الجنوب أفريقية هي تجسيد لحنين الطفولة.

لا توجد هذه الفصيلة في بوتسوانا وجنوب أفريقيا فحسب، بل في معظم أنحاء أفريقيا. وفي زيمبابوي وملاوي، يطلق عليها اسممافات كوكسأوفت كوكسوفي غرب أفريقيا، هناك نسخة تُعرف باسمنفخة نفخةفي نيجيريا أوبوفروتفي غانا. وفي كينيا، هناك نسخة تحمل الاسممنداسيأو البديل،المحامريبغض النظر عن التسمية التي تطلق عليها، فإن هذه الكرات المقلية منتفخة، مقرمشة، وحلوة قليلاً.

طريقة تناول الماجوينا في جنوب أفريقيا هيتلميع(مشابهة للبولونيا). في بوتسوانا، يعتبر المزيج غير الصحي للغاية من الماغوينيا ورقائق البطاطس المقليةيعتبر هذا الطعام من الأطعمة التي يشتهيها طلاب المدارس الثانوية. يمكنك تقديمه طازجًا من المقلاة في وجبة الإفطار، أو كوجبة خفيفة حلوة، أو كحلوى. كما أنه طعام ممتع للحفلات.

شجرة التنوب / جوليا استرادا

"العجينة مرنة للغاية، لذا فإن الكعكات ستنتهي بنتوءات صغيرة وقمم - هذه النتوءات الصغيرة هي ميزة إضافية، لأنها تضيف قرمشة لطيفة. يجب أن يكون لونها بنيًا ذهبيًا غامقًا. كانت الدفعات الأخيرة أكثر صلابة قليلاً من الدفعات الأولى، لكنها كانت لا تزال مذهلة مع طبقة السكر والشراب الذهبي!" -ديانا راتري

  • 500 جرامات طحين لجميع الاستخداماتأو دقيق الكيك بدون عامل رفع

  • 4 ملاعق كبيرة(30 جرام)سكر

  • 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية

  • 1/2 ملعقة صغيرة الملح كوشير، خياري

  • 500 ملليمتراتدافيءماء

  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي، بالإضافة إلى المزيد للقلي العميق

  • مربىوالسكر للتدحرج اختياري

  • شاي، للتقديم، اختياري

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب / جوليا استرادا

  2. في وعاء نظيف، اخلطي الدقيق والسكر والخميرة والملح (إذا كنت تستخدمينها) معًا.

    شجرة التنوب / جوليا استرادا

  3. أضيفي الماء الدافئ والزيت النباتي وابدئي في الخلط للحصول على عجينة ناعمة.

    شجرة التنوب / جوليا استرادا

  4. بعد أن تمتزج العجينة جيدًا، غطيها بمنشفة الشاي واتركيها جانبًا لترتاح لمدة ساعة. ملاحظة: لن يتم عجن هذه العجينة.

    شجرة التنوب / جوليا استرادا

  5. بعد مرور ساعة، يجب أن يتضاعف حجم العجين. اخلطي العجين مرة أخرى، فهذا يساعد على الحصول على عجينة أكثر ليونة. بعد الخلط، اتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق أخرى.

    شجرة التنوب / جوليا استرادا

  6. في هذه الأثناء، سخني كمية كافية من الزيت النباتي في قدرالقليعلى نار متوسطة الحرارة.

    شجرة التنوب / جوليا استرادا

  7. اغرفي بعض العجين بملعقة كبيرة وضعيه في الزيت الساخن. استخدمي ملعقة ثانية لدفع العجين في الزيت الساخن إذا لزم الأمر. تأكدي من تسخين الزيت على نار متوسطة لمنع الماغوينيا من التحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة دون أن تنضج بالكامل من الداخل. اقلي الدونات حتى تكتسب اللون البني الذهبي، مع تقليبها في منتصف المدة لضمان التحول إلى اللون البني بالتساوي.

    شجرة التنوب / جوليا استرادا

  8. بمجرد أن تصبح جاهزة، قم بإخراج الماجوينيا من الوعاء وضعها على مناشف ورقية ماصة لتصريف الزيت الزائد.

    شجرة التنوب / جوليا استرادا

  9. يمكن تقديم الماغوينيا بمفردها، ولكنها تتماشى أيضًا معكوب شايلمزيد من التذوق، قم بغمسها في المربى والسكر. قدمها على الفور واستمتع بها.

    شجرة التنوب / جوليا استرادا

نصائح

  • إذا كان لديك مقياس حرارة للقلي العميق، حاول إبقاء الزيت عند درجة حرارة تتراوح بين 350 فهرنهايت إلى 360 فهرنهايت.
  • اقلي الماغوينيا لمدة ست إلى سبع دقائق للتأكد من نضجها من المنتصف. يجب أن يكون لونها بنيًا ذهبيًا غامقًا.

كيفية التخزين والتجميد

  • قم بتبريد الكعك المحلى -غير المحلى- في حاوية محكمة الغلق أو كيس قابل للإغلاق لمدة تصل إلى أربعة أيام.
  • للتجميد، انقلي الكعك العادي إلى كيس تجميد قابل للإغلاق أو وعاء محكم الغلق؛ قومي بتجميده لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
  • سخني الكعك البارد المتبقي في الميكروويف لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 ثانية. وإذا كان مجمدًا، سخنيه في الميكروويف لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 ثانية.

روابط مفيدة

حقائق غذائية(لكل وجبة)
290سعرات حرارية
14 جرامسمين
36 جرامالكربوهيدرات
5 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 9 إلى 12
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية290
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون14 جرام18%
الدهون المشبعة 1 جرام5%
الكولسترول0 ملغ0%
صوديوم3ملجم0%
اجمالي الكربوهيدرات36 جرام13%
الألياف الغذائية 1 جرام5%
إجمالي السكريات 4 جرام
بروتين5 جرام
فيتامين سي 0 ملغ0%
الكالسيوم 8 ملغ1%
الحديد 2 ملغ11%
البوتاسيوم 51 ملغ1%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!