حلول لمشاكل تحضير الفلافل في المنزل

حلول لمشاكل تحضير الفلافل في المنزل

قد يكون تحضير الفلافل في المنزل أمرًا صعبًا؛ استخدم هذه النصائح لإتقانها

الإجابة الشرق أوسطية للوجبات السريعة غير الرسمية،فلافلتهيمن الفلافل على ثقافة طعام الشوارع في دول مثل إسرائيل ومصر وسوريا. وعادة ما يتم قلي كرات الفلافل، وهي عبارة عن خليط من الحمص والتوابل، ثم يتم تقديمها داخل جيوب خبز البيتا الطري مع الخضروات المقطعة مثل الطماطم والخيار والبصل الأحمر. ثم يتم تغطية السندويشات بصلصة الطحينة أو في بعض الأحيان صلصة الزبادي أو الحمص.

صنع الفلافل من الصفر

قد يكون صنع الفلافل بنفسك أمرًا صعبًا بعض الشيء، ولكن الأمر ليس صعبًا على الإطلاق. فمع القليل من الممارسة، ستتمكن من صنعها باحترافية في وقت قصير. تتمثل ميزة خلطات الفلافل المعبأة في أنه لا يتعين عليك سوى تشكيل الفطائر وقليها. ولكن الأمر يستحق المحاولة لصنعها بنفسك. قد تواجهك مشكلة في المرة الأولى، وهي الحصول على القوام المناسب حتى لا تتفكك الفلافل أثناء إسقاطها في الزيت.

يمكن أن يساعد المكون الرابط في الحفاظ على تماسكه، خاصةً إذا كنت تستخدمهالفاصوليا المعلبةبدلاً من الدقيق المجفف، يعتبر الدقيق هو المكون المثالي لربط الفلافل. لا شيء مبالغ فيه، فقط دقيق عادي متعدد الأغراض. أضف بضع ملاعق كبيرة في كل مرة إلى الخليط، حتى تتمكن من ضغطه بسهولة في شكل كرات أو فطائر.

تأكد فقط من عدم الإفراط في عجن عجينة الفلافل. تعامل معها بأقل قدر ممكن واستخدم مغرفة لتشكيل الكرات وإسقاطها في الزيت. تبيع المتاجر المتخصصة في الواقع أداة تشكيل الفلافل، لكن مغرفة البسكويت ستفي بالغرض. وإلا، فقد ينتهي بك الأمر إلى الحصول على قطع صلبة وكثيفة بدلاً من قضمة مقرمشة.

افعل هذا قبل القلي

إن ترك كرات الفلافل المحضرة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا قبل قليها يمكن أن يساعدها أيضًا في الحفاظ على شكلها عندما تلامس الزيت الساخن. للحصول على أفضل النتائج، يجب أن تكون درجة حرارة الزيت بين 350 و360 درجة فهرنهايت. اعمل على دفعات حتى لا تزدحم المقلاة عند قلي الفلافل حيث يمكن أن يتسبب ذلك في اصطدامها ببعضها البعض وتفككها. كما أنه يخفض درجة حرارة الزيت، مما قد يمنع "القشرة" الواقية من التكون ويجعل الكرات مبللة. اقلي القليل في كل مرة، مع التأكد من بقاء درجة الحرارة في النطاق المطلوب. استخدم ملعقة مشقوقة لقلبها برفق حتى تحمر بالتساوي من جميع الجوانب. عندما تبدو ذهبية اللون، أخرجها من الزيت وضعها على مناشف ورقية لتصفيتها.

إذا فشلت كل الحلول الأخرى، جرب مزيج الفلافل المعلب

لا تعد الفلافل من الأطباق السهلة وغير المكلفة فحسب، بل إنها لذيذة المذاق أيضًا. ربما لا تكون مثل الفلافل المصنوعة منزليًا تمامًا، ولكنها تستحق التجربة بالتأكيد وهي طريقة رائعة لإشباع رغبتك في تناول الفلافل بسرعة دون الذهاب إلى مطعمك المفضل لتناول الطعام في الشرق الأوسط. يمكنك تقديم الفلافل في الغداء أو العشاء أو كوجبة خفيفة، إما كشطيرة في خبز البيتا أو في السلطة. تشكل كرات الفلافل التي يتم تناولها مرة واحدة أو مرتين مقبلات مثيرة للاهتمام مع الحمص أو غيره من الصلصات. يمكنك أيضًا استخدام الفلافل كبديل نباتي للحوم في البرجر.