وصفات أرجنتينية تقليدية

وصفات أرجنتينية تقليدية

اكتشف المطبخ الأرجنتيني، من المقبلات إلى الحلويات

الأرجنتين دولة كبيرة ومتقدمة تنتج وتصدر العديد من الأطعمة المختلفة، بما في ذلك لحوم البقر والنبيذ، والتي تشتهر بها البلاد بشكل خاص.منال، وهي وجبة متقنة من اللحوم المشوية، وهي واحدة من أهم التقاليد الطهوية في هذا البلد.

يتأثر المطبخ الأرجنتيني بشكل كبير بالمطبخ الأوروبي، ويشمل العديد من الأطباق الإسبانية والمعكرونة والبيتزا الإيطالية والمعجنات الفرنسية. ويضيف الأرجنتينيون أسلوبهم الفريد إلى هذه الوصفات، مما يجعلها خاصة بهم. وتتراوح الأطعمة من الذواقة إلى الريفية: ففي بوينس آيرس، يمكن للمرء أن يجد ثقافة مطاعم متطورة للغاية مع أطعمة من جميع أنحاء العالم. وفي المناطق الريفية في الأرجنتين، لا يزال الناس يتناولون نظامًا غذائيًا أكثر تقليدية من أمريكا الجنوبية. أضف القليل من النكهة الأرجنتينية إلى مطبخك من خلال المقبلات التقليدية والصلصات والأطباق الجانبية والوجبات الرئيسية والحلويات والمشروبات.

• بيتزا على ظهور الخيلساندويتش البيتزا هو عبارة عن "ساندويتش بيتزا" مصنوع من نوعين مختلفين تمامًا من العجين. شريحة من البيتزا ذات القشرة السميكة مغطاة بشريحة رقيقة من خبز الفاينا، وهو خبز مسطح مصنوع من الحمص، ثم يتم الاستمتاع به. إنه مقبلات فريدة ولذيذة.

• صلصة تشيميتشوري على الطريقة الأرجنتينيةصلصة خضراء زاهية سميكة مكونة من الثوم والبقدونس. وهي مكون تقليدي في المشاوي الأرجنتينية المختلطة، والتي تحتوي على مجموعة متنوعة من اللحوم. وعلى الرغم من أنها مصاحبة شائعة لشرائح اللحم، فإن الصلصة الكلاسيكية لذيذة أيضًا مع الدجاج والأسماك.

• جبن بروفيولون مشوييعتبر هذا الطبق من الأطباق الشهية المدخنة، وهو مقبلات رائعة أو طبق جانبي لتناوله مع وجبة كاملة. تُرش شرائح سميكة من جبن البروفولون بزيت الزيتون، وتُتبل بالملح والزعتر ورقائق الفلفل الأحمر، ثم توضع في الفريزر حتى تتماسك. يُشوى الجبن لبضع دقائق حتى يكتسب لونًا بنيًا جميلًا، ويُقدم مع الخبز المشوي والزيتون.

• ابتعدتشبه الفوكاشا الأرجنتينية، ومثل جميع أنواع الخبز المسطح، فهي طبق متعدد الاستخدامات للغاية. ومع ذلك، بغض النظر عن المكونات التي يتم ترتيبها على العجين، فإن الفوكاشا تُغطى دائمًا بالبصل الحلو. جربها مع جبن الموزاريلا، أو جرب النوع المحشو المسمىcom.fugizzeta.

• الأسادو هو طبق أرجنتيني مشوي بامتياز، يضم مجموعة واسعة من أطباق اللحوم والخضروات، بالإضافة إلى الأطباق الجانبية والحلويات، وكلها تقدم مع مجموعة متنوعة من الصلصات. كما يُشار إلى أطباق اللحوم المشوية المحددة باسم الأسادو، مثلقطاع مشويوهو عبارة عن ضلوع لحم بقري مشوية. يتم تتبيل الضلوع بالملح، ثم وضعها على الشواية، ثم تقديمها مع صلصة تشيميتشوري على الجانب.

• الكريول كاربوناداهو عبارة عن حساء لحم بقري بنكهة فريدة. بالإضافة إلى البطاطس البيضاء والبصل المعتادين، تتميز هذه الوصفة بالفواكه المجففة الحلوة والبطاطا الحلوة والقرع الشتوي. عند الجمع مع البصل والثوم والطماطم، إلى جانب لحم البقر ومرق اللحم البقري اللذيذ، يكتسب الحساء نكهة معقدة، مثالية لأمسية باردة.

• صلصة الكراميلتُترجم إلى "سكر الحليب"، لكنها في الواقع صلصة كراميل لذيذة وشائعة تستخدم لتحلية العديد من الحلويات الأرجنتينية. على الرغم من أن عملية الطهي بطيئة، فإن صنع دلسي دي ليتشي ليس بالأمر الصعب. يتم طهي الحليب المبخر والمكثف، جنبًا إلى جنب مع شراب الذرة وأعواد القرفة وصودا الخبز، حتى يصبح لونها ذهبيًا وسميكًا للغاية. ثم تُرش الصلصة الحلوة على الكعك والبسكويت والآيس كريم والمعجنات.

• بسكويت الكراميلهي عبارة عن بسكويتات متعددة الطبقات ذات سطح خارجي مقرمش وداخل ناعم وكريمي. تأتي بنكهات عديدة، بما في ذلك الكراميل. تتطلب هذه النسخة دهن دلسي دي ليتشي بين بسكويتتين ثم تغطية الحواف بجوز الهند المحمص المبشور. كما أنها تحتوي على القليل من البراندي من أمريكا الجنوبية المسمى بيسكو، والذي يضفي مذاقًا خاصًا.

• 
  معجون السفرجل الحلوحلوى رائعة مصنوعة من قشرة بسكويت قصيرة تشبه البسكويت وحشوة حلوة. يأتي الاسم من قشرة بسكويت قصيرة الإيطالية (باستا فرولا) التي تستخدم لصنع فطائر المربى (كروستاتي). يتضمن هذا الإصدار الأرجنتيني معجون السفرجل، المسمىسفرجل حلو، ولكن حشوة دُلس دي ليتشي شائعة أيضًا.

• تورتا نيجرا جاليسا هي كعكة ويلزية سوداء باتاغونيا، وهي نوع غني ولذيذ من كعك الفاكهة. وُلدت الكعكة من رحم الإبداع، حيث جمعت المستوطنات الويلزيات القليل من المؤن التي كن يمتلكنها، بما في ذلك الفاكهة المسكرة والمكسرات والتوابل والدبس والكحول، لإنشاء حلوى لذيذة بالإضافة إلى إمكانية الاحتفاظ بها لعدة أشهر.

• كعك مقليقد يشبهخبز مقلي على الطريقة الأمريكية الأصليةولكنها تشبه البسكويت المقلي أكثر. ومع ذلك، فهي مصنوعة من دهون أكثر من البسكويت التقليدي. غالبًا ما يتم الاستمتاع بتورتاس فريتاس كوجبة خفيفة بعد الظهر مع شاي يربا ماتي، كما أنها تشق طريقها إلى طاولة الإفطار في عطلة نهاية الأسبوع. تقدم مع المربى أو دلسي دي ليتشي.

• أحد أهم المشروبات الأرجنتينية هوشاي الماتىوشربه نشاط اجتماعي للغاية في جميع أنحاء البلاد. يقوم شاربو الشاي بتحضير المات في أكواب جميلة من القرع ويشربونه بقشة فضية تسمىالمصباح الكهربائيهذه النسخة تحول الشاي إلى مشروب متأخر عن طريق إضافة الحليب كامل الدسم والسكر.

• الغواصةهو مشروب شوكولاتة ساخن أرجنتيني يفضله الأطفال بشكل خاص. يتم تقديم المشروب في كوب من الحليب الساخن مع قطعة من الشوكولاتة الداكنة على الجانب. ثم يتم غمس هذه الشوكولاتة في الحليب الساخن (ومن هنا جاء اسم "الغواصة") حيث تذوب، مما يخلق مشروبًا كريميًا لذيذًا، مع قطعة لذيذة من "طين" الشوكولاتة في القاع.

• مالبكيعتبر هذا العنب من العنب المميز في الأرجنتين، وقد اكتسب شهرة بين عشاق النبيذ الأحمر. وهو نبيذ متوسط ​​إلى كامل القوام مع لمحات من الكرز الأسود والبرقوق والتوت الأسود. يحتوي هذا النبيذ الأحمر على مستويات عالية من الكحول والعفص، ويتناسب جيدًا مع اللحوم الحمراء والأطعمة الحارة.