وصفة دولسي دي ليتشي

• إذا لم يكن لديك قالب خبز زجاجي أو خزفي وصينية مقاس 9x13، فإن طريقة مماثلة ستفي بالغرض. يعتبر طبق خزفي مربع مقاس 1 إلى 1 1/2 لتر موضوع داخل صينية خبز مقاس 9x9 خيارًا جيدًا. بدلاً من ذلك، يمكن أيضًا استخدام صينية فطيرة زجاجية موضوعة داخل صينية تحميص كبيرة. فقط تأكد من أن الحليب المكثف المحلى لديه مساحة كافية للانتشار بحيث يصل إلى أقل من بوصة واحدة على جوانب الطبق.
• يمكنك تعديل لون ونكهة وسمك حلوى دلسي دي ليتشي عن طريق تقصير أو إطالة وقت الطهي. تحقق من اللون والملمس كل 30 إلى 45 دقيقة وأخرجها من الفرن عندما تبدو جيدة بالنسبة لك، سواء كان لونها بنيًا ذهبيًا باهتًا ورقيقًا (بعد حوالي ساعة)، أو بنيًا غامقًا وسميكًا (بعد حوالي ساعة ونصف)، أو بنيًا غنيًا وسميكًا جدًا (بعد حوالي ساعتين أو حتى أكثر). فقط تأكد من إضافة الماء في حمام الماء بانتظام.

ستجد غالبًا وصفات لتحضير حلوى دلسي دي ليتشي تتطلب غلي علبة كاملة (أو علب) من الحليب المكثف المحلى. ورغم وجود بعض المخاوف بشأن انفجار العلب، وخاصة مع العلب الأحدث والأرق والأغطية القابلة للسحب، فإن العديد من الأشخاص يقسمون بهذه الطريقة ولم يواجهوا أي مشاكل من قبل. لتحضير حلوى دلسي دي ليتشي في العلبة، اتبع الخطوات التالية:

1. انزع الملصق عن علبة (أو عدة علب) من الحليب المكثف المحلى. افرك أي غراء متبقي.
2. أضف العلب إلى قدر كبير على الموقد، ثم غطها بالماء بحيث يصل ارتفاع الماء إلى بوصتين فوق قمم العلب.
3. اتركي الخليط يغلي على نار هادئة ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات، حسب درجة اللون الداكنة التي ترغبين بها في حلوى دلسي دي ليتشي. افحصي الماء كل نصف ساعة، وأضيفي المزيد حسب الحاجة للحفاظ على ارتفاعه عن العلب بمقدار بوصتين. لا تتركي الماء يغوص تحت قمم العلب.
4. أطفئ النار واترك العلب تبرد تمامًا في الماء قبل فتحها. قد يستغرق الأمر بضع ساعات.

• بمجرد أن تصل حلوى دلسي دي ليتشي إلى درجة حرارة الغرفة، انقلها إلى وعاء محكم الغلق. قم بتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
• لا ننصح بتجميد دلسي دي ليتشي لأن قوامه لن يكون سميكًا وكريميًا عند إذابته.

إظهار ملصق التغذية الكامل

×