بعد عجن وخلط أنواع الخبز وكعكة الباوند وغيرها، وجدنا أفضل قوالب الخبز

إذا كنت تبحث عن قالب خبز معدني احترافي، فقد حصل قالب Chicago Metallic Commercial II على أفضل تصنيف إجمالي لدينا بناءً على توصيات الخبراء والاختبار الشخصي. حجم قالب الخبز هذا مثالي لخبز خبز البابكا أو خبز الموز أو ساندويتش.رغيف الخبز المخمرمصنوع من الفولاذ المغطى بالألمنيوم، يتميز هذا المقلاة بحافة معززة وزوايا مطوية تساعد على منع الانحناء الذي قد يحدث مع المقالي الأخف وزناً.

"قالت شركة Chicago Metallic: "إن قوالب الخبز غير المطلية هي بمثابة أدوات عمل بالنسبة لنا".كليمنس جوسيت"، مالك مدرسة الطبخ The Gourmandise في سانتا مونيكا، كاليفورنيا. "القاعدة الضيقة تسمح بتمدد عمودي أكبر، مما يسمح بخبز أطول. أفضل المعدن على السيراميك للحصول على قشرة ذهبية أكثر تناسقًا على خبزنا المخمر والسريع."

أثناء اختبارنا، خبز الموز وكعكة الفانيلياخرج كلاهما مطبوخًا ومحمرًا بالتساوي. نظرًا لأن قالب الخبز مصنوع من الفولاذ، فقد احتاج إلى كمية سخية من رذاذ الخبز في القاع والجوانب، ولكن عند دهنه بشكل صحيح، انزلقت كلتا الكعكتين من القالب دون مشاكل. ومع ذلك، كان القالب مرهقًا بعض الشيء لوضعه في الفرن وإخراجه منه، لأنه لا يحتوي على مقابض. كان من الصعب الإمساك به، خاصة مع قفازات الفرن الضخمة، وكان من الصعب بعض الشيء قلب القالب لإزالة الكعكة ما لم تبرد تمامًا.

نصيحة احترافية من جوسيت: إن تغطية صينية الكيك بربع ورقة من ورق البرشمان بدلاً من دهن الصينية بالزبدة يجعل عملية رفع الكيك وتنظيفه أسهل بعد الخبز. وبصرف النظر عن تسهيل تنظيف الصينية، فإن ورق البرشمان يوفر أيضًا مقابض صغيرة تسهل علينا إخراج الكيك من الصينية.

أبعاد الخبز:7.75 × 3.75 × 2.75 بوصة |مادة:سبائك الصلب |آمنة غسالة صحون:نعم، ولكن ينصح بغسل اليدين

إذا لم تكن قد تعرفت على مجموعة أدوات المطبخ ذات الألوان الزاهية والمصممة بعناية من Great Jones، فقد حان الوقت لتغيير ذلك. تقدم العلامة التجارية قالب خبز ملونًا جريئًا مصنوعًا من الفولاذ المغطى بالألمنيوم ومطلي بطبقة سيراميك ملونة غير لاصقة والتي حققت أداءً جيدًا في الاختبارات.

بالإضافة إلى المظهر الرائع في مطبخك، فإن المقلاة مقاومة للخدش عندما يتطلب الأمر القليل من الجهد الإضافي لإخراج رغيف خبز لزج بشكل خاص من المقلاة. لقد خرج كل من خبز الموز وكعكة الفانيليا بشكل جميل في Breadwinner. تم طهيهما وتحميرا بشكل متساوٍ، ورطبين تمامًا، لكنهما كانا أكثر قبة قليلاً من الكعك المخبوز في قوالب الخبز الأخرى، مما يمنحهما سحر كعكة الرغيف الريفية.

المقلاة لطيفة وخفيفة الوزن، لكن عدم وجود مقابض يجعل الإمساك بها صعبًا بعض الشيء عند وضعها في الفرن وإخراجها. كما تسبب ذلك في بعض المشاكل عند قلبها، لكن الطلاء الخزفي غير اللاصق، جنبًا إلى جنب مع القليل من رذاذ الخبز، ساعد في انزلاق الكعكات مباشرة بعد التبريد.

أكبر عيوب مقلاة الخبز هي اللحامات المفتوحة في كل زاوية داخلية. عندما حان وقت غسل المقلاة، استغرق الأمر جهدًا أكبر بكثير لتنظيف الفتات من الزوايا مقارنة بالمقالي الأخرى. حل استبدال ورق البرشمان برذاذ التنظيف هذه المشكلة، لكن الأمر يستحق الذكر.

بشكل عام، نعتقد أن هذا خيار رائع لأي شخص يستضيف الكثير وأي شخص يريد إبهار حفلات العشاء بخبز لذيذ يقدم في مقلاة جميلة.

أبعاد الخبز:7.5 × 3.37 × 2.75 بوصة |مادة:سيراميك غير لاصق مطلي بالألمنيوم |آمنة غسالة صحون:نعم

سواء كان الأمر يتعلق بخبز أو كعكة أو رغيف خبز نباتي، فإن هذا القالب مقاس 11.3 × 5.75 بوصة يمكنه القيام بكل شيء. تشتهر Hestan Provisions بمتانتها المذهلة مع إنتاج وجبات رائعة أيضًا، ولا يشكل قالب الخبز الخاص بها استثناءً. أضف إلى ذلك مظهرها الكلاسيكي، ولديك قالب خبز سيدوم لعقود قادمة.

لم يقتصر الأمر على خبز طبق خزفي رائع وأرغفة خبز غير محمرة للغاية، بل إن التصميم أيضًا رائع. تجعل المقابض الجانبية العريضة للغاية من السهل إدخال المقلاة وإخراجها من الفرن، ويسمح الشكل للرغيف بالانزلاق للخارج دون أن يعلق في زاوية حادة، على الرغم من أنه ليس غير لاصق. يسهل تنظيف السطح المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ، كما أن المقلاة آمنة للغسل في غسالة الأطباق. لقد نجحت تمامًا مع طبق خزفي نباتي بالجبن والبيض كما فعلت مع رغيف خبز الذرة، مع تحمير متساوٍ في جميع الأنحاء.

بعد الاختبار الأولي، احتفظنا بهذه المقلاة لمعرفة مدى صمودها على المدى الطويل، ويسعدنا أن نبلغكم أنه على الرغم من الكثير من الخبز والتنظيف، إلا أنها لا تزال تبدو جديدة تقريبًا. لقد رأينا لونًا بنيًا ثابتًا بفضل الوزن الثقيل، ولم نواجه أبدًا مشاكل الالتصاق. نستخدم إما رذاذ الخبز أو الزبدة والدقيق للسلع المخبوزة الحلوة، ورش القليل من دقيق الذرة في الأسفل هو المفضل لدينا عند صنع رغيف الخبز. البقع الساخنة والحروق نادرة، مما يجعل من السهل تنظيفها إما في غسالة الأطباق أو باليد - لقد فعلنا كلا الأمرين.

أبعاد الخبز:9 × 5 × 2.75 بوصة |مادة:الفولاذ المقاوم للصدأ |آمنة غسالة صحون:نعم

يحتاج الجميع إلى صينية خبز واحدة على الأقل، ولا شك أن الصينية غير اللاصقة تجعل الخبز والتنظيف أسهل كثيرًا. تشكل هذه الصينية من أوكسو إضافة رائعة لمجموعة الخبز، سواء كانت صينية الخبز الوحيدة أو واحدة من بين عدة صواني. إنها خيار قوي التحمل، مع حافة ملفوفة تمنعها من الالتواء أو الانحناء، بينما يوفر الفولاذ المغطى بالألمنيوم نقلًا ممتازًا للحرارة.

أثناء الاختبار، انزلقت عدة أنواع من الخبز بالإضافة إلى رغيف من الخبز بالبيض والجبن من المقلاة، ولم يبق سوى القليل جدًا بفضل الطلاء الخزفي غير اللاصق. حقق الخبز قشرة ذهبية غنية مع سطح رقيق بشكل رائع. وتم خبز كل شيء بالتساوي بسبب التوصيل الحراري المذهل للفولاذ الداخلي.

تعني هذه الطبقة أن التنظيف كان أيضًا بسيطًا باستخدام إسفنجة مبللة بالصابون. ونحن ممتنون لذلك لأنه لا يمكن وضعه في غسالة الأطباق. هذا الحجم رائع لرغيف ساندويتش أو كعكة باوند أو خبز سريع، لكننا تمنينا أن يأتي بخيارات أخرى (نود أن يكون لدينا هذا لصنع أرغفة بولمان).

لقد ظل هذا المنتج موجودًا في قوالب الخبز الخاصة بنا منذ الجولة الأولى من الاختبار، وظل الطلاء غير اللاصق سليمًا. ومع ذلك، ما زلنا نستخدم أحيانًا رذاذ الخبز فقط من أجل الأمان. حتى بعد الاستخدام كثيرًا، لا يزال يبدو جيدًا ويعمل بشكل جيد.

أبعاد الخبز: 4.5 × 8.5 بوصة |مادة:فولاذ مطلي بالألمنيوم ومغطى بالسيراميك |آمنة غسالة صحون:لا

تعتبر أواني الخبز المصنوعة من السيليكون من الأدوات المفضلة في أوروبا، وقد استُخدمت لسنوات، وخاصةً في المقالي والقوالب المتخصصة، حيث تتطلب نظيراتها المعدنية التقليدية التزييت والدقيق. مصنوعة من السيليكون الصالح للطعام، تعتبر صينية الخبز Trudeau هذه مثالية لأولئك الذين يريدون مقلاة خفيفة الوزن وسهلة التنظيف ولا تتطلب خطوات إضافية لتحضير السطح للاستخدام.

أنتجت هذه المقلاة كعكات مخبوزة بشكل جميل مع سطح مقبب قليلاً وتشققات بسيطة. كانت باردة عند لمسها في غضون دقائق بعد إخراجها من الفرن، وبعد 10 دقائق فقط، تمكنا من قلب المقلاة وإزالة الكعكة بنجاح. كما أن السيليكون مقاوم للصدمات الحرارية، مما يتيح لك الانتقال من الفرن إلى الفريزر والعكس إذا كنت بحاجة إلى ذلك.

على الرغم من أن مقلاة Trudeau أكثر سمكًا وقوة من المقالي السيليكونية الأخرى التي استخدمناها، إلا أنها انثنت قليلاً عند وضعها على الرف السلكي في الفرن. ومع ذلك، فإن المقابض ذات حجم كبير، مما يجعل تحريكها ووضعها في المكان المناسب أمرًا سهلاً. لتجنب صعوبة العثور على الوضع المناسب لمنعها من الانثنى في الفرن، ضع مقلاة الخبز على صينية خبز للحصول على أفضل دعم وسهولة عند نقلها داخل وخارج الفرن.

إن تنظيف المقلاة بسيط للغاية حيث أنها آمنة للغسل في غسالة الأطباق، ولكننا سنلاحظ أن السيليكون اجتذب القليل من الغبار والحطام الذي بدا وكأنه يلتصق بها، لذا لم تبدو نظيفة تمامًا. لاحظ أيضًا أن هذه المقلاة آمنة للاستخدام في الفرن حتى 430 درجة فهرنهايت فقط.

أبعاد الخبز:7.5 × 3.37 × 2.75 بوصة |مادة:سبائك الفولاذ والسيليكون |آمنة غسالة صحون:نعم

إذا تساءلت يومًا عن كيفية صنعرغيف خبز الساندويتش المثاليإن خبز الخبز في قالب خبز بولمان هو نصف المعركة. إن قالب خبز بولمان هو قالب خبز طويل بأبعاد مربعة الارتفاع والعرض، وجوانب مستقيمة، والأهم من ذلك كله، غطاء. مع وضع الغطاء، لا يمكن للخبز الموجود بالداخل أن يرتفع إلا إلى أعلى القالب، مما يجعل الفتات أكثر رقة وخبزًا طريًا ورطبًا حيث يتم إطلاق رطوبة أقل في عملية الخبز.

لقد اختبرنا ذلك باستخدام وصفة خبز بولمان الأبيض الأساسية. لقد خرج الخبز بلون بني ذهبي جميل على جميع الجوانب الأربعة وكان مربعًا مثاليًا، وذلك بفضل الغطاء الآمن. (إذا كنت تريد رغيفًا مقببًا، يمكنك الخبز بدون غطاء بدلاً من ذلك). يتم الإعلان عن المقلاة على أنها غير لاصقة، وبينما انزلق الرغيف دون أي التصاق، فقد احتاج إلى كمية سخية من رذاذ الخبز.

كان لهذه المقلاة عيبان. كان من الصعب إزالة الجزء العلوي منها وإعادته إلى مكانه. كانت هذه مشكلة أقل أهمية عندما كانت المقلاة فارغة، لكنها جعلت إخراج الرغيف بعد الخبز أمرًا غير مريح إلى حد كبير. تأكد من دهن الجزء الداخلي من الغطاء جيدًا للمساعدة في إخراج الرغيف بشكل نظيف. تتطلب المقلاة أيضًا القليل من الجهد الإضافي عند التنظيف. نظرًا لتصميمها المموج، تلتصق الفتات أحيانًا على الجانبين والقاع، حتى مع التزييت الكافي.

أبعاد الخبز:13.67 × 3.75 × 3.75 بوصة |مادة:سبائك الصلب |آمنة غسالة صحون:لا

مجموعة كرات اللحم الصحية غير اللاصقة من Chicago Metallic هي لعبة تغييريةصنع رغيف اللحم.مصنوع من الفولاذ المغطى بالألمنيوم، ويجمع بين صينية وحشوة مثقبة تحافظ على الخبز مرتفعًا وتسمح بتصريف الدهون الزائدة أثناء الخبز. وهذا يجعل من السهل إخراج الخبز المفضل لديك (أو الخالي من اللحوم) وتقديمه دون إحداث فوضى. ما عليك سوى سحب الخبز من الصينية ووضعه على طبق التقديم لتقطيعه.

لقد صنعنا كلاهماخبز لحم الديك الرومىوكعكة الفانيليا، وذلك لاختبار مدى تنوع المقلاة وجزئيًا حتى نتمكن من إجراء مقارنة دقيقة بين أداء المقلاة. وقد حصلت المقلاة على درجات عالية في جميع المجالات.

لقد تم طهي رغيف اللحم وكعكة الرطل بالتساوي، كما أن الحشوة جعلت من السهل إخراج كليهما دون أي جهد وبأقل قدر من الفوضى. تحتوي الحشوة على مقابض، لذا يمكننا الإمساك بها ورفعها، ولكن عند خبز الكعكة، كان علينا توخي الحذر الشديد للتأكد من أن الجوانب مدهونة بالقدر الكافي حتى تتمكن الكعكة من التحرر بما يكفي لإزالتها دون تشقق أو تفكك. صحيح أن هذا ليس الغرض من المقلاة، ولكن يمكنك استخدامها مع الحشوة أو بدونها إذا كنت تريد التبديل بين صنع رغيف اللحم وكعكة الرطل.

نظرًا لأن الفتحة مثقوبة، فإن التنظيف يتطلب بعض الجهد الإضافي. كانت فرشاة التنظيف الصغيرة مفيدة لإزالة قطع اللحم الملتصقة والفتات من داخل الفتحات، لكن النقع الجيد أدى المهمة أيضًا. أما بالنسبة للوعاء الرئيسي، فإن الطلاء غير اللاصق يجعل التنظيف أسهل من أي وقت مضى، فلا يتطلب التنظيف بالفرك.

أبعاد الخبز:8 × 4.37 × 2.75 بوصة |مادة:فولاذ مطلي بالسيليكون غير اللاصق |آمنة غسالة صحون:نعم، ولكن ينصح بغسل اليدين

من المحتمل جدًا أنك إذا كنت تخبز رغيفًا صغيرًا، سواء كان عجينة مخمرة أو كعكة، فأنت تصنع عدة أرغفة صغيرة في المرة الواحدة. تتسع هذه المقلاة من USA Pan لما يصل إلى 8 أرغفة صغيرة في المرة الواحدة، لذا يمكنك تحضير وصفتك المعتادة وتقسيمها بسرعة إلى صواني أصغر وخبزها جميعًا مرة واحدة.

أثناء الخبز، يساعد اللون الفولاذي الفاتح والطلاء السيليكوني على منع أرغفة الخبز الصغيرة من التحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة، وهو ما قد يشكل مشكلة عند خبز أرغفة خبز أصغر حجمًا في قوالب داكنة غير مطلية. كما يساعد الطلاء السيليكوني على منع أرغفة الخبز من الالتصاق بالصينية.

صُنعت المقلاة من فولاذ مطلي بالألمنيوم بسمك كبير، لذا لن تنحني أثناء الخبز ويصعب خدشها عن طريق الخطأ. تمتد المقلاة بعدة بوصات حول تجويف الرغيف لتسهيل الإمساك بها عند قلبها، والتحرك داخل وخارج الفرن. على الرغم من أنها آمنة للغسل في غسالة الأطباق، للحفاظ على اللمسة النهائية ومنع الفولاذ من الأكسدة، يجب غسل هذه المقلاة يدويًا.

أبعاد الخبز:آبار 2.5 × 3.87 × 1.25 بوصة |مادة:فولاذ مطلي بالألمنيوم ومغطى بالسيليكون |آمنة غسالة صحون:نعم

الحكم النهائي

إن قالب الخبز Chicago Metallic القوي الذي يزن 1 رطل مثالي لمجموعة متنوعة من مشاريع الخبز، من أرغفة الساندويتش إلى كعك القرفة والبابكا، ويأتي بسعر معقول. كما أن قالب الخبز غير اللاصق Oxo Good Grips Pro مثالي أيضًا لأي نوع من أنواع الخبز، مع ميزة إضافية تتمثل في سهولة التنظيف.