فوجازيتا: بيتزا محشوة على الطريقة الأرجنتينية

1. جمع المكونات.

2. في قدر صغير وعلى نار متوسطة، قومي بتسخين الحليب إلى 100 إلى 105 فهرنهايت.

3. ضعي الحليب الدافئ في وعاء صغير وقلبي السكر في الحليب، ثم رشي الخميرة على خليط الحليب والسكر واتركيه جانبًا لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى يصبح الخليط فقاعيًا.

4. ضعي الدقيق وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الملح في وعاء الخلاط واخلطيهم معًا لفترة وجيزة باستخدام خطاف العجين. أضيفي خليط الخميرة والحليب وابدئي في العجن، وأضيفي الماء تدريجيًا. يجب أن يتماسك الخليط على شكل عجينة ناعمة ومرنة، وتبتعد عن جوانب الوعاء.

   أضيفي القليل من الدقيق إذا كان الخليط رطبًا جدًا، وأضيفي القليل من الماء إذا كان الخليط يبدو جافًا أو متفتتًا أو صلبًا جدًا.

5. دلكلمدة 5 إلى 10 دقائق، حتى تصبح العجينة ناعمة، طرية، ومرنة.

6. دهن وعاء بزيت الزيتون ثم ضع العجينة في الوعاء ثم غطها بغلاف بلاستيكي واترك العجينة لترتاح على المنضدة حتى يتضاعف حجمها، لمدة ساعة تقريبًا.

7. بينما العجين يرتفع،قشر البصل وقطّعه إلى شرائحإلى شرائح رفيعة جدًا. ضعيها في وعاء من الماء المالح البارد - باستخدام ملعقة صغيرة من الملح المتبقية و3/4 كوب من الماء - وانقعيها لمدة 30 دقيقة. صفي البصل جيدًا وجففيه بمناديل ورقية.

8. بمجرد أن ترتفع العجينة،اضربه بقوةوقسمي العجينة إلى قسمين، وافردي كل قسم على شكل كرة ناعمة.

9. اسكبي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في صينية بيتزا مقاس 12 بوصة أو مقلاة من الحديد الزهر. ضعي كرة من العجين في منتصف الصينية وافرديها برفق بأصابعك. اتركي العجين يرتاح لمدة 10 دقائق.

10. استمري في فرد العجينة في المقلاة، وافرديها وادفعيها نحو جوانب المقلاة، واتركيها تسترخي بين الحين والآخر حتى تغطي العجينة قاع المقلاة. ادهني المنضدة بالزيت وافردي القطعة الأخرى من العجين على شكل دائرة قطرها 12 بوصة، واتركيها تسترخي بين الحين والآخر حتى تحافظ على شكلها.

11. سخني الفرن على درجة حرارة 450 فهرنهايت. ضعي شرائح جبن الموزاريلا فوق العجين في المقلاة. رشي البروفولون فوق الموزاريلا. ضعي الدائرة الأخرى من العجين فوق الجبن وأغلقي حواف دائرتي العجين معًا.

12. وزّعي شرائح البصل على البيتزا، ثم رشّي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على البصل، ورشّي الزعتر المجفف وبعض جبن البارميزان.

13. ضعي الفوجاتزيتا في الفرن واخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى تكتسب حوافها اللون البني الذهبي وتصبح مقرمشة. يمكنك تحمير البصل تحت الشواية لمدة 3 دقائق أخيرة من الطهي إذا رغبت في ذلك.

14. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل تقطيعها إلى شرائح للتقديم.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!