كيفية تجميد الهليون

كيفية تجميد الهليون

الحفاظ على المفضلة في الربيع

إذا كان لديك وفرة من الهليون الذي ترغب في حفظه، فإن التجميد هو الخيار الأفضل لك. ستحصل على نتيجة أفضل منتعليبهذه الخضار المختارة، والتي يمكن أن تنتج منتجًا طريًا.

للحصول على أفضل نتيجة، استخدم الهليون المزروع محليًاعندما يكون في الموسم في منطقتك. الهليون خارج الموسم الذي تم استيراده من بلدان أخرى يكون أقل طراوة وله نكهة باهتة. اختر سيقانًا لا تقل سماكتها عن قلم الرصاص، فالسيقان الأكثر سماكة تتحمل التجميد بشكل أفضل.

بعد ذلك، سوف تحتاج إلىتبييض الهليون قبل التجميدهذه الخطوة تمنع تغير اللون وتحافظ على ملمس أفضل.

تحضير الهليون

قبل تبييض الهليون، أمسك كل رمح من كلا الطرفين واثنه حتى ينكسر. قم بتسميد الأطراف السفلية القاسية أو تخلص منها (أو قشرها واحفظها لصنعها).حساء الهليون). اترك أطراف الرأس على شكل رماح، أو قم بتقطيعها إلى قطع بحجم 1 إلى 2 بوصة.

يمكنك سلق الهليون في الماء المغلي أو طهيه على البخار. جهز وعاءً كبيرًا من الماء المثلج لنقل الخضراوات إليه بعد الانتهاء من سلقها (يمنعها هذا من الاستمرار في الطهي بسبب الحرارة المتبقية).

شاهد الآن: أفضل الطرق لتجميد وحفظ الهليون

تبييض الهليون: طريقة الماء المغلي

اغلي قدرًا كبيرًا من الماء. أضيفي ما يصل إلى رطل واحد من الهليون في كل مرة إلى الماء المغلي. اتركي الهليون يسلق لمدة تتراوح بين دقيقتين وخمس دقائق حسب سمك السيقان.

عندما يحين الوقت، صفي الهليون المسلوق على الفور وانقليه إلى الماء البارد. اتركيه في الماء البارد لنفس المدة التي تركته فيها في الماء المغلي. صفي الهليون في مصفاة.

سلق الهليون: طريقة الطهي بالبخار

أحضر الماء تحتكسلة تبخيريُغلى المزيج ثم يُوضع الهليون في السلة ويُغطى ويُطهى على البخار لمدة تتراوح بين 3 إلى 6 دقائق حسب سمك السيقان.

عندما يحين الوقت، انقل البيض المبشور على الفورسيقان الهليونأو قطع من اللحم في الماء البارد. اتركها في الماء البارد لنفس المدة التي قمت بطهيها فيها بالبخار. صفيها جيدًا في مصفاة.

طريقتان لتجميد الهليون المسلوق

1. الطريقة الأبسط هي وضع قطع أو سيقان الهليون المبيضة والمبردة والمجففة في أكياس أو حاويات الفريزر، ووضع ملصق عليها بالتاريخ ثم تجميدها.
2. إذا كنت تريد أن تظل سيقان الهليون أو قطعه فضفاضة وغير ملتصقة ببعضها البعض (بحيث يمكنك إخراج ما تحتاج إليه فقط)، فقم بتجميدها أولاً. لتجميدها بسرعة، قم بفرد الهليون المسلوق في طبقة واحدة على صواني الخبز. قم بتجميده لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين، ثم انقله إلى أكياس أو حاويات الفريزر.