كيفية طهي الخضروات بالبخار

كيفية طهي الخضروات بالبخار

سواء باستخدام الموقد أو الميكروويف، فإن طهي الخضروات بالبخار أمر بسيط

كثير من الناس يحبون ذلكشواية الخضارولكن هناك الكثير مما يمكن قوله عن طهيها بالبخار. فمن خلال طهي الخضروات بالبخار، يتم الاحتفاظ بلونها وملمسها ونكهتها ومحتواها الغذائي بشكل أفضل. كما أن الطهي بالبخار هو أحد أسهل الطرق لتحضير الخضروات ويمكن القيام به في دقائق.

الطهي بالبخار على الموقد مقابل الطهي بالبخار في الميكروويف

بخلاف شراء حقيقيباخرة الغداءهناك طريقتان رئيسيتان لطهي الخضروات بالبخار: على الموقد وفي الميكروويف.

كلتا الطريقتين سريعتان وسهلتان والنتائج متماثلة عمومًا. ولكن لكل نوع من أنواع الخضراوات المطبوخة بعض الاختلافات، مثل مدة الطهي.

لا تحتاج إلى أي معدات خاصة. فمعظم الناس لديهم قدر وغطاء ومصفاة في مطابخهم، وهذا كل ما يلزم للطهي بالبخار على الموقد. أما للطهي بالبخار في الميكروويف، فإن الأدوات اللازمة هي وعاء آمن للميكروويف ولفافة بلاستيكية.

الطريقة التقليدية لطهي الخضروات بالبخار

• كقاعدة عامة، عند الطهي بالبخار على الموقد، ستحتاج إلى قدر كبير وسلة بخار أومصفاةالتي سوف تتناسب مع الداخل.
• املأ الوعاء بكمية كافية من الماء بحيث تصل بالكاد إلى قاع المصفاة أو سلة البخار.
• بمجرد غليان الماء، أضف الخضروات وضع غطاءً فضفاضًا فوقه لتغطيته. إذا كان الغطاء أكثر ملاءمة للمصفاة، ضعه بحيث يتدلى أحد جانبيه فوق المصفاة بما يكفي للسماح للبخار بالخروج.

طهي الخضروات بالبخار في الميكروويف

• عند الطهي بالبخار في الميكروويف، تكون الطريقة هي نفسها عمومًا. ضع الخضروات في وعاء آمن للميكروويف، ولا تضف المزيد من الماء أكثر مما يلزم لشطف الخضروات قبل غسلها. لا حاجة إلى المزيد من الماء!
• قم بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي آمن للاستخدام في الميكروويف، مع ترك زاوية واحدة مفتوحة للتهوية.

كم من الوقت يستغرق طهي الخضروات بالبخار

تختلف أوقات طهي جميع الخضروات حسب حجمها وسمكها. ستجد أدناه بعض الخضروات المطهوة على البخار بشكل شائع وأوقات طهيها بالبخار على الموقد والميكروويف.

• نبات الهليون:على الموقد، يُطهى الهليون على البخار لمدة 4 دقائق تقريبًا للحصول على سيقان رفيعة. أضف دقيقة أو دقيقتين إضافيتين للحصول على سيقان أكثر سمكًا.الهليون المطهو ​​على البخار في الميكروويفتستغرق نفس المدة تقريبًا - من 4 إلى 6 دقائق.
• بروكلي:قم بطهي براعم البروكلي على البخار على الموقد لمدة تتراوح بين 3 إلى 8 دقائق. ابحث عن تغير في اللون الداكن وستعرف متى ينضج البروكلي. في الميكروويف، اترك براعم البروكلي تطهى بالبخار لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق.
• كرة قدم:يجب طهي براعم بروكسل على البخار لمدة 10 دقائق تقريبًا على الموقد. وفي الميكروويف، تنضج براعم بروكسل بشكل أسرع، في حوالي 7 دقائق.
• جزر:تستغرق الجزر المقطعة إلى شرائح بحجم ربع بوصة حوالي 6 إلى 8 دقائق عند طهيها بالبخار على الموقد، وحوالي 5 دقائق في الميكروويف.
• قرنبيط:سيتم طهي أزهار القرنبيط بالبخار على الموقد في حوالي 6 دقائق. لطهي القرنبيط بالبخار في الميكروويف، اطهيه لمدة 3 إلى 4 دقائق.
• فاصوليا خضراء:قم بطهي الفاصوليا الخضراء بالبخار على الموقد لمدة 3 إلى 5 دقائق، و3 إلى 4 دقائق في الميكروويف.
• بازيلاء:يستغرق طهي البازلاء على البخار على الموقد حوالي 3 دقائق. في الميكروويف، قم بطهي البازلاء على البخار لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين.
• كوسة:على الموقد، قم بطهي الكوسة بالبخار لمدة 6 إلى 7 دقائق، ثم لمدة 6 إلى 8 دقائق في الميكروويف.