كل ما تحتاج إلى معرفته عن المصافي

كل ما تحتاج إلى معرفته عن المصافي

شراء مصفاة والاستفادة القصوى من عملية الشراء

تصريفمعكرونة المعكرونةغسل الخضروات، وشطف الأرز والحبوب، وحتى استخدام القماش القطني لتصفية الزبادي أو المرق؟ المصفاة لا غنى عنها فيمطبخ مجهز تجهيزا جيدامع وجود ميزات ومواد مختلفة للاختيار من بينها، إليك ما تحتاج إلى معرفته حول شراء أفضل المصافي لتناسب احتياجاتك، والطرق التي يمكنك من خلالها تحقيق أقصى استفادة من عملية الشراء الخاصة بك.

شراء مصفاة

إليك ما تحتاج إلى معرفته حولأنواع مختلفة من المصافي متوفرة، والتي قد تكون الأفضل لاحتياجاتك.

• تعتبر المصافي ذات الشبكة الدقيقة جيدة لشطف أو تصفية الأطعمة ذات الحبيبات الصغيرة، مثل الأرز أو الكينوا أو الشعير. كما أنها جيدة لتصفية المواد الصلبة من المرق أو الجزيئات من السوائل، ولكن قد يكون تنظيفها صعبًا لأن الشبكة دقيقة للغاية.
• إن المصافي البلاستيكية خفيفة الوزن وغير مكلفة، ولكن إذا لامست وعاءً أو مقلاة ساخنة، فقد تذوب. كما أن الثقوب الموجودة في المصافي البلاستيكية أكبر حجمًا ومتباعدة أحيانًا، لذا فإن السوائل لن تتسرب بسرعة.
• عادةً ما تأتي المصافي المعدنية المطلية بالمينا أو المطلية بالمسحوق بألوان جميلة، وبعضها يحتوي على ثقوب مثقوبة بأشكال زخرفية، ولكنها قد تكون بطيئة في التصريف. إذا اخترت مصفاة معدنية، فتأكد من وجود الكثير من الثقوب، وخاصة في القاعدة وبالقرب منها.
• ابحث عن مصافي ذات أرجل تثبت قاعدة المصفاة على مسافة بوصة أو اثنتين فوق قاع الحوض، بحيث يتم تصريف المياه بسهولة. وهناك خيار آخر وهو مصفاة ذات أذرع قابلة للتمديد لتثبيتها معلقة فوق الحوض.
• إذا كان لديك مصفاة واحدة فقط، فاحصل على واحدة بحجم القدر الذي تغلي فيه المعكرونة أو البطاطس تقريبًا، حتى تتأكد من أن محتوياتها ستتسع. ومن المفيد أيضًا أن يكون لديك مصفاة شبكية صغيرة (يبلغ قطرها من 4 إلى 5 بوصات) يمكنك استخدامها للمهام الصغيرة مثل شطف بعض التوت أو تصفية علبة من الفاصوليا أو حتى كبديل لالتقاط أوراق الشاي السائبة أثناء صب كوب من الشاي لنفسك.
• إذا كانت المساحة مشكلة، ففكر في استخدام مصفاة قابلة للطي، مصنوعة بالكامل من السيليكون أو مزودة بألواح سيليكون للسماح لها بالتسطح بشكل كبير للتخزين. يتمتع السيليكون بفائدة إضافية تتمثل في كونه آمنًا للحرارة ومقاومًا للالتصاق.
• المصفاة الصينية أو المصفاة المخروطية هي الأخت الصغرى للمصفاة في المطبخ الراقي. إنها الأداة التي اعتاد الطهاة الفرنسيون على استخدامها لتصفية المواد الصلبة من مرقهم. وهي أيضًا مثالية لتصفية صلصات الكريمة أو الكاسترد لضمان قوام ناعم بدون أي كتلة.

استخدام مصفاة

استغل مصفاة المياه التي اشتريتها إلى أقصى حد باستخدامها في مهام أخرى بخلاف تصفية المعكرونة أو شطف الخضراوات. إليك بعض الاستخدامات البديلة للمصفاة:

• حفظ التوت: اغسل التوت، ثم قم بتخزينه في الثلاجة، وضعه في مصفاة وتعليقه فوق وعاء أو على طبق. سيسمح هذا للهواء بالدوران حول الفاكهة وسيساعد في منع التوت من التعفن.
• اصنعها على الطريقة اليونانيةزباديأو جبن الزبادي: ضع قطعة قماش شاش مبللة في مصفاة، ثم ضعها فوق وعاء، ثم ضع الزبادي العادي على قطعة القماش. اتركه يصفى، في الثلاجة، لمدة 30 دقيقة إلى ساعة لصنع زبادي أكثر سمكًا على الطريقة اليونانية، أو لعدة ساعات أو طوال الليل لصنع جبن الزبادي، وهو جبن لاذع قابل للدهن يشبه الجبن الكريمي.
• استخدمه كدرع ضد الحشرات: أثناء تناول وجبة في الهواء الطلق، قم بقلب مصفاة كبيرة فوق طبق من الطعام لإبعاد الذباب حتى تصبح جاهزًا لتناول الطعام.
• اصنع حديقة أعشاب في مطبخك. بالنسبة لمصفاة معدنية لم تعد تستخدمها، أو مصفاة قديمة وجدتها في أحد أسواق السلع المستعملة، ضع طبقة من الطحالب في المصفاة، ثم املأها بالتراب وازرع فيها بعض الأعشاب الطهوية مثل الزعتر أو البقدونس أو النعناع أو الريحان. ضعها على حافة نافذة مشمسة واسقها بالماء بشكل متكرر.
• اصنعي مصفاة للسلطة. ضعي المصفاة داخل وعاء للخلط وأضيفي إليها الخس أو الخضراوات. املئيها بالماء البارد حتى تغمر الخضراوات. حركي الخضراوات في الماء، ثم ارفعي المصفاة من المصفاة. ضعي طبقًا أو منشفة فوق المصفاة، وامسكيها بإحكام على المقابض، ورجي المصفاة فوق الحوض للتخلص من الماء الزائد عن الخضراوات.