وفر المال وقلل من كمية السكر: زبادي منزلي الصنع في آلة صنع الزبادي الكهربائية

إن الزبادي المصنوع منزليًا في آلة صنع الزبادي الكهربائية ليس من السهل صنعه فحسب، بل إنه أيضًا أفضل لك وللبيئة. يمكنك اختيار المكونات،نوع الحليبوالنكهات التي تناسب ذوقك.

على الرغم من أن الزبادي الذي يتم شراؤه من المتاجر يوفر بعض الفوائد الصحية، إلا أنه قد يحتوي أيضًا على كمية مفاجئة من السكر. يحتوي الزبادي المصنوع في المنزل على كمية سكر أقل بكثير من الزبادي التجاري لأنك تتحكم في ما تضعه في الوصفة. وعند صنع الزبادي، ستساعد أيضًا البيئة من خلال استخدام البرطمانات القابلة لإعادة الاستخدام التي تأتي مع العديد من صانعات الزبادي الكهربائية، وهو أفضل بكثير من كل أحواض الزبادي البلاستيكية.

يجب أن تعمل هذه التعليمات مع معظمماكينات صنع الزبادي أوتوماتيكيةالتي تحتوي على حاويات زجاجية أو بلاستيكية فردية ولكن تأكد من قراءة كتيب التعليمات الخاص بجهازك للحصول على تعليمات محددة لجهازك.

بالإضافة إلى آلة صنع الزبادي الكهربائية، سوف تحتاج إلىكوب قياس السوائل، صلصة أو قدر،مقياس حرارة سريع القراءة، واسطةوعاء الخلط,خفاقةأو ملعقة خشبية ومغرفة.

لصنع الزبادي في آلة تحتوي على سبع حاويات سعة 6 أونصات، ستحتاج إلى 42 أونصة (5 1/4 أكواب) من الحليب، ويفضل استخدام الحليب الكامل أو الحليب الذي يحتوي على 2%، و6 أونصات من الزبادي العادي الذي يحتوي على بكتيريا حية نشطة. من المهم جدًا استخدام الزبادي الطازج العادي غير المنكه، وأفضل أنواع الحليب الطازج الذي يمكنك العثور عليه. تعتمد جودة الزبادي على جودة المكونات التي تبدأ بها.

الخطوة الأولى في تحضير الزبادي منزلي الصنع هي تسخين الحليب. للبدء، اسكب الحليب في وعاء أو قدر على نار متوسطة. سخن الحليب حتى يبدأ في الرغوة على طول حواف القدر، ولكن لا تتركه يغلي. في هذه المرحلة، يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 180 درجة فهرنهايت. ارفع القدر عن النار.

برّد الحليب حتى تصل درجة حرارته إلى حوالي 110 فهرنهايت. لتسريع هذه العملية، املأ وعاءً كبيرًا أو حوضك بالثلج. ضع وعاءً كبيرًا بما يكفي لاحتواء الحليب الدافئ في الثلج وعندما يصل الحليب إلى درجة الحرارة المناسبة، اسكبه في الوعاء. يجب أن يبرد الحليب في حوالي 5 دقائق، مقارنة بفترة أطول بكثير إذا ترك على المنضدة في قدر. أثناء انتظارك حتى يبرد الحليب، ضع 6 أونصات من الزبادي في وعاء.وعاء خلط متوسط ​​الحجم.

قبل إضافة الحليب الدافئ إلى الزبادي البارد، يجب عليك تخفيف كمية الخليط قليلًا.التلطيفيتم خلط مادة دافئة مع مكون أكثر برودة تدريجيًا حتى لا ينضج المكون الأكثر برودة على الإطلاق. باستخدام مغرفة، أضف بعض الحليب المبرد إلى الزبادي، حوالي 1/2 كوب في كل مرة، مع التحريك بمضرب أو ملعقة خشبية حتى يصبح الخليط ناعمًا.

عندما تضيف حوالي 1 1/2 إلى 2 كوب من الحليب إلى الزبادي، اسكبي خليط الحليب والزبادي مرة أخرى في الوعاء أو المقلاة مع الحليب المتبقي وحركي حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا تمامًا.

إذا كنت تخطط ليصنعزبادي بنكهةالآن هو الوقت المناسب لإضافة مكونات مثل المربى أو خلاصة الفانيليا أو الفاكهة المطبوخة إلى خليط الزبادي والحليب. يمكنك أيضًا إضافة النكهات مباشرة إلى كل برطمان للحصول على زبادي بنكهة الفاكهة في القاع.

قبل تجربة الإصدارات المنكهة، قد ترغب في تجربة صنع دفعة أو دفعتين من الزبادي العادي أولاً فقط للتعود على الآلة والعملية. إذا كنت لا تحب طعم الزبادي العادي، فما عليك سوى تقليب الفاكهة أو المربى أو النكهات الأخرى في الزبادي النهائي قبل تناوله.

الآن حان وقت ملء الحاويات. استخدم مغرفة لملء حاويات الزبادي بالتساوي بخليط الزبادي والحليب. امسح أي قطرات من خارج كل حاوية، ثم ضعها في صانعة الزبادي بدون الأغطية. ضع الغطاء على صانعة الزبادي.

لصنع الزبادي في صانعة الزبادي التي تحتوي على حاوية كبيرة واحدة، مثلماكينة صنع الزبادي اليوناني داشاسكبي خليط الحليب والزبادي مباشرة في الوعاء الكبير، ثم ضعي الوعاء في ماكينة صنع الزبادي وقومي بتغطيته.

قم بتشغيل صانعة الزبادي وبرمجتها على المدة المطلوبة من وقت الحضانة. سيستغرق الزبادي كامل الدسم حوالي 7 ساعات، وسيستغرق الزبادي الذي يحتوي على 2% من الحليب 9 ساعات، وسيستغرق الزبادي منزوع الدسم 10 ساعات. أثناء حضانة الزبادي، تأكد من عدم صدم صانعة الزبادي أو تحريكها أو إزعاجها بأي شكل آخر حيث قد يتداخل ذلك مع العملية.

عندما تنتهي عملية حضانة الزبادي، أخرج الحاويات من صانعة الزبادي، ثم ضع الأغطية على كل منها، ثم ضع الزبادي الجاهز في الثلاجة حتى يبرد تمامًا (لمدة 3 ساعات على الأقل). يمكن حفظ الزبادي لمدة 10 أيام تقريبًا عند تبريده. لجعله أكثر سمكًا،زبادي على الطريقة اليونانيةقومي بتبريد الزبادي حتى يصبح باردًا، ثم قومي بتصفيته من خلال منخل مبطن بقطعة قماش شاش واتركيه لمدة 30 دقيقة أو حتى يصل إلى السمك المطلوب.

إذا قمت بعملزبادي اساسيمع الحليب والزبادي فقط، تعامل معه كما تتعامل مع الزبادي العادي الذي اشتريته من المتجر. يمكن دمجه في العديد من الأطباق.وصفاتامزجه مع القليل من العسل وزينه بالتوت، أو رش القليل من القرفة وأضف بعض المكسرات للحصول على وجبة لذيذة. استخدمه في تتبيلة السلطة بدلاً من المايونيز أو كجزء من التتبيلة للدجاج المشوي. يمكنك أيضًا استخدام الزبادي العادي كطلاء للأطعمة المقلية ومكون في المخبوزات.

ستعمل ماكينة صنع الزبادي الكهربائية أيضًاسكاير أيسلندا، وهي وصفة قديمة سميكة جدًا وأكثر صحة من الزبادي اليوناني القياسي.