دليل شراء وعاء الخلط

دليل شراء وعاء الخلط

اختيار أفضل أوعية الخلط

لا يكتمل أي مطبخ بدون مجموعة من أوعية الخلط. سواء لتقليب المكونات، أو تتبيل الأطعمة للشواء، أو تخزين بقايا الطعام، أو تنظيم كميات محددة من المكونات قبل الشروع في وصفة معقدة أو حتى تقديم سلطة أو طبق آخر، فستجد نفسك تلجأ إلى أوعية الخلط مرارًا وتكرارًا.

مع وجود مجموعة واسعة من الأحجام والمواد والأسعار، فكيف تختار الأفضل بالنسبة لك؟ إذا سمحت المساحة والميزانية، فمن المفيد أن يكون لديك مجموعة واسعة من أحجام وأنواع الأوعية. يمكن لأصغر الأوعية أن تتسع لكوب واحد أو أقل، وهي مثالية لخفق بيضة واحدة أو حمل جزء من المكونات الجاهزة للخلط في وصفة. وستجد أوعية كبيرة تصل إلى 6 أو 7 لترات، والتي قد لا تكون هناك حاجة إليها على أساس يومي، ولكنها بالتأكيد مفيدة للترفيه أو تقليب دفعات متعددة من عجينة البسكويت. يجب أن تكون مجموعة متنوعة من 5 أوعية تتراوح من 2 كوب إلى 4 أو 5 لترات كافية لمعظم الأسر.

أما بالنسبة للمواد، فهناك العديد من المواد الشائعة المستخدمة عادة في صنع أوعية الخلط، ولكل منها مجموعة من السمات والعيوب. وفيما يلي ملخص لأكثر أنواع أوعية الخلط شيوعًا، وما تحتاج إلى معرفته عن كل منها. عندما تقرر أنواع الأوعية التي تحتاجها، تحقق من ملخص أوعية الخلط للحصول على بعض الخيارات.

زجاج

• الايجابيات:الزجاج غير قابل للتفاعل، مما يعني أنه لن يؤثر كيميائيًا على طعم أو لون أو ملمس الطعام. بالإضافة إلى ذلك، يمكن وضعه في الميكروويف، وبعض أوعية الزجاج المقسّى أكثر متانة ويمكن استخدامها في الفرن أو الفريزر. يتم تصنيع الزجاج المقسّى باستخدام مواد معينة وعملية تسخين وتبريد تجعله أكثر متانة ومقاومة للحرارة، فضلاً عن أنه يتسبب في تكسره إلى حصى من الزجاج بدلاً من شظايا إذا انكسر.
• سلبيات:حتى الزجاج المقسّى قد ينكسر إذا سقط. والأكثر من ذلك أن الزجاج قد يكون حساسًا للتغيرات في درجات الحرارة. كما يصعب خفق بياض البيض في أوعية زجاجية، لأن جوانب الوعاء زلقة للغاية.
• نصيحة الشراء:ابحث عن الأوعية الزجاجية التي تحتوي على ميزات مثل علامات القياس والأغطية وفتحات الصب.

معدن

• الايجابيات:يمكن العثور على أوعية الخلط المعدنية بسهولة في متاجر مستلزمات المطاعم أو متاجر أدوات المطبخ المجهزة جيدًا، وهي عمومًا غير مكلفة ومتينة للغاية ومتعددة الاستخدامات. يمكن استخدام الوعاء ذو ​​الحجم المناسب كأداةغلاية مزدوجة(اختر وعاءً يتناسب مع القدر ولكن لا يصل إلى القاع تمامًا. الأوعية خفيفة الوزن، مما يجعلها مثالية للأشخاص ذوي القدرة المحدودة على الحركة.
• سلبيات:يمكن أن يصبح المعدن الرقيق ساخنًا جدًا إذا كان يحمل سائلًا ساخنًا. كما أن الأوعية المعدنية لها مظهر معقم وصناعي، وقد يرى بعض الأشخاص أن هذا عيب. كن حذرًا عند استخدامخفاقة، مثل أناخفقي بياض البيضأو الكريمة المخفوقة - إذا قمت بالكشط بقوة شديدة ضد قاع أو جانب الوعاء، فأنت تخاطر بتحول الخليط إلى اللون الرمادي أو اكتساب طعم معدني.
• نصيحة الشراء:ابحث عن الفولاذ المقاوم للصدأ بدلاً من الألومنيوم، والذي من المرجح أن يتفاعل سلبًا مع الطعام، وخاصة المكونات الحمضية مثل الطماطم أو الحمضيات.

سيراميك

• الايجابيات:يمكن أن تتمتع الأوعية الخزفية بمظهر زخرفي للغاية - فهي تأتي بمجموعة واسعة من الألوان الجميلة ويمكن العثور عليها حتى بنقوش بارزة منحوتة على الجوانب أو خطوط وتصميمات أخرى مرسومة على السطح، مما يجعلها جذابة بما يكفي لاستخدامها كقطع تقديم. إنها ثقيلة بما يكفي لتقليل الحركة على المنضدة أثناء التقليب، وقد تكون آمنة للاستخدام في الميكروويف أو الفرن.
• سلبيات:السيراميك عرضة للتقطيع والتشقق والكسر.
• نصيحة الشراء:ابحث عن السيراميك المطلي بحرارة عالية، والذي يكون أكثر متانة من السيراميك العادي. وإذا كان المظهر مهمًا بالنسبة لك، فقد تحتوي بعض أنماط أدوات المائدة على مجموعة من أوعية الخلط كجزء من توسعة خط إنتاجها.

نحاس

• الايجابيات:تعتبر الأوعية النحاسية الجميلة والكلاسيكية أفضل وعاء لخفق بياض البيض، حيث تتفاعل كميات صغيرة من أيونات النحاس مع البيض لتثبيت الخليط.
• سلبيات:تعتبر هذه من بين أغلى الأطباق التي يمكنك شراؤها.
• نصيحة الشراء:إذا كنت تخفق بياض الكثير من البيض يدويًا، فاستثمر في وعاء نحاسي بحجم مناسب لهذا الغرض فقط واشترِ بقية الأوعية لديك من مادة أخرى.

بلاستيك

• الايجابيات:إنها غير مكلفة وخفيفة الوزن وغير قابلة للكسر تقريبًا، لذا فهي مفيدة بشكل خاص لحمل السلطات والأطباق الأخرى إلى النزهة أو الحفلات.
• سلبيات:يمكن لبعض أنواع البلاستيك أن تذوب إذا لامس الأسطح الساخنة. كما يمكن لبعض أنواع البلاستيك أن تترك بقعًا أو تمتص روائح قوية مثل الثوم.
• نصيحة الشراء:يمكنك في كثير من الأحيان العثور على مجموعات أوعية الخلط التي تأتي مع أغطية للتخزين.

الخشب/المواد الطبيعية

• الايجابيات:تتمتع الأوعية الخشبية أو المصنوعة من الخيزران أو الفلين بمظهر وملمس دافئين وطبيعيين. بالإضافة إلى ذلك، لا يوجد شيء أفضل منصنع سلطةمن وعاء خشبي، حيث يتبل الخشب بمرور الوقت ويضيف نكهة لكل سلطة لاحقة.
• سلبيات:قد لا يوفر الخشب والمواد الأخرى السطح الأملس وغير المسامي الذي تريده لخلط العجين أو الخليط.
• نصيحة الشراء:اختاري وعاء ضحلًا بحجم 4 أو 5 لتر ليكون الحجم المثالي لتقليب السلطة وتقديمها، واستثمري أيضًا في بعض الزيت المعدني لفركه عندما يُظهر علامات الجفاف.

سيليكون

• الايجابيات:يُعد السيليكون أحد أكثر مواد المطبخ رواجًا، وله العديد من المزايا - فهو مقاوم للحرارة، وغير لاصق، وسهل التنظيف، وقابل للطي، ولا يتلف تقريبًا. كما أنه آمن للاستخدام في الميكروويف وغسالة الأطباق. بالإضافة إلى ذلك، فهو مرن، لذا يمكنك الضغط عليه قليلاً لإنشاء فوهة صب.
• سلبيات:لا يحب الجميع الملمس المطاطي الناعم للسيليكون. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للسيليكون الاحتفاظ برائحة الأطعمة النفاذة.
• نصيحة الشراء:تعتبر الأوعية الصغيرة المصنوعة من السيليكون مريحة بشكل خاص، فهي ذات الحجم المناسب لحمل كميات صغيرة من المكونات أثناء الطهي، مثل الملح والتوابل والأعشاب المفرومة.