لقد قمنا باختبار ما يقرب من 30 فرنًا هولنديًا - إليك الأفضل للطهي والخبز

ما نحبه

  • بسعر معقول

  • سهلة الاستخدام والعناية

  • يحتفظ بالحرارة جيدًا

هذا الخزف المصنوع من الحديد الزهر المطلي بالمينافرن هولندييأتي هذا المنتج من لودج بمجموعة متنوعة من الألوان الخارجية، مع جزء داخلي بلون كريمي لرؤية ممتازة، على غرار العديد من الإصدارات الأعلى سعرًا. نظرًا للطبقة المزدوجة من طلاء المينا من الداخل والخارج، يمكن استخدامه للتتبيل والطهي والتخزين والتقديم. بالإضافة إلى المينا الملونة، يمنحك التصميم الحديث مقابض أوسع، مما يجعل من السهل الإمساك بها عندما ترتدي قفازات الفرن. هذا مفيد لأنه ثقيل.

إن الوعاء آمن للاستخدام في الفرن حتى 500 درجة فهرنهايت للخبز أو الشواء، وتتسع خيارات الحجم المختلفة من 1.5 إلى 3 أو 4.5 أو 6 أو 7.5 لتر. لقد اختبرنا العديد من هذه الأواني ووجدنا أن الغطاء المحكم الإغلاق يساعد في الاحتفاظ بالرطوبة أثناء الطهي. كما أعطينا وعاء لودج درجات عالية لتوزيعه الجيد للحرارة والاحتفاظ بها. بعد طهي وعاء مليء بطاجن الدجاج، ظل وعاء لودج ساخنًا لساعات. لاحظنا أيضًا أنه سواء قمنا بتحمير أفخاذ الدجاج أو طهي البصل بالتوابل، فإن أي أجزاء ملتصقة تتحرر بسهولة مع القليل من السائل.

بشكل عام، فوجئنا بسرور بأن هذا الطراز حقق أداءً جيدًا مثل منافسيه الأكثر تكلفة. يمكن استخدامه على أي موقد، بما في ذلك موقد الغاز أو الكهرباء أو الحث، ولكن لا ينبغي استخدامه على الشوايات الخارجية أو فوق نيران المخيمات. وبينما يُنصح بغسله يدويًا، يمكن غسله في غسالة الأطباق.

مادة:الحديد الزهر المطلي بالمينا |درجة حرارة الفرن الآمنة:500 درجة فهرنهايت |آمنة غسالة صحون:نعم، ولكن ينصح بغسل اليدين |الأحجام المتوفرة:1.5، 3، 4.5، 6، و7.5 كوارت

  • The Spruce Eats/سيوبان والاس

  • The Spruce Eats / تيرني ماكافي

  • The Spruce Eats / تيرني ماكافي

  • The Spruce Eats / تيرني ماكافي

ما نحبه

  • يحتفظ بالحرارة ويوزعها بشكل جيد

  • متنوع القدرات

  • تصميم فريد من نوعه يضيف لمسة من الأناقة إلى مطبخك

ما لا نحبه

  • نقطة سعرية مرتفعة

  • مقبض الراتنج آمن للاستخدام في الفرن حتى 500 درجة فقط

لقد تجاوز فرن Le Creuset الهولندي توقعاتنا من حيث توزيع الحرارة والاحتفاظ بها - حيث جعلت الجوانب المرتفعة للقدر وخصائصه الموصلة للحرارة تحمير الدجاجة بالكامل بالتساوي أمرًا سهلاً. كما اختبرناموديل 7.5 لتر، والتي (بصرف النظر عن حجمها الأكبر) تشترك في جميع السمات نفسها مع هذا الإصدار سعة 5.5 لتر. أثناء الاختبار، وجدنا أن القاعدة السميكة المصنوعة من الحديد الزهر تستغرق بضع دقائق للتسخين، ولكن بمجرد حدوث ذلك، تظل ساخنة. بالإضافة إلى ذلك، أكدت اختباراتنا أداءها الممتاز - على الموقد، تحمر أفخاذ الدجاج بالتساوي وتتحرر بسهولة، والطعام الذي قضى بعض الوقت في الفرن لم يلتصق أيضًا.

لقد وجدنا أن السطح المطلي بالمينا قد تعرض لبعض التشققات - شبكة من الخطوط الدقيقة أو الشقوق التي قد تظهر - مع الاصطدام المتكرر بالأواني المعدنية. ولكن من الجيد أن نلاحظ أن هذا أمر شائع مع الحديد الزهر المطلي بالمينا، وعادة لا يؤثر على أدائه. إن تنظيف هذا الفرن الهولندي يدويًا أمر سهل، ولكنه آمن أيضًا للاستخدام في غسالة الأطباق.

إن هذا القدر من Le Creuset هو المفضل على الإطلاق، ولكن مثل جميع أواني الطهي التي تنتجها الشركة، يأتي بسعر مرتفع. إذا كنت تبحث عن حجم أكبر أو تفضل الشكل البيضاوي، فإن Le Creuset تقدم ذلك أيضًا. تأتي أفران Le Creuset الهولندية بمجموعة متنوعة من الألوان لتتناسق مع ديكور مطبخ أي شخص، ولكن كن على اطلاع بالإصدارات الجديدة والموسمية. في حين أن أفران Le Creuset الهولندية آمنة للاستخدام في الفرن حتى 500 درجة، فإن مقابضها الفينولية السوداء ليست كذلك. إذا كنت بحاجة إلى الطهي على درجة حرارة أعلى، يمكنك شراء مقبض معدني بديل.

مادة:الحديد الزهر المطلي بالمينا |درجة حرارة الفرن الآمنة:500 درجة فهرنهايت |آمنة غسالة صحون:نعم |الأحجام المتوفرة:1، 2، 2.75، 3.5، 4.5، 5.5، 7.25، 9، و13.25 كوارت

  • شجرة التنوب تأكل / راشيل كنيتشت

  • شجرة التنوب تأكل / راشيل كنيتشت

  • شجرة التنوب تأكل / راشيل كنيتشت

  • شجرة التنوب تأكل / راشيل كنيتشت

  • شجرة التنوب تأكل / راشيل كنيتشت

  • The Spruce Eats / تيرني ماكافي

  • The Spruce Eats / تيرني ماكافي

  • The Spruce Eats / تيرني ماكافي

  • The Spruce Eats / تيرني ماكافي

ما نحبه

  • ممتاز للموقد والفرن والشواية

  • متبلة مسبقًا للاستخدام الفوري

  • غطاء يعمل بمثابة مقلاة

  • وبأسعار معقولة جدا

ما لا نحبه

  • يجب غسلها يدويا

  • تصبح المقابض ساخنة أثناء الطهي

يأتي هذا القدر الهولندي المصنوع من الحديد الزهر الخام متبلًا مسبقًا ليمنحك بداية جيدة للحصول على قدر غير لاصق تمامًا. لكن هذا ليس أفضل جزء: غطاء هذا القدر الهولندي يعمل أيضًا كمقلاة بمقبضين جانبيين، لذا تحصل على قدرين في واحد بسعر منخفض بشكل لا يصدق. ستتمكن من طهي الحساء في القدر وصنع خبز الذرة في المقلاة في نفس الوقت. وجدنا أن المقلاة تعمل أيضًا بشكل رائع لعمل دفعات مضاعفة في وقت واحد، مثل تحمير اللحوم. بمجرد أن قمنا بجولة إضافية من التتبيل، خرجت لفائف القرفة مباشرة دون ترك فتات خلفها.

لقد قمنا باختبار طراز 7 لتر من هذه المقلاة ووجدنا أنها تعمل بشكل رائع لتحمير الدجاج، مع حواف مقرمشة وقليل جدًا من الالتصاق. كما أن طهي الأرز كان رائعًا، حيث لم يتم اكتشاف أي التصاق أو بقع ساخنة. كما لاحظنا أنه يمكن استخدامه مع أدوات معدنية ويتحمل التعامل الخشن إلى حد ما دون أي علامة على التلف - إنها قطعة يمكن بالتأكيد توريثها إلى المستقبل.

الجانب السلبي لميزة المقلاة هو أن الغطاء لا يحتوي على مقبض علوي للرفع، كما أن المقابض تسخن جدًا عند الاستخدام. أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر الخام آمنة للاستخدام في أي درجة حرارة فرن وكذلك على الشواية الخارجية أو نار المخيم. في درجات الحرارة العالية جدًا، يمكن أن تحترق التوابل، لكنها لن تضر بأواني الطهي، ستحتاج فقط إلى تتبيلها مرة أخرى. ستكون هذه هدية رائعة وبأسعار معقولة لطاهي من أي مستوى مهارة لأنها سهلة الاستخدام وستدوم لسنوات قادمة.

مادة:حديد الزهر المتبل |درجة حرارة الفرن الآمنة:500+ درجة فهرنهايت |آمنة غسالة صحون:لا |الأحجام المتوفرة:5 و 6 كوارت

  • شجرة التنوب تأكل / دونا كوري

  • شجرة التنوب تأكل / دونا كوري

  • شجرة التنوب تأكل / دونا كوري

  • شجرة التنوب تأكل / دونا كوري

  • شجرة التنوب تأكل / دونا كوري

ما نحبه

  • أداء ممتاز غير لاصق

  • تدفئة متساوية

  • متوفر في العديد من خيارات الألوان

بالنسبة لاختيار الميزانية، فإن هذا الطراز سعة 5 لتر من Crock Pot يعمل بشكل جيد فوق نقطة سعره المتواضعة. يمنح هيكل الحديد الزهر الفرن ثقلًا حتى لا يتحرك على سطح الموقد كما يوفر توزيعًا متساويًا للحرارة والاحتفاظ بها. يمنحه نسيج الغطاء ميزة ذاتية الترطيب، مما يسمح للتكثيف بالتجمع وإعادة توزيع نفسه على أي شيء يتم طهيه حتى لا يجف. تجعل المقابض كبيرة الحجم من السهل الإمساك بها مع وجود حاملات الأواني، والمقبض المعدني والفرن الهولندي آمنان للاستخدام في الفرن حتى 500 درجة.

لقد تمكنا من الحصول على لون بني متجانس ومتساوٍ مع قشرة لذيذة على أفخاذ الدجاج، على الرغم من أننا وجدنا أن سطح الطهي كان صغيرًا - وهذا ليس عائقًا إذا كنت لا تمانع في تحميرها على دفعات. عندما يتعلق الأمر بطهي الأرز، لم يلتصق أو يحترق عندما ترك ليغلي على نار هادئة ويتبخر، وتم امتصاص كل السائل تمامًا.

كان من الصعب العثور على أي عيوب كبيرة في هذا الفرن. فمثل العديد من الإصدارات المطلية بالمينا، قد يؤدي استخدام أداة معدنية إلى ترك خدوش على المينا الداخلية، وسيتعين عليك توخي الحذر حتى لا تكسر الطبقة الخارجية عند التعامل معها بعنف. توصي الشركة المصنعة بشدة بغسله يدويًا لتنظيفه، وهو أمر سهل للغاية.

مادة:الحديد الزهر المطلي بالمينا |درجة حرارة الفرن الآمنة:500 درجة فهرنهايت |آمنة غسالة صحون:لا |الأحجام المتوفرة:3 و 5 و 7 كوارت

  • شجرة التنوب تأكل / ويل ديكي

  • شجرة التنوب تأكل / ويل ديكي

  • شجرة التنوب تأكل / ويل ديكي

  • شجرة التنوب تأكل / ويل ديكي

ما نحبه

  • توزيع الحرارة والاحتفاظ بها بشكل متساوي

  • تسمح النتوءات الداخلية بالتثبيت الذاتي

  • يمكن للوعاء أن يتحمل 900 درجة

ما لا نحبه

  • ثقيل جدا

  • اللون الداخلي الداكن يجعل من الصعب رؤية التطور الجيد

  • غالي

إن إناء الطهي هذا من شركة ستوب أوسع وأقل عمقًا قليلًا من الأواني الأخرى من نفس الحجم، مع الاحتفاظ بكمية وفيرة من الطعام. كما يتميز بداخله الأسود الذي يقل احتمال ظهور بقع الطعام عليه. يحافظ الغطاء الثقيل على الوعاء محكم الغلق، كما تعمل النتوءات الموجودة في الجزء الداخلي من الغطاء على إرسال الرطوبة إلى الطعام لتسقيته ذاتيًا.

وجدنا أنه جيد بشكل مذهل في كل ما يفعله، وأحببنا بشكل خاص أداءه كحجرة خبز ووعاء لطهي الفاصوليا واليخنات. أظهرت اختباراتنا كراميلًا بنيًا غامقًا متساويًا عند تحمير أفخاذ الدجاج، مما يدل على توزيع الحرارة بالتساوي وعدم وجود بقع ساخنة. تم طهي الأرز بشكل مثالي، أقل بقليل من درجة النضج، ولم يلتصق أو يحترق عند تركه على البخار مع إغلاق الغطاء. (ملاحظة: لقد اختبرناستوب كسرولة دائرية سعة 5.5 لتر(وهو مصنوع بشكل متطابق تقريبًا مع قدر الضغط الضحل بسعة 6 لتر من حيث المواد والبناء.)

لم نلاحظ أي علامات أو أضرار مع الاستخدام، على الرغم من أن المينا دائمًا ما يكون لديه القدرة على التشقق أو التشقق عند الاصطدام. في حين أن نقطة السعر لهذا النموذج مرتفعة، فإن أداءه ومتانته يرقى إلى ما تتوقعه من فرن هولندي من هذا العيار. بالإضافة إلى ذلك، فإن الغطاء آمن للاستخدام في الفرن حتى 500 درجة فهرنهايت، بينما يمكن للوعاء تحمل ما يصل إلى 900 درجة. من السهل تنظيفه - على الرغم من أن الجزء الداخلي الداكن يتطلب فحصه عن كثب للتأكد من خلوه من الحطام - ويعد بعقود، إن لم يكن مدى الحياة، من الاستخدام.

مادة:الحديد الزهر المطلي بالمينا |درجة حرارة الفرن الآمنة:500 درجة فهرنهايت (مع غطاء)، 900 درجة فهرنهايت (بدون غطاء) |آمنة غسالة صحون:نعم، ولكن ينصح بغسل اليدين |الأحجام المتوفرة:6 كوارت

  • شجرة التنوب تأكل / رينو دار

  • شجرة التنوب تأكل / رينو دار

  • شجرة التنوب تأكل / رينو دار

  • شجرة التنوب تأكل / رينو دار

ما نحبه

  • غطاء ذاتي الترطيب

  • توزيع الحرارة بالتساوي

  • مسعر بشكل معقول

  • وشملت زينة

ما لا نحبه

  • غسيل يدوي فقط

  • حافة الغطاء معرضة للصدأ

إن وعاء Perfect Pot المصنوع من الحديد الزهر المطلي بالمينا من Our Place جاهز للاستخدام بمجرد وصوله، بالطبع، بعد فركه سريعًا بالماء والصابون. بسعة 5.5 لتر، يعد الوعاء بحجم جيد لطهي وجبات الطعام للعائلة ولكنه ليس كبيرًا جدًا بحيث يصبح استخدامه مرهقًا.

نحن نحب اختبار أي فرن هولندي عن طريق صنع دفعة منبصل محمرللتحقق مما إذا كان بإمكاننا الحصول على أي كراميل صلب دون استخدام خرطوشة (غطاء مصنوع من ورق البرشمان). لم ينتج هذا القدر دفعة رائعة فحسب، بل كان رائعًا أيضًا لتحمير اللحوم والدجاج، حيث أظهرت جميع اختباراتنا توزيعًا متساويًا للحرارة. الجزء الداخلي من الغطاء مسنن، مما يسمح للبخار بالتحول إلى تكاثف والحفاظ على رطوبة طعامك. وجدنا أنه ليس من الضروري تحريك الطعام كثيرًا عندما يكون الغطاء مغلقًا بسبب الرطوبة المحتجزة. بالإضافة إلى ذلك، احتفظ الحديد الزهر بالحرارة، وأبقى الطعام دافئًا لمدة ساعة على الأقل بعد الطهي.

استخدمنا القدر أيضًا لصنع أرغفة خبز مقرمشة. كان من الصعب وضع العجين مباشرة في القدر المثالي، ولكن عند استخدامه كجزء من فرن خبز مؤقت معمقلاة الشواء الخاصة بناكان من الأسهل بكثير تحميل العجين بسبب ارتفاع المقلاة المنخفض. ومع ذلك، تم خبز الخبز بشكل جميل، أياً كانت الطريقة التي صنعناه بها.

للحفاظ على المينا، يجب غسل القدر يدويًا، ويجب أيضًا تجفيفه فورًا. على الأقل، يجب تجفيف الغطاء فورًا. لاحظنا حلقة دائرية من الصدأ على سطح العمل بعد ترك الغطاء عليه لبضع ساعات بعد الغسيل.

مادة:الحديد الزهر المطلي بالمينا |درجة حرارة الفرن الآمنة:500 درجة فهرنهايت |آمنة غسالة صحون:لا |الحجم المتوفر:5.5 كوارت

  • شجرة التنوب تأكل / رينو دار

  • شجرة التنوب تأكل / بيرناديت جرامون

  • شجرة التنوب تأكل / رينو دار

  • شجرة التنوب تأكل / بيرناديت جرامون

  • شجرة التنوب تأكل / بيرناديت جرامون

ما نحبه

  • آمنة للحرارة حتى أكثر من 500 درجة

  • ضمان مدى الحياة

  • مقابض حلقية كبيرة الحجم

ما لا نحبه

  • الناقل هو عملية شراء منفصلة

يتمتع هذا الفرن الهولندي المصنوع من الحديد الزهر المطلي بالمينا بخصائص نحبها في خبز الخبز - مقبض معدني لن يتأثر بحرارة الفرن، وقاعدة مسطحة عريضة للحصول على قشرة جيدة، والقدرة على تحمل الحرارة التي تزيد عن 500 درجة فهرنهايت. مع كل ذلك، لا يزال سعره معقولاً مما يترك بعض المال لدفع ثمن الدقيق الفاخر والإضافات والإضافات اللذيذة.

ولكن بالطبع، يمكن استخدام الفرن الهولندي الجيد بطرق متعددة، لذلك قمنا باختبار هذا النموذج بمهام غير الخبز. يحتوي على سطح طهي كبير الحجم حيث تمكنا من تحمير الدجاج دون التصاق. لقد وجدنا أن نتائج التحمير لم تكن متساوية كما هو الحال مع النماذج الأخرى التي اختبرناها، لكنه طهى الأرز بشكل مثالي دون التصاق أو احتراق. يجعل الجزء الداخلي الأبيض من السهل مراقبة عملية التحمير ورؤية البقع البنية (المعروفة أيضًا باسم القطع البنية المكرمل) تتطور في قاع القدر. أثناء اختبارات المتانة، لاحظنا القليل من التشقق في الطلاء الخارجي بعد الاصطدام، لكن هذا لن يؤثر على قابليته للاستخدام.

صممت شركة Marquette Castings هذا المنتج بمقابض حلقية كبيرة الحجم لسهولة الإمساك به، حتى عند ارتداء قفازات الفرن المفضلة لديك. يتوفر بشكل منفصل حقيبة حمل تجعل من السهل حمل قدر ساخن - حتى من الفرن مباشرة - إلى حفل عشاء أو حفلة.

مادة:الحديد الزهر المطلي بالمينا |درجة حرارة الفرن الآمنة:500 درجة فهرنهايت |آمنة غسالة صحون:لا |الأحجام المتوفرة:4 و 6 كوارت

  • شجرة التنوب تأكل / ويل ديكي

  • شجرة التنوب تأكل / ويل ديكي

  • شجرة التنوب تأكل / ويل ديكي

ما نحبه

  • أخف من الحديد الزهر

  • آمنة للاستخدام في الميكروويف والفريزر والفرن

  • آمنة للاستخدام في الفرن حتى 700 درجة

ما لا نحبه

  • لا يسخن بالتساوي مثل الحديد الزهر

  • غير متوافق مع الحث

  • عرضة للكسر

إذا كنت تبحث عن فرن هولندي ليس ثقيلًا جدًا، فقد ترغب في اختيار نسخة سيراميك. مصنوع من طين بورغوندي عالي الحرارة، يمكن لهذا النموذج من Emile Henry تحمل درجات حرارة تصل إلى 930 درجة ويمكن وضعه في أي مكان تقريبًا يمكن أن يوضع فيه فرن هولندي من الحديد الزهر. استخدمه على الموقد أو الشواية أو في الفرن - يمكن استخدامه حتى في الميكروويف (لكنه لا يعمل بالحث). الطلاء - وليس المينا - مقاوم للخدش وستجد نقاط تنقيط داخل الغطاء للحفاظ على طعامك من الجفاف.

عند اختيار قدر هولندي من السيراميك، من المهم ملاحظة أنه سيعمل بشكل مختلف تمامًا عن الإصدارات المصنوعة من الحديد الزهر، وذلك ببساطة بسبب المواد التي صنع منها. لقد اختبرنا طراز إميل هنري بسعة 7.5 لتر ووجدنا أنه لا يسخن بالتساوي مثل الحديد الزهر، مما يؤدي إلى حواف خارجية أكثر سخونة وسطح أكثر برودة قليلاً نحو المركز. ومع ذلك، ما زلنا قادرين على صنع أفخاذ دجاج بنية اللون وأرز مطبوخ بالتساوي دون عناء يذكر. لاحظنا أيضًا أنه أكثر عرضة للكسر - تعامل معه بحذر، حيث يمكن أن يؤدي سقوط واحد أو تأثير قوي إلى تشققه وإفساده.

يمكن تنظيف هذا الفرن الهولندي بسهولة يدويًا أو وضعه في غسالة الأطباق. تقدم شركة Emile Henry ضمانًا لمدة 10 سنوات في حالة وجود أي عيوب في الإنتاج أو الجودة.

مادة:سيراميك |درجة حرارة الفرن الآمنة:700+ درجة |آمنة غسالة صحون:نعم |الأحجام المتوفرة:4، 6، 7.5 كوارت

شجرة التنوب تأكل / ويل ديكي

ما نحبه

  • غطاء ذو ​​حواف لحمل الفحم في الأعلى

  • غطاء يعمل بمثابة صينية أو حامل ثلاثي القوائم

  • فتحة في الحافة لمقياس الحرارة

ما لا نحبه

  • لا يمكن استخدامه على جميع مصادر الحرارة

هل تتجه إلى الهواء الطلق؟ سيساعدك هذا القدر الهولندي المصنوع من الحديد الزهر على طهي أي شيء ترغب فيه، فهو مصمم بأقدام لرفعه فوق الفحم الساخن، بالإضافة إلى إمكانية وضع الفحم فوق الغطاء المسطح المحكم الإغلاق لتسخينه بالتساوي في الداخل. والأفضل من ذلك كله، أنه يأتي متبلًا مسبقًا، لذا يمكنك تعبئته لرحلتك بمجرد وصوله، ولكن الطلاء سيتحسن مع التتبيل الإضافي والاستخدام.

إن هذا القدر الهولندي بسعة 6 لتر هو قطعة متعددة الاستخدامات من أدوات الطهي، كما يمكنك أيضًا قلب الغطاء لاستخدامه كمقلاة أو صفيحة. في الواقع، لقد فعلنا ذلك تمامًا، حيث قمنا بتسخين التورتيلا وقلي البيض مباشرة على الغطاء للحصول على إفطار مثالي في الهواء الطلق. لا تقلق إذا لم تكن على دراية جيدة باستخدام الفحم لضبط درجة الحرارة، فنحن أيضًا لم نكن على دراية بذلك، حيث يأتي هذا مع دليل إرشادات توزيع الفحم. بمجرد أن أتقنا كيفية وضع الفحم، تمكنا من تحضير الشكشوكة والانتشيلادا الجبنية بسهولة.

من الأمور التي يجب ملاحظتها أن هذا المنتج أفضل بلا شك للطهي في الهواء الطلق. ورغم أنه آمن للاستخدام في الفرن، فقد يكون من الصعب وضعه داخله بسبب الأرجل. وقد يعمل هذا المنتج على موقد غاز، اعتمادًا على شبكات الموقد لديك، ولكن لا يُنصح باستخدامه مع موقد كهربائي أو موقد حثي.

مادة:حديد الزهر المتبل |درجة حرارة الفرن الآمنة:500+ درجة فهرنهايت |آمنة غسالة صحون:لا |الأحجام المتوفرة:10 و12 و14 و16 بوصة

  • شجرة التنوب تأكل / رينو دار

  • شجرة التنوب تأكل / رينو دار

  • شجرة التنوب تأكل / رينو دار

  • شجرة التنوب تأكل / رينو دار

  • شجرة التنوب تأكل / رينو دار

شجرة التنوب تأكل / رينو دار

خيارات أخرى قمنا باختبارها

  • جونز الهولندي العظيم:تضمنت النسخة السابقة من هذا التقرير النموذج البيضاوي الشكل المسمى The Dutchess من إنتاج شركة Great Jones. لاحظنا بعض النقاط الساخنة عند استخدام هذا الفرن الهولندي على الموقد بسبب شكله الطويل، على الرغم من حقيقة أن الحديد الزهر يجب أن يوزع الحرارة بالتساوي إلى حد ما. كان هناك مصدر قلق آخر وهو أن مقبض الحلقة النحاسية الأنيق أثبت أنه من الصعب الإمساك به عند ارتداء قفازات الفرن، مما أدى إلى خلق موقف محفوف بالمخاطر قليلاً عند فحص الشواية. على الرغم من أنه معقول السعر وجذاب للغاية بالتأكيد، إلا أننا في النهاية وجدنا أن هناك خيارات أفضل متاحة.
  • Amazon Basics 6-Quart Enameled Cast Iron Dutch Oven: هذا الخيار الاقتصادي الشائع أظهر أداءً جيدًا، لكن اختبارات المعمل التي أجريناها جعلتنا نشك في متانته على المدى الطويل. لاحظنا بعض الخدوش التجميلية البسيطة بعد الطهي باستخدام أدوات معدنية، لذا نحذر المشترين من استخدام ملعقة خشبية كلما أمكن ذلك.
  • Denby Natural Canvas Cast Iron: يبدو هذا نموذجًا رائعًا ومناسبًا للميزانية للمبتدئين، لكن اختباراتنا المعملية وجدت بعض نقاط الضعف. إنه يتمتع بسطح طهي صغير جدًا، لذا عليك طهي كميات كبيرة من البروتينات على دفعات. لاحظنا أيضًا بعض مشكلات المتانة مع المينا - في حين أنه لا يؤثر على وظائف الفرن، نشعر أن هناك خيارات أفضل هناك بسعر مماثل.

ما الذي يجب البحث عنه عند شراء فرن هولندي

مادة

غالبًا ما تكون الأفران الهولندية مصنوعة من الحديد الزهر، سواء كانت مطلية بالمينا أم لا. ولكن يمكنك أيضًا العثور على هذه الأواني في أنواع من السيراميك والفولاذ المقاوم للصدأ والألومنيوم. وكما سنناقش لاحقًا، تؤثر المادة على كل شيء بدءًا من سعة التسخين والتفاعلية إلى المتانة والوزن والصيانة.

مقاس

يمكن العثور على أفران هولندي بأحجام صغيرة تصل إلى 1/4 كوارت (مثالية لحصص فردية من حساء البصل الفرنسي أو الفطيرة) وكبيرة تصل إلى 13 كوارتًا، وهي رائعة لدفعات كبيرة من الفلفل الحار أو بطن لحم الخنزير المسلوق لعدد كبير من الأشخاص. بالنسبة لمعظم الأسر، فإن 5 إلى 7 كوارت هي الأكثر شيوعًا: فهي كبيرة بما يكفي لاحتواء دجاجة كاملة أو خبز رغيف خبز يزن 2 رطل، واعتمادًا على ما تطبخه، يمكنها بسهولة إطعام أسرة مكونة من أربعة أفراد ببقايا الطعام. عند اختيار حجم الفرن الخاص بك، من الأفضل أن يكون لديك واحد كبير جدًا وليس صغيرًا جدًا. من الأسهل بكثير طهي كمية صغيرة في قدر كبير بدلاً من ملء قدر أصغر حتى حافته. أيضًا، ضع في اعتبارك أن الفرن الهولندي يمكن أن يكون ضخمًا جدًا؛ ستحتاج إلى التأكد من أن لديك مساحة تخزين كافية لأي حجم تختاره.

شكل

الشكلان الأكثر شيوعًا للأفران الهولندية هما الدائري والبيضاوي. الشكل الدائري هو الشكل الأكثر شيوعًا: فهو يناسب الموقد الفردي جيدًا للتسخين المتساوي، وغالبًا ما يكون أعمق، كما أن الشكل مناسب أيضًا للتحريك السلس. عادةً ما يكون الفرن ذو الشكل البيضاوي أضحل وأعرض من الإصدارات الدائرية؛ وهو مثالي لطهي قطع أطول من اللحوم في الفرن. على سطح الموقد، لا يوزع الشكل البيضاوي الحرارة بالتساوي مثل الأفران الدائرية، ولكنك لن تلاحظ فرقًا إذا قمت بتسخينه مسبقًا في الفرن قبل الاستخدام.

سمات

إن تصميم غطاء ومقبض الفرن الهولندي مهم للغاية. أولاً، تساعد الأغطية الملائمة جيدًا في منع جفاف اللحوم ومنع اليخنات والصلصات من التبخر بسرعة كبيرة. تأتي معظم الأفران بغطاء من نفس المادة مثل بقية الوعاء، ولكن قد تجد فرنًا هولنديًا بغطاء من الزجاج المقسّى يسمح لك بمراقبة طعامك بصريًا. شكل الغطاء هو مسألة تفضيل؛ الأغطية المقببة ذات الأجزاء الداخلية الناعمة سترسل الرطوبة مرة أخرى إلى جوانب الفرن، بينما توفر الأغطية المسطحة ذات النتوءات أو الحواف في الداخل ميزة الرش الذاتي عن طريق إعادة توجيه أي تكاثف مباشرة إلى الوعاء.

في حين أن الأفران الهولندية مقاومة للفرن بشكل عام، فإن مقبض الغطاء قد يكون له عتبة حرارة أقل من 400 درجة فهرنهايت (مثل مقبض البوليمر الأسود الكلاسيكي من Le Creuset). هذه المقابض غير المعدنية التي يتم تسخينها إلى ما يزيد عن حدها سوف تتشقق وتجعل من الصعب إزالة الغطاء الساخن. يمكنك شراء مقبض بديل مقاوم للفرن من الفولاذ المقاوم للصدأ واستبداله بنفسك، أو ببساطة اختيار طراز يحتوي بالفعل على مقبض أو مقبض معدني يمكنه تحمل درجات حرارة أعلى.

نظرًا لأن الفرن الهولندي بالكامل سوف يسخن عند استخدامه، فمن المهم أن تكون المقابض سهلة الإمساك بها دون خطر التعرض للحرق. يجب أن تكون المقابض الحلقية على جانبي الوعاء عريضة بما يكفي لتحملها حتى أثناء ارتداء حاملات الأواني، ويجب أن تكون آمنة بما يكفي بحيث لا تتشقق أو تنحني عند حمل قدر ثقيل مملوء بالحساء أو اللحم المطهو. غالبًا ما تستخدم أفران التخييم مقبضًا سلكيًا، وهو مفيد للتعليق فوق نار مفتوحة أو رفعه للتدوير والتعديل فوق الفحم الساخن. تأكد من أن المقبض السلكي مصنوع من الفولاذ المجلفن المقوى ومتين بما يكفي لتحمل وزن القدر ومحتوياته دون أن ينكسر.

السعة الحرارية

تم تصميم أفران الحديد الزهر التقليدية غير المطلية لتحمل الاستخدام على أي سطح طهي، وكذلك اللهب المكشوف. يمكن للحديد الزهر العاري تحمل أكثر من 500 درجة فهرنهايت؛ يتم تصنيف السيراميك عالي الحرارة لحوالي 500 درجة فهرنهايت؛ يمكن تسخين الحديد الزهر المطلي بالمينا إلى حوالي 450 درجة فهرنهايت قبل أن يبدأ في إتلاف طلاء المينا. يجب استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ والألمنيوم المصبوب في درجات حرارة متوسطة ومنخفضة. راجع دائمًا دليل الشركة المصنعة لمعرفة الحد الأقصى للحرارة المحددة للفرن الهولندي الخاص بك.

صيانة

عادةً ما تكون الأفران الهولندية مصنوعة من معدن سميك وتتحمل الاستخدام اليومي بشكل جيد، لكنها ليست مقاومة تمامًا للتلف. إن العناية المناسبة بإناء الطهي الخاص بك ستساعد في الحفاظ على عمر هذه القطعة الأساسية من أدوات الطهي.

إذا كان الفرن الخاص بك مصنوعًا من الحديد الزهر العاري، فستحتاج إلىالحفاظ على نكهتهمن أجل حمايته من الصدأ والتآكل وللحفاظ على خصائصه غير اللاصقة، تأكد من فرك أي جزيئات طعام دون أي مواد تنظيف إضافية، حيث أن الصابون والمنظفات ستزيل أي توابل موجودة. بمجرد أن يصبح السطح أملسًا وخاليًا من أي حطام، امسحه ونظفه، ثم دهّن الجزء الداخلي من الوعاء برفق. ستحتاج إلى تسخين الفرن الهولندي على درجة حرارة عالية (حوالي 400 إلى 500 درجة فهرنهايت) لإعادة تتبيل المقلاة، واتركها تبرد، ثم ضعها جانبًا للاستخدام في المستقبل.

لا تحتاج قطع الحديد الزهر المطلية بالمينا إلى نفس العناية؛ حيث يعمل طلاء المينا كتوابل لها، مما يمنحها لمسة نهائية مقاومة للصدأ وغير لاصقة. قد تظهر بعض البقع على المينا ذات اللون الفاتح بعد طهي الصلصات الداكنة على نار هادئة، ولكن يمكن إزالتها عادةً بفرك خفيف باستخدام وسادة تنظيف غير كاشطة. بالنسبة للبقع العنيدة، استخدم إما عجينة من الخل وصودا الخبز بنسبة 1:2 أو Bar Keepers Friend. يمكن أيضًا وضع قطع الحديد الزهر المطلية بالمينا في غسالة الأطباق لتنظيفها بسهولة.

إن العناية بأواني الطهي المصنوعة من الألمنيوم المصبوب والفولاذ المقاوم للصدأ والسيراميك متشابهة. بالنسبة للأواني المصنوعة من الألمنيوم المصبوب والفولاذ المقاوم للصدأ، يجب ترك الأواني تبرد تمامًا قبل ملامستها للماء البارد لتجنب الصدمة الحرارية. يمكن تنظيف كل هذه الأواني الثلاثة باستخدام قطعة من النايلون وصابون غسل الأطباق، أو وضعها في غسالة الأطباق للتنظيف (ما لم يذكر المصنع خلاف ذلك).

ضمان

تقدم العديد من الشركات المصنعة الكبرى بعض الضمانات ضد عيوب المواد والصناعة. تقدم Le Creuset وLodge ضمانًا محدودًا مدى الحياة، بينما تقدم علامات تجارية أخرى مثل Emile Henry وStaub ضمانًا لمدة تتراوح من 10 إلى 30 عامًا. قد تستبعد هذه الضمانات الأضرار الناجمة عن الاستخدام غير السليم أو الصدمات الحرارية أو السقوط أو التآكل الطبيعي، ويمكن أيضًا أن تكون باطلة إذا تم استخدامها في مطبخ تجاري. قبل الشراء، تأكد من مراجعة شروط الشركة المصنعة وتغطية الضمان للتأكد من أنها ما تحتاجه.

راشيل كنيتشت

أنواع الأفران الهولندية

الحديد الزهر

هذه هي المادة المفضلة لأفضل العلامات التجارية لأفران الطهي الهولندية، وذلك بسبب قدرتها على الاحتفاظ بالحرارة وتوزيعها. ليس فقطالحديد الزهرإن الأواني المصنوعة من الحديد الزهر متينة للغاية، ولكنها مناسبة أيضًا للاستخدام على أي موقد تقريبًا (بما في ذلك الحث الحراري)، وفوق النيران المفتوحة مباشرةً مثل أعلى شواية الشواء أو فوق نار المخيم. في كل مرة تستخدم فيها وعاءً من الحديد الزهر، فإنك تستمر في تتبيله، مما يحسن سطحه. ومع ذلك، فهي ليست مثالية للأطباق الحمضية، حيث يمكن للأحماض أن تتفاعل بشكل سيئ مع مادة الوعاء ويمكن أن تسبب أحيانًا نكهات "غير مرغوب فيها". تتطلب الأواني المصنوعة من الحديد الزهر العارية بعض الصيانة: يجب غسلها يدويًا بدون منظفات (يمكن أن تزيل التوابل) وإعادة دهنها بالزيت قبل التخزين. مع العناية المناسبة، يمكن أن تدوم هذه الأواني إلى الأبد تقريبًا.

الحديد الزهر المطلي بالمينا

هذه مادة شائعة جدًا في الأفران الهولندية، حيث تضفي عنصرًا من التصميم الأوروبي الريفي على مطبخك. هذه الأفران مصنوعة من الحديد الزهر الذي يحتوي على طلاء مينا يشبه الزجاج ملتصق بالمعدن، مما يساعد على منع الصدأ ويزيل أيضًا الحاجة إلى تتبيل سطحه. هذه المادة مثالية لجميع أنواع الطعام لأنها غير تفاعلية، على عكس الحديد الزهر العاري. هذا النوع من أواني الطهي مناسب أيضًا لمجموعة متنوعة من أسطح الطهي، بما في ذلك الحث. تكون الأجزاء الداخلية المطلية بالمينا الأخف أكثر عرضة للبقع المرئية، ولكن يمكن إزالتها بمنظف غير كاشط مثل Bar Keepers Friend، بالإضافة إلى الفرك اللطيف.

سيراميك

تميل هذه الأنواع من أواني الطهي إلى أن تكون أكثر تكلفة من الحديد الزهر المطلي بالمينا ولكنها تتميز بجماليات مماثلة لمطبخك. مصنوعة من طين عالي الحرارة، هذه القطع خالية أيضًا من حمض بيرفلورو الأوكتانويك ومتعدد رباعي فلورو الإيثيلين، وغير تفاعلية، ومقاومة للصدمات الحرارية. ومع ذلك، فهي أكثر عرضة للتشقق والكسر من أفران الحديد الزهر. ابحث عن فرن هولندي من السيراميك مناسب للاستخدام على الموقد (مع قرص تحريض إذا كنت بحاجة إليه)، لأن ليس كل أواني الطهي الخزفية مصممة لتحمل الحرارة المباشرة. تجعل خصائص التسخين اللطيفة للسيراميك مثالية للطهي البطيء وتعزيز النكهة. معظم الأفران الهولندية الخزفية آمنة للاستخدام في الفرن حتى حوالي 500 درجة ويسهل تنظيفها عن طريق الغسيل اليدوي أو وضعها في غسالة الأطباق.

الفولاذ المقاوم للصدأ

في حين أن الأفران الهولندية التقليدية مصنوعة من الحديد الزهر، فهناك أيضًا أواني على شكل أفران هولندية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، وهي مادة متينة غير تفاعلية تُستخدم عادةً في أواني الطهي. تتحمل الأفران الهولندية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ جيدًا الاستخدام اليومي ويسهل صيانتها. ومع ذلك، فإنها لن تحتفظ بالحرارة مثل نظيراتها المصنوعة من الحديد الزهر. بغض النظر عن ذلك، فإن هذه الأواني مثالية لشخص لا يريد التعامل مع رفع أواني الطهي الثقيلة داخل وخارج التخزين أو من الموقد إلى الفرن.

الألمنيوم المصبوب

هذا يعد الألومنيوم المصبوب خيارًا ممتازًا آخر لفرن هولندي أخف وزنًا من الحديد الزهر. تُصنع هذه الأفران عن طريق صب الألومنيوم المصهور في قالب، مما يخلق فرنًا صلبًا ومتينًا غير تفاعلي وأقل عرضة للتشوه أو التلف. يمكن أيضًا استخدام الألومنيوم المصبوب على مواقد الغاز والكهرباء وفي الفرن، وله موصلية حرارية أفضل من الفولاذ المقاوم للصدأ، وهو غير لاصق بطبيعته. هذه المادة منخفضة الصيانة بشكل عام لأنها يمكن نقعها وغسلها في غسالة الأطباق ولا تحتاج إلى تتبيل للحفاظ على سطحها.

شجرة التنوب تأكل / ويل ديكي

العلامات التجارية

البوتقة

ربما تكون Le Creuset العلامة التجارية الأكثر شهرة لأفران الطهي الهولندية، وقد تأسست عام 1925 في شمال فرنسا على يد اثنين من الصناعيين البلجيكيين الذين جمعوا مهاراتهم في الصب والطلاء بالمينا لإنشاء قدر الطهي المميز من Le Creuset. تصنع العلامة التجارية حاليًا أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر المطلي بالمينا، ومقالي الشواء، والمقالي في مجموعة متنوعة من الألوان، كما وسعت عروض منتجاتها بإضافة أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وأواني الطهي المصنوعة من الفخار. لا تزال أواني الطهي من Le Creuset تُصنع في فرنسا اليوم وغالبًا ما تُعتبر قطعًا تراثية يمكن توريثها عبر الأجيال نظرًا لمتانتها الفائقة.

ستوب

هذه العلامة التجارية هي شركة تصنيع أواني طهي فاخرة من الحديد الزهر المطلي بالمينا تأسست في الألزاس، فرنسا. إن إناء الطهي الفرنسي المميز الخاص بها مصنوع من الحديد الزهر ومطلي بالمينا المتين، مما يجعله مقاومًا للصدأ وسهل التنظيف. يتضمن تصميم ستوب غطاءً مسطحًا به نتوءات على الجزء الداخلي تسمح بتكوين التكثيف والتنقيط لسكب أي شيء يتم طهيه في الإناء. تنتج ستوب أيضًا مجموعة متنوعة من الأوعية الخزفية وأطباق الخبز وأواني الطهي المخصصة للفرن فقط بالإضافة إلى مجموعة واسعة من قطع الحديد الزهر المطلية وغير المطلية بالمينا.

النزل

باعتبارها أقدم وأقدم شركة مصنعة للحديد الزهر في الولايات المتحدة، اكتسبت شركة لودج سمعة طيبة بفضل مقالي الحديد الزهر غير المطلية التي تنتجها، ولكنها تصنع أيضًا صاجات الشواء ومقالي الشوي والمقالي الصينية وغيرها. تعد أفرانها الهولندية غير المطلية مثالية للاستخدام على الموقد أو التخييم وهي ميسورة التكلفة للغاية وطويلة الأمد. ومثلها كمثل الشركات الأخرى، وسعت شركة لودج خطوط منتجاتها وتبيع الآن أيضًا أواني طهي من الحديد الزهر المطلي بالمينا. وفي حين يتم تصنيع المقالي غير المطلية من الحديد الزهر في الولايات المتحدة، فقد يتم تصنيع منتجاتها الأخرى في مكان آخر.

إيموسا

تأسست شركة IMUSA في كولومبيا، وهي المورد الرائد لأواني الطهي اللاتينية في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية والوسطى وأخيرًا أمريكا الشمالية، في المقام الأول لإعداد الأطعمة الإسبانية. أكبر منتج للشركة هومرجل("المرجل" بالإنجليزية)، وهو فرن هولندي من الألمنيوم المصبوب يُستخدم كوعاء متعدد الأغراض لتحضير الأرز والحساء واليخنات وطهي اللحوم. كما تشتمل مجموعة أدوات المطبخ الخاصة بها على أواني طهي من الفولاذ المقاوم للصدأ والسيراميك والحديد الزهر والفولاذ الكربوني، بالإضافة إلى مجموعة من أدوات المطبخ والأجهزة الصغيرة بأسعار معقولة جدًا.

إميل هنري

تصنع هذه الشركة الفرنسية أواني الطهي الخزفية الفاخرة منذ عام 1850. تصنع أفرانها الهولندية من طين بورغوندي، الذي يوزع الحرارة تدريجيًا وبشكل متساوٍ إلى مركز وعاء الطهي. القطع الخزفية Flame (التي تشمل الأفران الهولندية والطواجن وأواني الخبز وأواني الفوندو والمزيد) مطلية ومُحمَّصة على نار عالية، ولا تحتوي على الرصاص أو الكادميوم، ويمكن نقلها من الفريزر إلى الميكروويف أو الفرن دون خطر الصدمة الحرارية. يمكن أيضًا استخدام الفرن الهولندي على جميع أسطح المواقد - بما في ذلك مواقد الحث، بفضل قرص الحث - وكذلك مباشرة على شواية الشواء.

شجرة التنوب تأكل / رينو دار

الأسئلة الشائعة

كيف تستخدم الفرن الهولندي؟

تتميز الأفران الهولندية بتعدد استخداماتها، لذا فإن خياراتك واسعة جدًا. يمكنك استخدام معظم الأفران الهولندية على الموقد مباشرة، وفي الفرن، و(حسب اللمسة النهائية) فوق النيران المفتوحة وفوق شوايات الشواء.

ماذا يمكنك أن تصنع في الفرن الهولندي؟

نظرًا لأن الأفران الهولندية تتمتع بالقدرة على الحفاظ على حرارة متساوية لفترة طويلة من الوقت، فهي مثالية لطهي اليخنات المطهية على نار هادئة، والحساء، واللحوم المطهية، وحتى العمل كحجرة خبز للخبز. إذا كنت قد بدأت للتو، فجرب هذه الوصفة الرائعة والسهلة لطهي الطعام.لحوم البقر بورغينيونأو لحم بقري مشوي كلاسيكي. إذا لم تقم بخبز الخبز في الفرن الهولندي من قبل، فجرب هذه الطريقةرغيف بدون عجن(تأكد فقط من أن عتبة الحرارة الخاصة بوعائك مرتفعة بدرجة كافية).

ما هو حجم الفرن الهولندي الأفضل لصنع الخبز؟

يجب أن تكون الأفران الهولندية التي تتراوح سعتها بين 5 و 7.5 لتر كافية لوصفة رغيف واحد قياسي.

هل يمكنك غلي الماء في فرن هولندي؟

نعم، يسخن الحديد الزهر ببطء، لذا قد لا يغلي بنفس السرعة التي يغلي بها في مقلاة من الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ، ولكن يمكن القيام بذلك.

هل يمكنك القلي العميق في فرن هولندي؟

نعم، بفضل قدرة الحديد الزهر على الاحتفاظ بدرجة حرارة ثابتة، بالإضافة إلى عمق الفرن الهولندي، فهو وعاء ممتاز للقلي العميق.

لماذا تستخدم الفرن الهولندي بدلاً من أدوات الطهي الأخرى؟

كلمة واحدة: التنوع. فهو مناسب تمامًا لمجموعة متنوعة من أساليب الطهي ويمكن استخدامه من الموقد إلى الفرن بسهولة. كما أن تصميمه المتين سيساعده على تحمل الاستخدام المتكرر، ومعظم الأفران الهولندية جذابة بما يكفي لاستخدامها كطبق تقديم أيضًا، مما يضيف لمسة من الأناقة الريفية إلى المائدة.

هل يمكنك وضع الفرن الهولندي في غسالة الأطباق؟

يعتمد ذلك على الظروف. يمكن وضع معظم أفران الحديد الزهر المطلية بالمينا في غسالة الأطباق، ولكن نظرًا لأنها تشغل مساحة كبيرة، فقد تجد أنه من الأسهل غسلها يدويًا بدلاً من ذلك. لا ينبغي وضع الحديد الزهر غير المطلي بالمينا (المعروف أيضًا باسم "الخام" أو "العاري") في غسالة الأطباق، حيث سيؤدي الماء والمنظف إلى إزالة نكهته. لمزيد من التفاصيل حول العناية بالحديد الزهر الخام،تحقق من هذا الدليل.

هل يمكنك وضع فرن هولندي بارد في الفرن؟

قد تتسبب التغيرات السريعة في الحرارة في إتلاف الحديد الزهر، مما يتسبب في تشققه. إذا كان الفرن الهولندي الخاص بك باردًا (كما لو كان في الثلاجة)، فستحتاج إلى تركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة أو تسخينه برفق على الموقد قبل وضعه في فرن ساخن. يمكنك وضع فرن هولندي بارد/درجة حرارة الغرفة في فرن بارد وتركهما يسخنان مسبقًا في نفس الوقت.

شجرة التنوب تأكل / راشيل كنيتشت

لماذا تثق في The Spruce Eats؟

من صواني الخبز، والمقالي الحديدية، والمقالي، إلىفرن هولندي مزدوج من الحديد الزهر من لودجلقد اختبرت دونا كوري هذه المجموعة من المنتجات المصنوعة من الحديد الزهر، وهي تعرف المنتج الجيد المصنوع من الحديد الزهر عندما تراه. تقول كاتبة Spruce Eats إنها من عشاق كل ما هو مصنوع من الحديد الزهر: "لقد استخدمت مقالي المصنوعة من الحديد الزهر في مطبخي لعقود من الزمان، واكتسبت نكهة مميزة وأصبحت غير لاصقة بشكل جميل".

تم تحديث هذه القطعة باختبارات معملية والمزيد من الأفكار بواسطةبرناديت ماشارد دي جرامونت، كاتبة مقيمة في لوس أنجلوس متخصصة في محتوى الأطعمة والنبيذ العالمي. تقوم بالبحث واختبار مجموعة متنوعة من أدوات الطهي والخَبز والنبيذ، وتجري مقابلات مع خبراء ميدانيين للحصول على آرائهم.