كيفية العناية بالمقالي والمقالي وأدوات الطهي المصنوعة من الحديد الزهر

إن أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر متينة وموفرة في الوقت نفسه. فعند تنظيفها وصيانتها بشكل صحيح، ستدوم أواني الطهي والمقالي لأجيال قادمة. كما أن أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر متسامحة للغاية. نظف أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر وتبلها بشكل صحيح وستحتفظ بها إلى الأبد.

كيفية تتبيل الحديد الزهر

تتبيل أو معالجة مقلاة الحديد الزهر هي المفتاح للحصول على السطح المثالي غير اللاصق الذي يجعل الطهي باستخدام الحديد الزهر ممتعًا. إذا تخطيت هذه الخطوة، فسوف تلتصق كل الأشياء بالمقلاة.

تأتي بعض قطع الحديد الزهر الآن متبلة مسبقًا من الشركة المصنعة، وهو ما يوفر الكثير من الوقت، ولكن إذا اشتريت قطعة من أواني الطهي لم يتم تتبيلها بعد، أو اشتريت قطعة مستعملة تحتاج إلى إعادة التتبيل، فإن العملية لا يمكن أن تكون أسهل من ذلك. كل ما تحتاجه هو المقلاة والزيت النباتي أو السمن.

إليك ما يجب عليك فعله:

1. قم بتغطية أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر بكمية وفيرة من الزيت النباتي أوتقصيرتأكد من تنظيف الجزء الداخلي والخارجي. إذا كان هناك غطاء، قم بذلك أيضًا.
2. ثم ضعي أواني الطبخ في فرن بدرجة حرارة 300 درجة لمدة ساعة.
3. أخرجي إناء الطهي من الفرن وامسحي أي دهون سائلة. الآن أصبح وعاء الطهي متبلًا!

نصائح التتبيل

• لتجنب الفوضى في الفرن، ضعي قطعة من ورق القصدير تحت المقلاة.
• يستغرق تكوين سطح غير لاصق وقتًا طويلاً. لتجنب الإحباط أثناء الطهي، استخدم المقلاة فقط للحوم والأطعمة الدهنية الأخرى في البداية.

كيفية تنظيف الحديد الزهر

لتجنب إزالة التوابل المتراكمة على المقلاة، عليك توخي الحذر بشكل خاص عند تنظيف أواني الطهي. اتبع الطريقة الصحيحة لتنظيف الحديد الزهر:

1. اغسل مكواة الزهر الخاصة بك بالماء الساخن فورًا بعد الاستخدام.بسبب المخاوف من البكتيريا، قد ترغب في غسل المقلاة بالماء والصابون، على الرغم من أن العديد من مستخدمي الحديد الزهر يرون أنه من الأفضل الالتزام بالماء فقط. أيًا كانت الطريقة التي تختارها، تأكد من عدم فرك المقلاة بقوة شديدة واحرص على عدم غمر المقلاة بالماء. سيؤدي الفرك إلى إزالة التوابل التي عملت بجد لتحقيقها.
2. جفف أواني الطهي الخاصة بك تمامًا. سوف يصدأ الحديد الزهر إذا لم يجفف فورًا بعد الغسيل. ابدأ بتجفيف أواني الطهي بمنشفة. ثم ضعها على الموقد على نار خفيفة لمدة دقيقة أو اثنتين لسحب أي رطوبة متبقية. إذا رغبت في ذلك، قم بتغطية الجزء الداخلي من المقلاة بالزيت بشكل خفيف، ثم قم بتسخينها لمدة دقيقة أو اثنتين إضافيتين. سيساعد هذا في استعادة أي نكهة ربما تكون قد فقدت أثناء الغسيل.
3. قم بتخزين المقلاة مع إزالة الغطاءلمزيد من الحماية ضد الصدأ، قم بتخزين أواني الطهي بدون غطاء. كما ينصح العديد من مستخدمي أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر بوضع منشفة ورقية داخل أواني الطهي لامتصاص أي رطوبة إضافية قد تكون موجودة في المقلاة أو البيئة المحيطة.

نصائح صيانة الحديد الزهر

اتبع هذه النصائح للحفاظ على أواني الطبخ المصنوعة من الحديد الزهر.

• اطهيها على نار خفيفة لتجنب إتلاف المقلاة.
• استخدم أدوات الطبخ البلاستيكية أو الخشبية لتجنب الخدش.
• قم بإزالة الأطعمة الحمضية من المقالي فورًا بعد الطهي وقم بغسلها على الفور لمنع إتلاف التوابل.
• لا تقم بتخزين الأطعمة في أواني من الحديد الزهر لأن هذا قد يؤدي إلى تلف التوابل.
• لا تغمر الحديد الزهر بالكامل في الماء أبدًا.
• لا تضعي الماء البارد أبدًا في مقلاة ساخنة؛ فقد يؤدي ذلك إلى تشقق المقلاة أو انحرافها.
• لا تغسل الحديد الزهر في غسالة الأطباق.

لماذا أصبح مقلاة الحديد الزهر الخاصة بك صدئة؟

يشير الصدأ إلى أن المقلاة لم يتم تلميعها بشكل صحيح. يمكن أن يحدث هذا عندما تكون المقلاة جديدة ولم يتم تلميعها بالكامل. يمكن أن يحدث أيضًا عندما يتم فرك المقلاة بقوة شديدة أو عدم تجفيفها بشكل كافٍ بعد الغسيل. لعلاج المشكلة، قم بفرك الصدأ أو صنفرته ثم أعد تلميع المقلاة.

التصاق الطعام بمقلاة الحديد الزهر

إذا كانت الأطعمة تلتصق بالمقلاة، فهذه علامة على أن المقلاة غير متبلة بالكامل. لتحقيق السطح غير اللاصق المطلوب، ستحتاج إلى إعادة تتبيل المقلاة. قد تجد أيضًا أنه من المفيد دهن المقلاة بالقليل من الزيت قبل وبعد كل استخدام وطهي الأطعمة الدهنية حتى تنضج. ضع في اعتبارك أن السطح غير اللاصق الحقيقي يتطور بمرور الوقت وبعد الاستخدام كثيرًا.

لإزالة بقايا الطعام الملتصقة، ابدأ بفرك كل بقايا الطعام الملتصقة، تمامًا كما تفعل مع أي مقلاة أخرى. ثم، بمجرد جفاف المقلاة، قم بتقييم حالة التوابل. هل هناك مناطق أزيلت منها التوابل؟ إذا كان الأمر كذلك، فستحتاج إلى إعادة تتبيل المقلاة قبل أن تتمكن من استخدامها مرة أخرى.