كارني أسادا الكولومبية المتبلة بالحمضيات

تحضير التتبيلة

1. جمع مكونات التتبيلة.

2. في وعاء صغير، اخفقي معًا السكر والخل وعصير الليمون والكمون ومسحوق الفلفل الحار والملح والثوم.

3. ضعي التتبيلة جانبًا.

تحضير شريحة لحم الخاصرة وتتبيلها

1. قومي بتقطيع شريحة اللحم طوليًا (مع اتجاه الألياف) إلى 4 أو 5 شرائح طويلة.

2. استخدمي شوكة لعمل بعض الثقوب في اللحم.

3. ضعي شريحة اللحم في كيس بلاستيكي أو طبق ضحل واسكبي التتبيلة على شريحة اللحم.

4. اقلب قطع اللحم على الوجه الآخر حتى تتغطى بالتتبيلة بالتساوي. ثم أغلق الكيس (أو غط الطبق) وقم بتبريده طوال الليل، أو لمدة 4 ساعات على الأقل. وإذا سنحت لك الفرصة، قلّب اللحم، أو اقلب الكيس رأسًا على عقب في منتصف العملية.

تحضير صلصة تشيميتشوري

1. اجمع مكونات التشيميشوري ومعالج الطعام.

2. ضعي أوراق البقدونس والثوم في محضرة الطعام، أو يمكنك تقطيع كل شيء يدويًا إلى قطع صغيرة جدًا.

3. انبضي حتى يصبح البقدونس والثوم مفرومين ناعماً جداً.

4. أضيفي زيت الزيتون والخل وعصير الليمون واخفقي المكونات لفترة وجيزة حتى تمتزج مع بعضها البعض. انقلي صلصة الشيميشوري إلى وعاء متوسط ​​الحجم وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة واتركيها جانبًا. إذا كنت تقومين بالتحضير مسبقًا، ضعيها في وعاء بغطاء واتركيها في الثلاجة.

طهي شريحة اللحم

1. في مقلاة ثقيلة متوسطة الحجم (يفضل استخدام مقلاة من الحديد الزهر) سخني زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية. عندما تصبح المقلاة ساخنة ولكن الزيت لا يتصاعد منه الدخان، أضيفي شرائح اللحم المتبلة.

2. قم بتحمير شرائح اللحم جيدًا من جميع الجوانب، ثم طهيها حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة.وقت الطبخيعتمد ذلك على حجم قطع اللحم ودرجة النضج المفضلة لديك، ولكن يجب أن يستغرق الطهي حوالي 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. قم بتقطيعها إلى قطع للتحقق من درجة النضج.

3. عندما تنضج اللحوم حسب رغبتك، ارفعيها عن النار.

تقديم اللحوم

1. ضعي شريحة اللحم في طبق التقديم واتركيها لمدة 5 دقائق للحفاظ على العصارة الموجودة داخل اللحم. قطعي شريحة اللحم بشكل قطري ناعم للغاية، بعكس اتجاه الألياف.

2. أضف شرائح اللحم إلى وعاء صلصة الشيميشوري وقلّبها حتى تغطى جيدًا. تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. أو يمكنك تقديمها مع صلصة الشيميشوري على الجانب.

3. تقدم شرائح اللحم معتورتيلا دافئةأو سلطة خضراء.

4. استمتع بها وهي ساخنة!

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!