يوكا مقلية (بطاطس يوكا في أمريكا الجنوبية)

1. جمع المكونات.

2. إذا كنت تستخدم اليوكا الطازجة، قم بتقشيرها2 رطل من جذر اليوكاباستخدام سكين.

3. قطع اليوكا إلى قطع كبيرة.

4. إزالة الجزء الداخلي الليفي من الجذر.

5. أحضر قدرًا كبيرًا منماء مملحيُغلى الماء ويُطهى اليوكا حتى يبدأ في التحول إلى اللون الشفاف ويمكن ثقبه بسهولة باستخدام شوكة، لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة.

6. صفيها جيدا.

7. افحص اليوكا بحثًا عن أي قطع ليفية متبقية وقم بإزالتها.

8. قطع جذر اليوكا إلى أسافين مستطيلة سميكة.

9. حرارة2 بوصة من الزيت النباتيفي مقلاة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة.

10. بمجرد أن يسخن الزيت (يفضل 350 درجة فهرنهايت)، اقلي اليوكا على دفعات، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.

11. قم بإزالة اليوكا بعناية من المقلاة باستخدام ملعقة مشقوقة أو مغرفة سلكية وضعها على طبق مبطن بمناشف ورقية.

12. رش البطاطس المقلية باليوكاالملح كوشيرقدم الطبق ساخنًا مع صلصة الفلفل الحار أو صلصة هوانكاينا للتغميس واستمتع به.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)