هوغاو: صلصة الطماطم والبصل الكولومبية

هوجاويعتبر من التوابل المهمة جدًا في المطبخ الكولومبي، وهو عبارة عن مزيج لذيذ من الطماطم والبصل والثوم.الكزبرة، ومكونات أخرى يتم قليها حتى تنضج الخضروات وتنبعث منها رائحة طيبة. الهوغاو قابل للتكيف للغاية، لذا جربه واجعله خاصًا بك. يشبه ملف النكهة إلى حد ما الصلصة، إلا أنه مطبوخ، في حين أن الصلصة عادة ما تكون محضرة نيئة.

يعتبر Sazón Goya اختياريًا، لكنه يضيف نكهة، وذلك بفضلرسالة MSGفيها، وبعض اللون الذهبي. يمكنك استبدال مرق الدجاج بقليل من الكركم والكمون، أو جعلها أكثر توابلًا، كما في هذه الوصفة الكولومبية.صلصة الفلفل الحار.

يتم تقديم الهوجاو كتوابل إلى جانب العديد من الأطباق، مثلصينية بيزاواريباس، ولكن يتم استخدامه أيضًا كتحضير أساسي أو توابل، مثلالقليعلى سبيل المثال، لتحضير فاصوليا حمراء كولومبية لذيذة، عليك أن تبدأ بصلصة هوجاو الأساسية. يمكنك أيضًا استخدامها كصلصة غمس لذيذة لأطباقك المفضلة.يوكا مقلية(بطاطس اليوكا) أوالبيتاكونز(مقلي مرتينالموز).