سوفريتو الكوبي

تم التحديث بتاريخ 02/02/22

هيكتور رودريجيز

المكونات الأساسية في الكوبيةالقليالبصل والثوم والفلفل الحلو. المكونات الثانوية الشائعة تشمل الطماطم والنبيذ الأبيض الجاف والزعتر وورق الغار والكزبرة. غالبًا ما يتم إضافة سجق تشوريزو ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المملح و/أو لحم الخنزير المقطع إلى وصفات معينة، مثل الفاصوليا.

هناك العديد من إصدارات السوفريتو بقدر عدد الطهاة، ولكن إليكم طريقتي في إعداد السوفريتو الكوبي. للحصول على نسخة نباتية أو خالية من اللحوم، ما عليك سوى استبعاد لحم الخنزير المقطع إلى مكعبات.

  • 1/2 كوب زيت الزيتون

  • 4قرنفل ثوم,مقطع

  • 1 صغير ورق الغار

  • 2 كبير البصل الاسبانيمقشرة ومقطعة إلى مكعبات

  • 2 كبير الفلفل الأحمر،مقطع إلى مكعبات

  • 1/4كوبلحم خنزير مطبوخ مقطع إلى مكعبات

  • 5 واسطة طماطم روما،مقطع إلى مكعبات

  • 2 ملاعق كبيرة معجون الطماطم

  • 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف

  • 1كوبمفرومة فرما ناعماطازجالكزبرة

  • 1 ملعقة طعاممفرومة فرما ناعماتوابل جديدة

  • ملح،ليتذوق

  • طازجفلفل أسود مطحونليتذوق

  1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار خفيفة.

  2. عندما يسخن الزيت، يُقلب الثوم وأوراق الغار والبصل والفلفل والطماطم المقطعة إلى مكعبات ولحم الخنزير حتى ينضج البصل والفلفل.

  3. أضيفي معجون الطماطم واتركيه حتى يتحول إلى اللون الكراميل. أضيفي النبيذ واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. أضيفي الكزبرة والزعتر.

  4. ارفعي الخليط عن النار واتركيه حتى يبرد ثم أزيلي ورق الغار.

  5. اهرس الخليط المبرد في الخلاط أو محضر الطعام وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

  6. يمكنك استخدامه مباشرة في وصفة تتطلب السوفريتو أو وضع الخليط في وعاء زجاجي بغطاء محكم ووضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

نصائح

  • مكونات:الفلفل الأحمر والطماطم يعطيان هذه الوصفة لونًا أحمر إلى برتقالي.
  • كيفية استخدامها:تُستخدم السوفريتو كأساس للشوربات واليخنات والفاصوليا وأطباق الأرز. تُقلى السوفريتو في زيت الزيتون لإطلاق الروائح العطرية، ثم تُضاف المكونات الرئيسية للوصفة. ومع ذلك، هناك أوقات يمكن فيها إضافة السوفريتو في نهاية وقت الطهي لإضافة لمسة نهائية للوصفة.
  • كيفية تخزينه:اصنع كمية كبيرة لاستخدامها طوال الأسبوع وقم بتجميد القليل منها لاستخدامه لاحقًا. قم بتخزين السوفريتو الطازج في وعاء زجاجي في الثلاجة أو قم بتجميده في أجزاء بحجم 1/4 إلى 1/2 كوب لاستخدامه في أي وقت.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
84سعرات حرارية
7gسمين
4 جرامالكربوهيدرات
1 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 16
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية84
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون7g9%
الدهون المشبعة 1 جرام5%
الكولسترول1 ملغ0%
صوديوم43mg2%
اجمالي الكربوهيدرات4 جرام1%
الألياف الغذائية 1 جرام3%
إجمالي السكريات 2 جرام
بروتين1 جرام
فيتامين سي 15 ملجم73%
الكالسيوم 11 ملغ1%
الحديد 0 ملغ2%
البوتاسيوم 130 ملغ3%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!