بيكو دي غالو

• يمكن تخزين صلصة بيكو دي جالو في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام داخل حاوية محكمة الغلق. ستستمر الطماطم في إفراز عصائرها، لذا يجب عليك تصفية الصلصة قبل تقديمها حتى لا تتراكم عليها كمية زائدة من السائل.
• إذا كنت بحاجة إلى تخزينها لفترة أطول، يمكن تجميد صلصة بيكو دي جالو، ولكن ضع في اعتبارك أنه بمجرد إذابتها، ستختلف الملمس والقوام. ستصبح الطماطم طرية وستصبح الكزبرة طرية وقد يصبح لونها داكنًا. لن تكون طازجة ومقرمشة بعد الآن، ولكن يمكن طهيها قبل التقديم أو إضافتها إلى وصفات أخرى مثلالقليوالأرز الأسبانيةإذا كنت ترغب في تقديمه نيئًا، تأكد من تركه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة وتصفيته من أي سائل قبل التقديم.

يمكن تقديم بيكو دي جالو بعدة طرق:

• تقدم كغموس مع رقائق التورتيلا أولفائف التورتيلا
• يُقلب مع الجبن أو صلصة الفاصوليا
• استخدمها لتزيين التاكو.بوريتوس، أو الكيساديلا
• يتم تقديمه مع شرائح السمك المشوية أو المخبوزة، أو الدجاج، أو شرائح اللحم، أو شرائح لحم الخنزير
• أعلى الفلفل الحار أوشوربة التاكو

• إذا انتهى بك الأمر بصلصة ثقيلة جدًا بالبصل أو لا تحتوي على كمية كافية من الثوم، فمن السهل تعديل النسب. ما عليك سوى إضافة المزيد من أحد المكونات أو اثنين حتى تتناسب صلصة بيكو دي جالو مع ذوقك.
• استخدم ساخنًا أو معتدلًاالفلفل الحارفي الصلصة حسب مستوى التوابل الذي تريده. الفلفل الحار، والسيرانو، ونيو مكسيكو، وأناهايم هي خيارات جيدة. اترك بعض البذور في الخليط للحصول على صلصة أكثر توابلًا.
• استبدل ما يصل إلى نصف كمية الطماطم بالخوخ الطازج المقطع إلى مكعبات أوالمانجو.
• إذا لم تكن من محبي الكزبرة، يمكنك حذفها أو إضافتهاالبقدونس الطازج.
• لمزيد من القوام واللون، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الفاصوليا السوداء المصفاة والمغسولة وبضعة ملاعق كبيرة من حبات الذرة المطبوخة.

إظهار ملصق التغذية الكامل

×