مراجعة وعاء الطهي المزدوج المصنوع من الحديد الزهر من لودج

لقد قمنا بشراء وعاء الطهي المزدوج المصنوع من الحديد الزهر من Lodge حتى تتمكن مراجعتنا من اختباره في مطبخها. تابع القراءة لمعرفة المراجعة الكاملة للمنتج.

عندما وصل إلينا لأول مرة، بدا قدر الطهي المزدوج المصنوع من الحديد الزهر من لودج متواضعًا إلى حد ما باستثناء تصميم غطائه الغريب. هل كان الغطاء خدعة أم كان مفيدًا بالفعل؟ أثار الفضول فضولنا، وقمنا بطهي طعامنا وتتبيل القدر والغطاء، بل وحتى خبزنا بعض الطعام. من الموقد إلى الفرن إلى الشواية، كانت قطعة واحدة من أواني الطهي هذه ترافقنا أينما كنا نطبخ. بعد أسابيع من الطهي وعدة جولات من التتبيل، أصبحنا نعرف كل حيل هذا القدر وكل خصائصه الغريبة.

التصميم: ريفي، عملي، ومبتكر

الشكل العام لهذا الوعاء نموذجي لـأفران هولنديةولكن الغطاء غير عادي بقمته المقببة المزودة بمقابض بدلاً من المقبض العلوي. لا يهدف تصميم الغطاء إلى المظهر فقط، بل يمكن استخدامه كوعاء طهي إضافي للقلي والخبز والطهي على نار هادئة. تتطابق مقابض الغطاء مع شكل وحجم وموضع مقابض القدر، ولكن مع انحناء طفيف يجعل من السهل إزالة الغطاء، حتى عندما تكون مقابض القدر والغطاء متوازية.

على الرغم من أن محاذاة المقابض تجعل القدر يبدو أنيقًا على الموقد أو أثناء التخزين، فقد وجدنا أن تدوير الغطاء بحيث لا تكون المقابض محاذية يجعل من السهل الإمساك بالمقابض، حتى عند ارتداء القفازات الضخمة.

لا يعد تصميم الغطاء مجرد مظهر فحسب، بل يمكن استخدامه كوعاء طهي إضافي للقلي، والخبز، والطهي على نار هادئة.

وجدنا أن الغطاء الذي يبلغ حجمه 10.25 بوصة هو الحجم المثالي لخبز لفائف القرفة العملاقة التي تكفي حشدًا من الناس، ولكن الاستخدام الأفضل كان لتحمير الأطعمة قبل الطهي. فبدلاً من القيام بالتحمير على دفعات، استخدمنا كلًا من القدر وغطائه على الموقد لتحمير اللحوم قبل نقل جميع المكونات إلى القدر لإنهاء الطهي. وكانت إحدى اللحظات التي أذهلتنا عندما وضعنا الغطاء واستخدمناه كمسند للملعقة بينما قللنا من سائل الطهي إلى صلصة.

نظرًا لأن هذا في الواقع وعاءين في واحد، فهو رائع للأشخاص الذين يعانون من ضيق مساحة التخزين، حيث إنه لا يشغل مساحة أكبر من الفرن الهولندي النموذجي.

المادة وسعة التسخين: يصبح الحديد الزهر ساخنًا للغاية

صُنعت هذه الأواني بالكامل من الحديد الزهر ومُحضرة مسبقًا بحيث يمكن استخدامها على الفور، وهي متينة ومتينة وثقيلة. وفي حين كانت عملية التتبيل المسبقة جيدة بما يكفي لاستخدام القدر لأول مرة، فإننا نقضي دائمًا وقتًا إضافيًا قليلًا في تتبيل أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر بالكامل ونجد أن المهمة مثيرة للاهتمام مع تقدمها. تصبح المقلاة مجرد جزء من إبداعنا الخاص حيث نشاهد تغير اللون من الأسود الرمادي إلى الأسود البني إلى الأسود اللامع العميق عند اكتمال عملية التتبيل.

بمجرد أن يتم تتبيلها بشكل مثالي،مقلاة من الحديد الزهرلا يلتصق الطعام تقريبًا. هل تتذكر لفائف القرفة المخبوزة؟ لقد خرجت من المقلاة ولم تترك وراءها أي فتات. لقد قمنا بتحمير بعض لحم الخنزير في القدر وربما احترقت بعض القطع، لكن القطع البنية خرجت بسهولة من القدر، وبحلول الوقت الذي انتهينا فيه من الطهي واحتجنا إلى تنظيف القدر، كان الأمر بسيطًا مثل غسل لحم الخنزير المفضل لدينا.قدر غير لاصق.

يجب توخي الحذر عند التعامل معها، حيث ستبقى المقابض ساخنة لفترة طويلة.

يحتفظ الحديد الزهر بالحرارة جيدًا، مما يعني أن القدر يسخن ببطء ويبرد ببطء، دون تقلبات سريعة في درجات الحرارة. بمجرد رفع الحديد الزهر عن النار، يظل ساخنًا ويبرد ببطء، لذلك يحافظ على دفء الطعام للتقديم. ومع ذلك، يجب توخي الحذر عند التعامل معه، حيث ستظل المقابض ساخنة لفترة طويلة. أيضًا، يجب استخدام حامل ثلاثي القوائم أو وسادة ساخنة أسفل القدر إذا تم وضعه على سطح يمكن أن يتلف بسبب الحرارة.

من بين الفوائد الكبيرة للحديد الزهر غير المطلي أنه يمكن استخدامه على أي سطح طهي تقريبًا، بما في ذلك الشواية أو فوق نار المخيم. عندما يكون الصيف في أوج قوته، من الرائع أن تتمكن من طهي دفعة من الفاصوليا المخبوزة على الشواية بدلاً من تشغيل الفرن وتسخين المنزل. 

التنظيف: غير لاصق تقريبًا، مع لفافة من الحديد الزهر

يحتاج هذا المزيج من الأواني والأغطية إلى نفس التنظيف والعناية التي تحتاجها الأواني المصنوعة من الحديد الزهر غير المطلي. يجب غسلها يدويًا ثم تجفيفها تمامًا قبل وضعها بعيدًا. في حين يقول العديد من الأشخاص إن أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر لا ينبغي أن تلتقي بالصابون أبدًا، إلا أننا نرتاح لاستخدام الصابون من حين لآخر، خاصة بعد أن يتم تتبيل الوعاء جيدًا. بخلاف ذلك، يمكن إجراء التنظيف ببساطة باستخدام إسفنجة فرك وملح كوشير. يمكن استخدام فرشاة فرك من الفولاذ المقاوم للصدأ لتنظيف الأطعمة اللزجة بشكل أكثر قوة.

خرجت كعكة القرفة المخبوزة من المقلاة ولم تترك وراءها فتاتًا واحدة.

السعر: غير مكلف، ولكن ليس رخيصًا

هذا وعاء بأسعار معقولة جدًا، وحقيقة أنه يمكن استخدام الغطاء كغطاءقدر القليأو طبق الخبز يجعله ذو قيمة أفضل - خاصة عندما تفكر في أن أفران هولندية منافسة تكلف ما بين ضعف إلى خمسة أضعاف سعر هذا الفرن. نعم، عادة ما تكون مطلية بالمينا، ولكن بصراحة، فإن مجموعة 2 في 1 المصنوعة من الحديد الزهر ستظل صفقة حتى بسعر مضاعف. 

فرن هولندي مزدوج من الحديد الزهر من لودج مقابل فرن هولندي دائري من توقيع لو كروزيه

على الرغم من أننا أحببنا العمل مع فرن هولندي من Lodge الذي اختبرناه، فإننا نعلم أن ليس كل شخص يرغب في الحفاظ على الحديد الزهر غير المطلي. عندما يتعلق الأمر بالحديد الزهر المطلي بالمينا، فإن Le Creuset هو المفضل الواضح بين الطهاة المنزليين، وفرن هولندي دائري من Le Creuset Signature هو أحد الخيارات التي قد نقترحها. الخيار الذي يبلغ حجمه 5.5 لتر (350 دولارًا) أكبر بمقدار نصف لتر فقط من Lodge، لذا فإن الوزن ومساحة التخزين متشابهان. لن يحتاج Le Creuset أبدًا إلى التتبيل، لذا فإن العناية به أسهل.

لكن ضع في اعتبارك أن مقلاة لودج التي اختبرناها أقل تكلفة بكثير. ويمكن استخدامها على الشواية أيضًا، كما يعمل الغطاء كمقلاة للقلي أو الخبز. ما لم تكن الأموال ليست مشكلة أو كان العناية بمقالي الحديد الزهر أمرًا صعبًا للغاية، فإننا نوصي بمقلاة لودج.