كيفية اختيار الخفاقة المناسبة

تتوفر الخفاقات بأشكال وأحجام مختلفة، وكل نوع من الخفاقات مصمم لخدمة غرض مختلف أو لخلط المكونات بشكل أكثر فعالية. ألق نظرة على مجموعة متنوعة من الخفاقات المتاحة لتقرر أي منها ستضيفه إلى مشروبك.ترسانة المطبخمن المحتمل أنك ستحتاج إلى عدة أنواع مختلفة لاستخدامها في مهام مختلفة.

• ابحث عن الخفاقات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، فهي أقل عرضة للصدأ.
• قبل الشراء، أمسك الخفاقة في يدك وقم بتقليد حركة الخفاقة للتأكد من أن المقبض ذو شكل وسمك مريحين. تحتوي بعض الخفاقات على مقابض من السيليكون أو المصبوب، والتي قد يكون من الأسهل الإمساك بها، خاصة مع الأيدي المبللة أو الدهنية.
• تجنب استخدام الخفاقات ذات المقبض المعدني الطويل أو الثقيل؛ حيث ستكون ثقيلة من الأعلى ومن المرجح أن تنقلب خارج الوعاء عندما لا تمسكها.
• إذا كنت تخطط لاستخدام خفاقة فيمقلاة غير لاصقةابحث عن واحد يحتوي على أسلاك مغلفة بالسيليكون أو النايلون، والتي لن تخدش الطبقة النهائية.

هذه هي الخفاقة الأكثر تقليدية، حيث تتكون الأسلاك من حلقات كبيرة وواسعة. ونظرًا لأن الحجم الكبير لهذه الخفاقة جيد لخلط المكونات الضخمة أو الثقيلة، فابحث عن أسلاك صلبة نسبيًا يمكنها تحمل حتى الخلطات الثقيلة. هذا النوع من الخفاقة جيد بشكل خاص لخفق عدد كبير من المكونات.بياض البيضبسبب حجمها الكبير وشكلها الدائري الذي يكتسح قاع الوعاء ذو ​​القاعدة المستديرة، ويتراوح حجم الخفَّاق في الحجم.

يتم تغليف كرة سلكية داخل أسنان خفاقة دائرية لزيادة عمل التهوية. في بعض التصميمات، تكون الكرة مستقلة عن الأسلاك الخارجية، وفي تصميمات أخرى، تكون على شكل كرة داخلية تتشكل من الأسلاك الخارجية. مع أي من التصميمين، فهي جيدة للخلط بكفاءة.كريمة مخفوقة، بياض البيض أو الخليط الرقيق، ولكن من الصعب أيضًا تنظيفه.

تشكل أسلاك هذه الخفاقة شكلًا بيضاويًا ضيقًا أكثر من الخفاقة البالونية، مما يجعل هذه الخفاقة مثالية لتحريك الكتل من الخليط أو الوصول إلى شقوق الأوعية والمقالي ذات القاع المسطح. إذا كانت الأسلاك صلبة بدرجة كافية، فإن هذه الخفاقات جيدة لخلط الخليط السميك أو تقليب خليط سميك للطهي مثلعصيدة من دقيق الذرةبسبب شكلها الضيق، فهي مفيدة أيضًا لدمج المكونات في وعاء أصغر أو حاوية ضيقة مثل البرطمان أو الكوب الزجاجي.

تم محاذاة الأسلاك الموجودة في هذه الخفاقة لتشكيل طبقة واحدة تتجه لأعلى قليلاً في النهاية، بدلاً من تشكيل شكل منتفخ، لذلك فإن هذه الخفاقة مناسبة بشكل خاص لتقليب الصلصات في مقلاة القلي، مثلكاسترد، المرق،صلصة الجبنةأو صلصة الكريمة. ولأن الأسلاك مصطفة، فمن السهل أيضًا تنظيفها مقارنة بالخفَّاقة ذات الشكل التقليدي.

إن الملف اللولبي الصغير المثبت على مقبض طويل يجعل هذه الخفاقة مثالية لخلط كميات صغيرة من المكونات في وعاء أو كوب صغير، أو لصنعصلصة المقلاةإذا ضغطت على الخفَّاقة، فإنها تتسطح قليلًا، مما قد يساعد في كشط المكونات من قاع الوعاء المسطح أو من جوانب وزوايا المقلاة. تُسمى هذه الخفَّاقة أيضًا بالخفَّاقة الحلزونية.

تم تصميم هذه الخفَّاقة بسلسلة من الأسلاك الصلبة، كل منها مُغطَّى بكرة معدنية أو سيليكون. يساعد ترتيب الكرات على تحريك المكونات ودمج الهواء فيها.المرينغ، الذهب المنفوخحشوات الفطيرة الكريمية. إنه أفضل للمخاليط الأخف والأرق مثل الخليط الرقيق، كما أن الأسلاك الفردية المغطاة بالكرة تجعل من السهل الوصول إلى زوايا المقلاة إذا كنت تقلبكاستردفي مقلاة،بيض مخفوق، أو صنع صلصة المقلاة.

تتخذ هذه الخفاقة شكل البالون، لكن الأسلاك تتسطح في الأسفل لتشكل حلزونًا مسطحًا. وهي مناسبة للاستخدام في مقلاة أو قدر كبير، حيث يمكن للقاع المسطح أن يمسح سطح القدر ويصل بسهولة إلى الشقوق.