طريقة عمل الكريمة المخفوقة

طريقة عمل الكريمة المخفوقة

نصائح لتحضير كريمة مخفوقة بشكل مثالي

حقيقيكريمة مخفوقةإنها خفيفة وكريمية، وناعمة وغنية، ويسهل وضعها على الفطائر والكعك والآيس كريم. بالتأكيد، يمكنك شراء شيء يحمل علامة الكريمة المخفوقة في علبة أو وعاء بلاستيكي، لكنها ليست كريمة حقيقية (اقرأ المكونات!). لا يتطلب الأمر سوى القليل من الجهد لصنعها وتقديمها.كريمة مخفوقة حقيقية، والنكهة الغنية والملمس الرائع للكريمة الحقيقية يستحقان ذلك حقًا. استخدم هذه النصائح للتأكد من أن الكريمة الخاصة بك يتم خفقها بأسرع ما يمكن وبخفة.

1. ابدأ بالكريمة الثقيلة المبردةيتم خفق الكريمة الباردة بشكل أسرع وأخف؛ كما أن تبريد الوعاء والخفَّاق أو المضارب لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل خفق الكريمة من شأنه أن يُسرِّع الأمور أيضًا.
2. استخدم وعاءًا كبيرًا مبردًا(يعمل المعدن بشكل أفضل) وخفاقة,خلاط قائمأو المضارب الكهربائية. تخفق الكريمة حتى يصل حجمها إلى ثلاثة أضعاف حجمها على الأقل (لذا فإن كوبًا واحدًا من الكريمة سيعطي حوالي ثلاثة أكواب من الكريمة المخفوقة)، وتميل إلى التناثر كثيرًا أثناء الخفق، لذا تأكد من استخدام وعاء كبير جدًا. (يمكنك محاولة احتواء التناثر عن طريق وضع الوعاء في حوض، أو وضع منشفة مطبخ نظيفة حول الخلاط الكهربائي).
3. ابدأ في الخفق ببطء أو الخفق أو ضرب الكريمة. إن التحرك ببطء قليلًا الآن سوف يحد من كمية التناثر.
4. أضف السكر أو المنكهاتبمجرد أن تبدأ الكريمة في التكاثف قليلاً، أضف حوالي ملعقة صغيرة من السكر لكل ربع إلى نصف كوب من الكريمة (أو أكثر حسب الرغبة)، إذا كنت تريد كريمة محلاة. يمكنك أيضًا إضافة 1/4 ملعقة صغيرةخلاصة الفانيلياإلى كل نصف كوب إلى كوب واحد من الكريمة المخفوقة بنكهة الفانيليا (المعروفة أيضًا باسم كريمة شانتيلي) إذا كنت ترغب في ذلك.
5. زيادة السرعةبمجرد دمج أي سكر أو فانيليا في الكريمة. اخفقي أو اخفقي أو اخفقي الكريمة حتى تتشكل قمم ناعمة. ما هي القمم الناعمة؟ عند إزالة الخفَّاق أو المضارب من الكريمة، يجب أن تتشكل قمة ناعمة في الكريمة، ولكن يجب أن تنحدر القمة إلى الجانب، ولا تحتفظ بشكلها بالكامل.
6. تجنب الإفراط في خفق الكريمةتتماسك الكريمة المخفوقة برفق وتحافظ على قوامها الناعم والكريمي؛ تبدأ الكريمة المخفوقة حتى تصل إلى قمم صلبة في الحصول على قوام حبيبي قليلاً ويمكن أن تنفصل بسرعة إلى زبدة ولبن رائب إذا تم خفقها بشكل مفرط.

تعتبر الكريمة المخفوقة لذيذة بعد خفقها مباشرة، ولكن يمكن أيضًا تغطيتها وتبريدها لمدة تصل إلى 24 ساعة دون حدوث أي آثار جانبية، لذا لا تتردد في خفق الكريمة قبل وصول الضيوف. يوصي بعض الأشخاص باستخدام السكر البودرة أوحلواني سكرياتلتحليتهو تثبيت الكريمة المخفوقةهذا سوف يجلس قليلا، على الرغم من أنني لم أجد أبدا أن الكريمة التي لم يتم خفقها بشكل مفرط تحتاج إلى الاستقرار.

ملحوظة:كريمة ثقيلة مبسترة للغايةمن الصعب جدًا خفقه، لكن يمكن القيام بذلك. تأكد من أنه بارد جدًا واستخدم أوعية ومضارب مبردة جيدًا؛ يجب أن يتم خفقه جيدًا، قد يستغرق الأمر بضع دقائق أكثر من المبستر العاديكريمة ثقيله.