كريمة مخفوقة مستقرة

تم التحديث بتاريخ 20/02/24

لا داعي للجوء إلى كريمة مخفوقة مجمدة معلبة. يمكنك صنع كريمة مخفوقة رقيقة ولذيذة تدوم أكثر من بضع دقائق بمساعدة القليل من المثبت. طعم الكريمة المخفوقة المستقرة هو نفس طعم الكريمة المخفوقة العادية ولكنها أكثر سمكًا وتدوم لفترة أطول، مما يجعلها جيدة للتخطيط مسبقًا أو تزيين الحلويات.

شجرة التنوب تأكل / آبي ميرسر

يمكنك القيام بهذاكريمة مخفوقةقبل يوم واحد. لن يفقد ارتفاعه أو قوامه أو يفرز أيًا من سوائله عند تخزينه في الثلاجة مثل الكريمة المخفوقة العادية.

المكون السري المستقر في هذه الوصفة هوالجيلاتينكل ما تحتاجه هو كمية صغيرة من الجيلاتين المسحوق غير المنكه وبضع ثوانٍ إضافية من الوقت. بمجرد استقراره، ستتمكن من وضع هذه الطبقة اللذيذة فوقكيكأو يمكنك تزيين الكعكة أو الاحتفاظ بالكريمة المخفوقة صلبة أثناء نقلها من مكان إلى آخر. يمكن أيضًا مضاعفة هذه الوصفة بسهولة لإضافتها إلى الفطائر الطويلة أو الحلويات الأكبر حجمًا.

ما ستحتاجه لتحضير وصفة الكريمة المخفوقة المستقرة هذه

"أنا سعيدة جدًا لأنني حصلت على خيار تحضير الكريمة المخفوقة مسبقًا! كما أنها مناسبة للتجميد!" —رينيه ويلسون

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  2. ضعي الوعاء والمخفقات في الثلاجة أو الفريزر لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة قبل البدء.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  3. ضعي الجيلاتين غير المنكه في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف أو كوب قياس سعة 1 كوب. أضيفي الماء البارد واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح سميكًا جدًا. ضعي الجيلاتين السميك في الميكروويف.الجيلاتينحتى يذوب ويصبح سائلاً، لمدة تتراوح من 7 إلى 10 ثوانٍ. تحقق منه بعد 5 ثوانٍ، ثم تحقق منه كل بضع ثوانٍ حتى يصبح سائلاً تمامًا ولكن ليس ساخنًا. يمكنك أيضًا استخدامغلاية مزدوجةلتسييل خليط الجيلاتين.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  4. اسكبي الكريمة في وعاء الخلط البارد، واخفقيها باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى تبدأ في التكاثف، ثم اخفقيحلواني سكرياتأضيفي الفانيليا أو أي نكهة أخرى واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط سميكًا ولكن ليس إلى مرحلة الذروة الناعمة.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  5. مع الاستمرار في الخفق، اسكبي الجيلاتين السائل في الكريمة على شكل خيط رفيع (إذا أصبح الجيلاتين سميكًا مرة أخرى، سخنيه مرة أخرى لبضع ثوانٍ، حتى يتحول إلى سائل). استمري في الخفق حتى تتكون قمم ناعمة أو صلبة، حسب الرغبة. قدمي الكريمة المخفوقة المستقرة أو قومي بتخزينها لمدة تصل إلى يومين إلى ثلاثة أيام في وعاء محكم الغلق في الثلاجة.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

نصائح

  • تجميده:يمكنك تجميد الكريمة المخفوقة (أو أي كريمة مخفوقة أخرى) في أجزاء بحجم مناسب للتقديم. فقط قم بتغطية صينية الخبز بورق الشمع ثم ضع الأجزاء على الورق باستخدام كيس أو ملعقة. قم بتجميدها ثم انقلها إلى وعاء وخزنها في الفريزر.
  • مخفوق أكثر من اللازم:بمجرد أن تدرك أنك قد بالغت في الخفق، توقف. فقد يكون من الممكن إنقاذه. إذا بدت حبيبات الكريمة خشنة، أضف بضع ملاعق كبيرة من الكريمة الطازجة واخلطها يدويًا برفق عدة مرات باستخدام خفاقة سلكية. إذا كانت منفصلة، ​​فهذا يعني أنك قد تعرضت للخفق. الشيء الوحيد الذي يمكنك فعله مع الكريمة المنفصلة هو الاستمرار في الخفق لأنك الآن في طريقك إلىصنع الزبدة.

تنوع الوصفة

  • لتحضير نسخة نباتية، استخدمي بدلاً من الجيلاتين ملعقة كبيرة من مسحوق الحليب منزوع الدسم، والذي يُسمى أيضًا حليب مجفف خالي الدسم أو حليب جاف فوري خالي الدسم.

لماذا لا تصبح الكريمة المخفوقة سميكة؟

كريمة ثقيلهيجب أن يكون الخليط باردًا جدًا حتى يتم خفقه بشكل صحيح، لذا ابدئي بالتأكد من أن الكريمة ووعاء الخلط باردان. أضيفي السكر والمكونات الأخرى بعد أن تبدأ الكريمة في التكاثف، ولا تبالغي في الخفق لأن هذا سيعيق عملية الخفق. للحصول على أفضل النتائج، استخدمي الخلاط الكهربائي.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
118سعرات حرارية
11 جرامسمين
5 جرامالكربوهيدرات
1 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 8
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية118
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون11 جرام14%
الدهون المشبعة 7 جرام34%
الكولسترول34 ملغ11%
صوديوم9mg0%
اجمالي الكربوهيدرات5 جرام2%
الألياف الغذائية 0 جرام0%
إجمالي السكريات 5 جرام
بروتين1 جرام
فيتامين سي 0 ملغ1%
الكالسيوم 20 ملغ2%
الحديد 0 ملغ0%
البوتاسيوم 29 ملغ1%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة طعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!