كيفية خفق الكريمة الطازجة

كريمة طازجةهي كريمة ثقيلة مخمرة أو حامضة قليلاً. وهي أكثر سمكًا ولها نكهة أغنى وتميل إلى أن تكون أقل حدة من القشدة الحامضة. إذا كنت تبحث عن إضافة كريمة إلى طبق ساخن أو دافئ، فإن الكريمة الطازجة مفضلة على الكريمة الحامضة لأنها لن تتخثر. في حين أن الكريمة الطازجة العادية رائعة بدلاً من الكريمة الحامضة في العديد من الأطباق، وخاصة كزينة أو تغطية، فإن النكهة الإضافية في الكريمة الطازجة تجعلها أكثر ثراءً.كريمة طازجةيتم استخدامه بنفس القدر من الجودة عندما يتم خفقه وإضافته إلى الحلويات للحصول على لمسة من الكريمة الحامضة.

أين تجد كريمة فريش؟

يمكنك شراء الكريمة الطازجة من المتاجر المتخصصة والمتاجر المتخصصة في الأطعمة الفاخرة. وعادة ما تكون إما بجوار الكريمة الحامضة أو في قسم الجبن، حسب المتجر. وعادة ما تكون في وعاء بلاستيكي صغير يشبه الكريمة الحامضة. إذا لم تتمكن من العثور عليها أو كنت تفضل القليل من العمل الإضافي، فما عليك سوى صنعها بنفسك:

1. ابدأ بنصف لتر أو لتر من الكريمة الثقيلة في وعاء أو جرة متوسطة الحجم.
2. أضيفي حوالي ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة أو الزبادي كعامل تخمير.
3. غطيها واتركيها في درجة حرارة الغرفة طوال الليل. سوف تصبح سميكة قليلاً وحامضة قليلاً. ضعيها في الثلاجة طوال الليل لتكثيفها أكثر.

سواء اشتريتها أو قمت بتحضيرها بنفسك، مثل الكريمة الثقيلة، سيتم تحضير الكريمة الطازجة بشكل أفضل وأسرع إذا بدأت في تحضيرها باردة قدر الإمكان.

طريقة عمل الكريمة المخفوقة

لخفق الكريمة الطازجة، اتبع نفس الخطوات السابقةكريمة مخفوقة:تأكد من تبريده جيدًا، استخدم وعاءً معدنيًا مبردًا ومضربًا أو خفاقة، ثم اخفقه ببساطة حتى تتكون قمم ناعمة. ارتدِ مئزرًا وقد ترغب في القيام بذلك في الحوض حتى يتم احتواء أي رذاذ إلى حد ما.

يجب أن تكون الكريمة الطازجة سميكة بما يكفي بحيث تظل أي قمم تتشكل عند سحب الخفَّاق أو المضارب من الخليط واقفة في أعقابها، على الرغم من أن القمم نفسها يجب أن تتدلى قليلاً. هذا هو الملمس السميك ولكن الناعم الذي يسمح لك بتوزيعه بشكل جيد على طبقك، لكنه لن يتحول إلى مادة لزجة كريمية.

كيفية تخزين وتقديم الكريمة المخفوقة

يمكن الاحتفاظ بالكريمة المخفوقة الطازجة، المغطاة والمبردة، لعدة أيام. احتفظ بالوعاء المعدني في الثلاجة وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم لتجنب الروائح أو الفتات من الثلاجة. عندما تكون جاهزًا لاستخدام الكريمة المخفوقة، ما عليك سوى خفقها بضع مرات لتجمعها معًا مرة أخرى. قدم الكريمة المخفوقة الطازجة فوقها أو بجانبها أو مع الكعك والفطائر والفطائر والحلوى من جميع الأنواع، أو ببساطة مع التوت الصيفي الطازج مثل التوت الأسود الحلو. إذا كان لديك بقايا، أضف ملعقة صغيرة فوق الشوكولاتة الساخنة أو القهوة في صباح اليوم التالي.