أطباق هندية للمبتدئين

إذا قررت أن تخوض هذه التجربة وتجرب المطبخ الهندي، فلا تخف. ابدأ ببعض الوصفات السهلة التي لن تخيفك. تحتوي هذه الوصفات على مكونات بسيطة، ولذيذة المذاق، وتجعلك ترغب في التصفيق لنفسك بمجرد الانتهاء من تحضيرها.

بعض أفضل الأطباق الهندية هي تلك التي يتم إعدادها بطريقة بسيطة. اطلع على هذه الوصفات الهندية السهلة التي تناسبك تمامًا إذا كنت من محبي الطهي في المنزل أو ترغب في طهي شيء ما في لمح البصر. فقط قضمة واحدة من أي من هذه الأطباق، وسوف تصبح من محبيها.

• جيراالأرز هو طبق يتكون من أرز بسمتي وبذور الكمون. وهو طبق شعبي في شمال الهند وباكستان كطبق أرز يومي. جيرا هي الكلمة الهندية/الأردية لـ "الكمون".

• إذا سبق لك تناول خبز النان، فتخيل أنك تحشو هذا الخبز باللحوم أو الخضروات أو أي شيء آخر. يُطلق على الخبز المحشو اسمباراثا.خيمايتم حشو البراتا باللحم المفروم الحار المصنوع من خليط منبهاراتالتوابل والخضروات واللحم المفروم.

• يمكن تحضير ماسالا كيما أو اللحم المفروم بأي نوع من اللحوم التي تفضلها، على الرغم من أن اللحم المفروم هو النوع الأكثر شيوعًا. هذا الطبق متعدد الاستخدامات للغاية. يمكنك إجراء تغيير على الماسالا، مما قد يؤدي إلى مذاق جديد رائع في كل مرة، أو بمجرد الانتهاء من ذلك، يمكنك حشوها بالخبز للحصول على طبق براتا لذيذ.

• إذا كنت تبحث عن وجبة هندية صحية، فقد ترغب في التفكير في الدجاجsagwalaطبق كاري دجاج خفيف شائع في المطبخ الهندي الشمالي، مصنوع من الكركم والقرفة والماسالا الحار والسبانخ الطازجة.

• كيتشاريهو عبارة عن عصيدة مرضية ومغذية من الأرز والعدس. في هذه النسخة، يتم تعزيز النكهة مع حفنة من التوابل المخففة والثوم. هذا الطبق هو أحد الأطباق الكلاسيكية المريحة في المطبخ الهندي، وهو مثالي لتهدئة المعدة بعد السفر أو المرض أو مجرد يوم طويل جدًا.

• يستغرق تحضير هذا الطبق النباتي المكون من جبن الماتر بانير والطماطم 45 دقيقة من البداية إلى النهاية. يستخدم هذا الطبق الجبن الطازج والبازلاء والعديد من التوابل مثل الزنجبيل والكمون والماسالا الحار والكزبرة والكركم والفلفل الحار لإضفاء نكهة قوية. وعادة ما يتم تقديمه مع الخبز أو فوق طبقة من الأرز البسمتي.

• إن كباب البانير الطازج هذا سريع التحضير؛ إذ لا يستغرق طهيه أكثر من 10 دقائق. ستحتاج إلى نقع الجبن في عجينة منعشة تعتمد على الزبادي لبضع ساعات، لذا خطط مسبقًا لهذا الطبق.

• مانجو لاسيلا يعد هذا سوى نوع واحد من أنواع اللاسي في عالم واسع من مشروبات الزبادي الحلوة والمالحة التي تُقدم في الهند. للحصول على أفضل لاسي مانجو، ابحث عن المانجو الناضجة والحلوة تمامًا واستخدم الزبادي المصنوع من الحليب كامل الدسم.

• هذه الوصفة للطعام الهنديلوزيصنع حليب اللوز اللذيذ بالبهارات. كلمة "بادام" هي كلمة هندية تعني "اللوز". هذا المشروب شائع كمشروب بارد في الصيف، ولكن إذا قمت بتسخينه، يمكنك تقديمه لتدفئتك.

  حليب الباداميتم نكهته بنكهة الهيل ويتكون من اللوز والفستق. كخيار، يمكنك إضافة الكيورا، وهو نوع من التوابل الشعبية الموجودة في الأسواق الهندية.

  يُطلق على هذا المشروب أحيانًا اسمصديق اللوز.لا يعتبر المشروب لذيذًا فحسب، بل إنه، بفضل مزيج المكسرات، يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية أيضًا.

• هذا الكيير الكريمي (بودنج الأرز) منكهة بنكهة الهيل ومليئة بالمكسرات. في الجنوب،خيريسمىpayasamوفي الشرق يُعرف باسمcom.payesh.