جياردينييرا: مخللات خضروات متنوعة على الطريقة الإيطالية

1. جمع المكونات.

2. اغسلي القرنبيط والكرفس والفلفل الحلو. أزيلي الجزء الصلب من القرنبيط وقومي بتقسيم الباقي إلى زهيرات صغيرة يبلغ طول كل منها حوالي بوصة واحدة.

3. قم بإزالة الساق والبذور وأي لب أبيض من الفلفل الأحمر. قم بتقطيع الكرفس والفلفل إلى قطع بحجم 1 بوصة. بدلاً من ذلك، قم بتقطيع الفلفل إلى شرائح.

4. قومي بتقشير الجزر وتقطيعه إلى قطع بحجم 1 بوصة.

5. قومي بتقشير البصل وتقطيعه إلى نصفين ثم قومي بتقطيع النصفين إلى شرائح سمكها ربع بوصة.

6. امزج خل النبيذ الأبيض والماء والملح والسكر أو العسل في وعاء كبير.

7. نغلي السائل على نار عالية مع التحريك حتى يذوب الملح والسكر أو العسل.

8. أضف الخضروات إلى المحلول الملحي واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

9. في هذه الأثناء، ضعي الثوم والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمينه)، وورق الغار، وبذور الخردل، وحبات الفلفل الأسود الكاملة في وعاء زجاجي نظيف بسعة ربع جالون.

10. ارفعي القدر عن النار، واستخدمي ملعقة مشقوقة لنقل الخضروات إلى البرطمان.

11. صب المحلول الملحي الساخن فوق المكونات الأخرى. يجب أن تكون الخضراوات والتوابل مغمورة بالكامل في السائل، ولكن يجب أن تظل هناك مسافة 3/4 بوصة بين سطح المحلول الملحي وحافة البرطمان.

12. صب زيت الزيتون البكر الممتاز فوق المحلول الملحي. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الزيت لتغطية سطح المحلول الملحي بالكامل.

13. قم بتبريده لمدة أسبوع على الأقل قبل أخذ العينة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!