معقودة بطاطا: كعك البطاطس المغربي

سابق وقته

1. جمع البطاطس المقشرة.

2. ضعي البطاطس في وعاء كبير، ثم غطيها بالماء المملح واتركيها تغلي حتى يصبح من الممكن إدخال سكين حاد في منتصفها.

3. صفي البطاطس واغمسيها في ماء مثلج لإيقاف عملية الطهي. صفيها مرة أخرى واتركيها لتبرد قليلًا. ضعي البطاطس مغطاة في الثلاجة لتبرد لعدة ساعات أو طوال الليل.

اصنع كعك البطاطس

1. جمع المكونات.

2. أذيبي الزبدة على نار متوسطة إلى منخفضة في مقلاة صغيرة. أضيفي البصل وقلبي برفق على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 7 إلى 10 دقائق، أو حتى يصبح شفافًا.

3. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة أخرى مع التحريك المستمر ثم ارفعي الخليط عن النار.

4. ابشر البطاطس المبردة في وعاء للخلط. أضف برفق البصل والثوم وملعقة صغيرة من الملح والكمون والفلفل والكركم والكزبرة. قلّب ما يكفي من البيض لربط البطاطس ولكن ليس كثيرًا بحيث يكون هناك فائض من البيض في قاع الوعاء.

5. قومي بتشكيل خليط البطاطس على شكل كعكات يبلغ قطرها حوالي 3 بوصات. ستساعد الأيدي المبللة على تسهيل التعامل مع الخليط.

6. سخني كمية كافية من زيت الزيتون لتغطية قاع المقلاة أو الصاج. أضيفي كعكات البطاطس واطهيها ببطء على نار متوسطة، لمدة 8 دقائق تقريبًا لكل جانب، أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي الغامق وتصبح مقرمشة. قدميها.maakoudaدافيء.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)