خبز تشالا اليهودي الآلي
تم التحديث بتاريخ 16/12/21
وصفة خبز تشالا هذه مأخوذة من كتاب "آلة الخبز الحرفية" لجوديث فيرتيج (شركة روبرت روز، 2011).
يقول المؤلف فيرتيج إن عطلة سبتمبر التي تستمر لمدة 10 أيامرأس السنةيبدأ العام الجديد في التقويم اليهودي وينتهي بيوم صيام فييوم الغفرانيوم الغفران. عندما ينتهي الصوم، تتجمع العائلات لتناول الأطعمة المصنوعة من العسل (للدلالة على الحلاوة في العام القادم) والأطعمة الدائرية (للدلالة على عام بلا نهاية).
التعليمات مخصصة لخبز تشالا يبلغ وزنه 2 رطل ويمكن خبزه في آلة الخبز أو الفرن.
1 1/2 ملاعق صغيرة ملح
1 كبير بيضة, مضروب
1 كبير صفار البيض, مضروب
1 كوبفاترماء
1/2 كوب عسل
2 1/2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
4 2/3 أكواب طحين الخبز
1 1/4 ملاعق صغيرةخبز فوري أو خبز بالماكينةخميرة
1 كبير بيضة، مخفوقة، لغسيل البيض
السمسم أوبذور الخشخاش، خياري
أضيفي الملح والبيض وصفار البيض والماء والعسل والزيت إلى صينية الخبز. ضعي ملعقة من الدقيق فوق السائل. أضيفي الخميرة.
حدد الدورة الأساسية/البيضاء أو الحلوة وإعداد القشرة الخفيفة ثم اضغط على ابدأ.
في بداية الارتفاع النهائي، اضغط على زر الإيقاف المؤقت. أخرج العجين من صينية الخبز، ثم انقله إلى سطح مرشوش بالدقيق واضغط عليه برفق.
اقسمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء. افردي كل جزء على شكل حبل طوله 10 بوصات. ضعي الحبال الثلاثة بشكل متوازي على سطح مرشوش بالدقيق بحيث تكون قريبة جدًا من بعضها البعض، ولكن لا تلامس بعضها البعض.حبال الضفائرقم بربط الأطراف معًا بشكل مريح. قم بطي الأطراف للأسفل لتشكيل رغيف مستطيل.
ادهني الضفيرة بالبيض المخفوق ورشيها بالسمسم أو بذور الخشخاش، إذا رغبت في ذلك، واضغطي على البذور في العجينة.
قم بإزالة مجاديف العجن من وعاء الخبز. ضع الضفيرة في الوعاء واضغط على زر البدء لمواصلة الدورة.
ستخبرك الماكينة عندما يصبح الخبز جاهزًا. انقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا قبل التقطيع.
اختلافات الوصفة
للخبز المضفر المخبوز في الفرن
- قم بإعداد الوصفة أعلاه من خلال الخطوة 1، ثم حدد دورة العجين واضغط على زر البدء. قم بتغطية صينية خبز كبيرة بورق البرشمان. عند انتهاء الدورة، انقل العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق واضغط عليه برفق.
- اقسمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء واستمري كما في الخطوتين 3 و4 أعلاه. غطيها بغلاف بلاستيكي مدهون بالزبدة واتركيها لترتاح في مكان دافئ لمدة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف أو حتى يتضاعف حجمها. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهني الخبز بالبيض كما في الخطوة 5 أعلاه.
- اخبزيها حتى تصل درجة الحرارة إلى 190 فهرنهايت على مقياس الحرارة الفوري، لمدة تتراوح من 35 إلى 40 دقيقة. أخرجيها من المقلاة واتركيها لتبرد على رف سلكي.
للخبز الدائري المخبوز في الفرن
- قم بإعداد الوصفة أعلاه من خلال الخطوة 1، ثم حدد دورة العجين واضغط على "ابدأ". قم بتغطية صينية خبز كبيرة بورق زبدة. عندما تنتهي الدورة، انقل العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق، واضغط عليه برفق وشكله على شكل رغيف دائري.
- غطيها بغلاف بلاستيكي مدهون بالزبدة واتركيها في مكان دافئ لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى يتضاعف حجمها. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.غسل البيضالخبز كما في الخطوة رقم 5 أعلاه.
- اخبزي حتى تصل درجة الحرارة إلى 190 فهرنهايت على مقياس الحرارة الفوري، لمدة تتراوح من 35 إلى 40 دقيقة. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد على رف سلكي.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 213 | سعرات حرارية |
| 4 جرام | سمين |
| 38g | الكربوهيدرات |
| 6 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 16 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 213 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون4 جرام | 5% |
| الدهون المشبعة 1 جرام | 3% |
| الكولسترول46مجم | 15٪ |
| صوديوم214 ملجم | 9% |
| اجمالي الكربوهيدرات38g | 14% |
| الألياف الغذائية 1 جرام | 4% |
| إجمالي السكريات 9 جرام | |
| بروتين6 جرام | |
| فيتامين سي 0 ملغ | 0% |
| الكالسيوم 14 ملغ | 1% |
| الحديد 1 ملغ | 3% |
| البوتاسيوم 63 ملغ | 1% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
