تُعرف أنواع الشاي المُزهر أيضًا باسم "شاي الزهور" أو "الشاي المُزهر" أو "شاي العرض" أو "شاي الزهور الحرفية" أو "الشاي المُخيط يدويًا" أو "الشاي المربوط يدويًا".
مظهر
تتميز أنواع الشاي المزهرة بمظهرها أكثر من نكهتها. وعادة ما يتم صنعها من أوراق الشاي (معظمهابراعم الشاي) التي تم خياطتها يدويًا على شكل كرة/كرة أرضية، أو خوخ، أو بيضاوي، أو قرص، أو وردة، أو فطر، أو مخروط، أو قلب. يتم أحيانًا ضغط أوراق الشاي لتصبح مسطحة قبل خياطتها على شكل ثلاثي الأبعاد، وقد يكون لها نسيج/بصمة متبقية إذا تم ضغطها بين قطع من القماش أو الورق.
تحتوي العديد من أنواع الشاي المزهر المعاصرة على زهرة واحدة أو عدة أزهار داخل حزمة أوراق الشاي. ومع ذلك، لا تحتوي جميع أنواع الشاي المزهر على أزهار حقيقية - يمكن أن يشير اسم "الشاي المزهر" أيضًا إلى فتح أوراق الشاي أثناء التسريب. تشمل الأزهار الشائعة في الشاي المزهر القرنفل والأقحوان والقطيفة الكروية.كركديه، الياسمين، القطيفة، الزنبق، العثمانثوس، والورد. الزهور المستخدمة في الشاي المزهر هي زهور صالحة للأكل/آمنة غذائيًا.
عند نقع الشاي المزهر، فإنه ينفتح على شكل مختلف. قد يكون ذلك على شكل كرة أكبر، أو شكل سلة، أو شكل إكليل أو أشكال أخرى مختلفة. وعلى الرغم من أنها عادة ما تنفتح تدريجيًا، فإن بعض أنواع الشاي المزهر تتميز بأزهار تم حياكتها في خيط أو إكليل ينفتح بسرعة، ويخرج من أوراق الشاي بمجرد أن تنضج أوراق الشاي وتنفتح بدرجة كافية بالماء الساخن. تميل هذه الأنواع من الشاي المزهر إلى أن تكون مبهرة ودرامية مقارنة بنظيراتها الأكثر تقليدية.
لقد أدى المظهر المذهل للشاي المزهر إلى جعله ظاهرة على موقع يوتيوب؛ حيث يُسفر البحث على موقع يوتيوب عن عدد لا بأس به من مقاطع الفيديو التي تُظهر عمليات ازدهار أنواع مختلفة من الشاي المزهر.
نكهة
تتمتع معظم أنواع الشاي المزهر بنكهة محايدة إلى حد ما، ويمكن وصفها بأنها زهرية أو نباتية قليلاً. وذلك لأن عملية التشكيل تؤثر على نكهة الشاي. بعض أنواع الشاي المزهر معطرة بـياسمينالزهور أو غيرها من النكهات لتعويض نقص النكهة في أوراق الشاي. بشكل عام، لا تساهم الزهور الموجودة داخل معظم أنواع الشاي المزهر كثيرًا في النكهة، على الرغم من أنه يمكن تذوق زهور مثل الأقحوان والياسمين والورد في بعض الحالات.
تاريخ
لقد تم صنع أنواع بسيطة من الشاي المشكل والمُربَّع يدويًا في الصين منذ مئات السنين. ومع ذلك، فقد تطورت الأنماط الأكثر لفتًا للانتباه من الشاي المزهر في الصين خلال فترة الركود في ثمانينيات القرن العشرين. وفي السنوات الأخيرة، أصبح الشاي المزهر شائعًا للغاية في أمريكا الشمالية وأوروبا. ويتم تصنيعه الآن في عدة أجزاء من الصين (ولا سيما آنهوي وفوجيان ويونان).
كيف يتم صنع الشاي المزهر
يتم صنع الشاي المزهر عادة من براعم نبات الشاي الرقيقة. وفي فوجيان على وجه الخصوص، يتم صنعه غالبًا باستخدامشاي ابيضأصناف ذات براعم طويلة وناعمة.
يتم معالجة الأوراق وتحويلها إلى شاي (عادةً شاي أخضر، ولكن في بعض الأحيان شاي أبيض أوشاي أسود)، ثم يتم ترطيبها وتشكيلها يدويًا. باستخدام خيط آمن غذائيًا، يتم خياطة حزم من حوالي 20 ورقة في شكلها، غالبًا حول زهرة واحدة أو أكثر. يمكن لفها بقطعة قماش أثناء تجفيفها - وهذا يساعدها على الحفاظ على شكلها بشكل أفضل.
كيفية تحضير الشاي المزهر
الفكرة وراء الشاي المزهر هي الاستمتاع بمظهره، لذا فإن إناء التخمير الزجاجي هو الخيار الأفضل، يليه وعاء بلاستيكي شفاف. (على محمل الجد، الزجاج أفضل بكثير!) إذا لم يكن لديك إبريق شاي زجاجي شفاف، فلا بأس بذلك. يمكنك أيضًا استخدام كأس نبيذ كبير أو إبريق زجاجي لتخمير الشاي المزهر.
على الرغم من أن معظمالشاي الأخضروالشاي الأبيض يكون مذاقه أفضل عندما يُنقع في ماء أقل من درجة الغليان، والشاي المزهر يكون له نكهة أقل وضوحًا ويكون جيدًا تمامًا عندما يُنقع في الماء المغلي. في الواقع، يمكن أن يكون الماء المغلي (أو الماء شبه المغلي) أفضل لمساعدة الشاي المزهر على "التفتح". وبالمثل، في حين أن معظم أنواع الشاي الأخضر حساسة للإفراط في التخمير، يمكن نقع العديد من أنواع الشاي المزهر لفترة طويلة (20 دقيقة أو نحو ذلك) دون أن يصبح مرًا. هذا التحضير البسيط والمرن يجعلها خيارًا رائعًا للتقديم في التجمعات.
