15 وصفة احتفالية ستكمل قائمة طعام رأس السنة العبرية

رأس السنة العبرية هو رأس السنة اليهودية. وهو أول الأعياد اليهودية المقدسة، حيث يحتفل بذكرى خلق الكون، عندما خلق الله آدم وحواء وتوج ملكًا.

يعتبر رأس السنة مناسبة احتفالية، فضلاً عن كونه وقتًا للصلاة والتأمل. يتم الاحتفال بالعام الجديد على مدى يومين، حيث يمتنع اليهود عن العمل خلالهما. يحضر العديد منهم صلاة الصباح في المعابد اليهودية، حيث يستمعون إلى النفخ الاحتفالي في الشوفار، وهو قرن الكبش. يتم تقديم الصلوات من أجل عام قادم من أجل السلام والازدهار والبركة، ويتم تحديد النوايا الحسنة للوصايا (الأعمال الصالحة) التي سيتم القيام بها. يُعتقد أن تصرفات الشخص في رأس السنة لها تأثير هائل على بقية العام. في المنزل، يحتفل اليهود بهذه العطلة الاحتفالية بليلتين متتاليتين من الصلاة.وليمة.

ربما لا توجد عادة غذائية أخرى أكثر أهمية في رأس السنة من تناول التفاحعسلفي بداية كل عشاء رأس السنة اليهودية، يغمس كل الجالسين على المائدة قطعة من التفاح في العسل. ويؤكل هذا ليرمز إلى الأمل في أن يكون العام الجديد حلوًا.

لقد تطورت العديد من عادات الطعام الأخرى في رأس السنة العبرية على مر القرون، ولها معاني رمزية خاصة. واليوم، يتم الاستمتاع بهذه الوصفات التقليدية في المنازل اليهودية في جميع أنحاء العالم، بعد إضاءة الشموع على مائدة رأس السنة العبرية.

سواء كنت تخطط لوجبة تقليدية في العطلة أو تبحث عن إصدارات متطورة من الأطعمة اليهودية الكلاسيكية، فستجد أفكارًا رائعة في مجموعتنا من وصفات روش هاشناه. من حساء كرات الماتزو المذهل إلى الكوجل الكلاسيكي للبطاطس، وصدر البقر الذي يوافق عليه بوب وحتى بودنغ خبز تشالا بالكرز والشوكولاتة المذهل، استمتع بهذه الوصفات اللذيذة التي يمكنك تقديمها في وليمة روش هاشناه.

شانا توفا!

• في الثقافة اليهودية، يمثل خبز الخلة الدائري دورة الحياة التي لا تنتهي. وهو من الأطعمة التي يجب تناولها في رأس السنة اليهودية، حيث يرمز أيضًا إلى التمني بعام جديد سعيد. يمكنك تحضير هذا الخبز الكبير الحلو المعطر بالفانيليا والمزين بالزبيب في فترة ما بعد الظهر لتناول وجبة العيد الخاصة بك.

• سمكة جيفيلتيعتبر هذا الطبق من الأطعمة اليهودية الشهيرة. ورغم أنه يمكنك شراؤه معلبًا، إلا أن هذه النسخة المصنوعة منزليًا أفضل بكثير، ومن السهل بشكل مدهش تحضيرها في محضر الطعام. يتم تشكيل خليط السمك والخضروات على شكل كرات، ثم تبريده، ثم طهيه على نار هادئة في وعاء.مرق الخضارحتى تنضج تمامًا. تقدم باردة كمقبلات، مع كمية وفيرة من الفجل الحار للتغميس.

• بالنسبة للعديد من العائلات، لن تكتمل وجبة العيد اليهودي بدونشوربة كرات الماتزو بالدجاجيتيح لك Instant Pot تحضير مرق غني المذاق، مع قوام خفيف ورقيق.وجبة الماتزوالزلابية، في أقل من ساعة بقليل. السر وراء المرق ذي المذاق المعقد هو أفخاذ الدجاج بالعظم، والتي تمنح عمقًا رائعًا للنكهة.

• البنجر من الخضروات المهمة في رأس السنة العبرية ويمثل رغبة في رحيل أولئك الذين يريدون إيذاءنا.هذه السلطة الأنيقةمستوحاة من المطبخ الشرق أوسطي، تمزج البنجر المحمص الأحمر والذهبي الحلو مع الخضار الصغيرة وجبن الفيتا الخفيف في صلصة خفيفة من زيت الزيتون وعصير ليمون.

• لن يكون رأس السنة بدون طعام غني ومشهيصدر بقري طريقد تعتقد أن الأمر يتطلب طاهٍ متمرس لتحضير هذه المقبلات اليهودية الشهيرة، لكن هذه الوصفة المكونة من أربعة مكونات تجعل الأمر سهلاً. كل ما عليك فعله هو تتبيل لحم الصدر في مزيج من المكونات البسيطة، قبل طهيه على نار هادئة. خطط لطهيه قبل يوم واحد وإعادة تسخينه، حيث يكتسب اللحم نكهة إضافية أثناء بقائه في الثلاجة.

• العديد من العائلات اليهودية تأكلالكراثفي رأس السنة العبرية يرمز إلى الرغبة في الحماية من الأعداء في العام الجديد. في هذا الطبق الرئيسي الذي يرضي الروح، يتداخل الكراث والبطاطس جنبًا إلى جنبصدور دجاج متبلة بالثوم المفروم الطازج والريحان، والتي يتم تحميصها بشكل مثالي في الفرن.

• يعتبر سمك السلمون من الأسماك الحلال الشهيرة (ومن بين الأسماك الأخرى سمك القد، والسمك المفلطح، والهلبوت، والسلمون المرقط). وفي عشاء رأس السنة العبرية، يمثل السلمون الأمل في أن يكون العام الجديد وفيرًا. ويزين طبق المأكولات البحرية هذا الذي يستحق المناسبة الخاصةشرائح سمك السلمون المخبوزة بشكل مثاليمع مكونات على طراز الأطعمة المعلبة، بما في ذلك الكريمة الحامضة والبصل الأحمر والليمون،الشبت.

• عادة ما يتم تناول بذور الرمان في اليوم الثاني من رأس السنة، لترمز إلى نية القيام بالأعمال الصالحة في العام الجديد. فهي تضيف لونًا رائعًا وطعمًا لاذعًا منعشًا لهذا العام.طبق جانبي من القرنبيط المخبوزمع الكمون والكركم والفستق والبقدونس الطازج والليمون.

• Tzimmes (حرفيًا "ضجة كبيرة" باللغة اليديشية) هي أغنية محبوبة للغاية ومريحة للغاية وملونةطاجن يهودييتم تحضير هذا الطبق الجانبي من الخضار باستخدام البطاطا الحلوة والجزر والفواكه المجففة، المحلى بالعسل والسكر البني والزبدة وعصير البرتقال، ومتبل بشكل مثالي معقرفة.

• الجزر هو طبق جانبي كلاسيكي يقدم في رأس السنة العبرية، وهذه الوصفة السهلة للعطلة ستسعد الأطفال حقًا. تتميزجزر صغير لطيف بنكهة العسل الحلو اللزجيمكنك إضافة الذهبيزبيبإذا أحبها الأطفال أو اتركها من أجل طبق أبسط.

• كوجل البطاطسيُطلق على الكوجل أحيانًا بودنغ البطاطس، وهو من الأطعمة الأساسية في وجبات الأعياد اليهودية. هذا الكوجل الكلاسيكي مع البطاطس والبصل والبيض طري من الداخل ومقرمش من الخارج، ويشكل طبقًا جانبيًا مثاليًا مع لحم الصدر أو الدجاج المشوي أو السلمون. قطّعه إلى مربعات للتقديم، مع إضافة الكريمة الحامضة والثوم المعمر للتزيين.

• الكسكسغالبًا ما يظهر الكسكس على موائد الأعياد اليهودية. وله معنى خاص في هذا العيد عندما تمثل حبات الكسكس الصغيرة العديدة الرغبة في البركات الوفيرة في العام الجديد. يُمزج معحمص، الخيار، الفلفل الحلو، والتوابل، فهو يشكل طبق جانبي خفيف.

• كعكات العسل، المعروفة باسم "ليكاتش"، هي حلوى لا غنى عنها في رأس السنة اليهودية. هذه الكعكة كثيفة وحلوة ومتبلة ومغطاة بطبقة من العسل المحلى، ويمكن خبزها بسهولة في قالب خبز. استمتع بها كحلوى في رأس السنة، وتناول بقاياها (إن وجدت) مع أصدقائك.قهوة الصباحاليوم المقبل.

• مصنوع من خبز تشالا الطري، المليء بالشوكولاتة الداكنة الغنية، المرصع بالكرز المجفف الحامض، والمنكه بـمشروب اماريتو الكحوليمن المؤكد أن بودنغ الخبز هذا الذي يُقدم في عيد رأس السنة الميلادية سيُبهر ضيوفك. كما أنه خالٍ من منتجات الألبان، لأولئك الذين يتجنبون منتجات الألبان.

• حلو، حار، منزلي، هذاكومبوت الفواكه المجففةإنها نهاية لذيذة لوجبة مشبعة. من السهل تحضيرها عن طريق غلي الفواكه المجففة على الموقد في شراب السكر المتبل، قبل تبريدها لعدة ساعات. يمكنك تحضيرها قبل أسبوعين وتخزينها في الثلاجة في وعاء محكم الغلق. تقدم باردة.