مرق الخضار الأساسي

تم التحديث بتاريخ 17/08/22

ستمنحك وصفة مرق الخضار السهلة واللذيذة هذه الأساس لصنعحساءات نباتية,المرقأو فقط لإضافة نكهة لمجموعة متنوعة من الأطباق النباتية. إذا كنت تطبخ أطباقًا نباتية أونباتييمكنك استخدام مرق الخضار هذا كبديل لأي مرق لحم أو مخزون مطلوب في الوصفة.

بعد اتباع هذه الوصفة مرة أو مرتين، يمكنك أن تكون مبدعًا في الخضروات التي تضيفها إلى المرق. يبدو أن البصل والكرفس والبطاطس تعطي أفضل النكهات، لذا حاول دائمًا إضافة بعض منها على الأقل. الفطر اختياري، لكنه يضيف نكهة لذيذة.أومامياللمس، مما يجعل مرق الخضار بديلاً أفضل لمرق اللحم أو المخزون.

إن تحضير مرق الخضار يعد طريقة رائعة لاستخدام بقايا الخضار أو البطاطس التي على وشك التلف. خطط مسبقًا واحتفظ بأشياء مثل سيقان البروكلي، وأطراف البصل، وأطراف الكرفس، ورؤوس الجزر، وسيقان الكرنب، وسيقان اللفت، وقشور البطاطس لصنع مرق الخضار. يمكنك أيضًا تجميد بقايا الخضار في كيس بلاستيكي أو حاوية آمنة للاستخدام في الفريزر حتى تكون جاهزة عندما تكون جاهزًا ولا تذهب إلى النفايات.

شجرة التنوب / كريستينا فاني

  • 2 يطارد كرفس،مفروم بشكل خشن

  • 1 واسطة البطاطس،قطع إلى قطع كبيرة

  • 1واسطة جزرة،مفروم بشكل خشن

  • 1 واسطة بصلة،مفروم بشكل خشن

  • 4 أونصات الفطر،نصف، اختياري

  • 3 الى 4 قرنفلثوم،مسحوق

  • 8 أكواب ماء

  • 1 ملعقة طعام أنا الصفصاف

  • 3 كبير أوراق الغار

  • 1 اندفاع ملح

  • 1 اندفاع الفلفل

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب / كريستينا فاني

  2. أضيفي الكرفس، البطاطس، الجزر، البصل، الفطر (إذا كنت تستخدمينه)، الثوم، الماء، صلصة الصويا، أوراق الغار، الملح والفلفل في وعاء كبير واتركيه حتى يغلي.

    شجرة التنوب / كريستينا فاني

  3. اخفضي الحرارة واتركي مرق الخضار يغلي على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل، مع تغطيته.

    شجرة التنوب / كريستينا فاني

  4. صفي الخضروات والثوم وأزيلي أوراق الغار بعد الانتهاء من طهي المرق.

    شجرة التنوب / كريستينا فاني

كيف تستعمل

  • يمكنك تقديم مرق الخضار على الفور، وهو رائع للشرب في يوم بارد.
  • للحصول على مرق أكثر تركيزًا، قم بغلي المكونات على نار هادئة مع إزالة الغطاء. سينتج عن ذلك حوالي 4 أكواب من المرق.
  • أو استخدمه كأساس لطبق آخر. يمكنك استخدام مرق الخضار المصنوع منزليًا لتحضير حساء نباتي أو مرق.ريزوتو، الحساء، القلي السريع، وأكثر من ذلك.

تنوع الوصفة

  • تجنب إضافة صلصة الصويا إذا كنت بحاجة إلى تحضير مرق لوجبة خفيفة.حساء خالي من الجلوتينيضيف نكهة إضافية لطيفة، ولكن ليس ضروريًا. يمكن أيضًا استخدام صلصة الصويا أو صلصة براج أو صلصة الصويا ناما بدلاً من صلصة الصويا.
  • أضف خضروات أخرى مثل الفلفل الحلو، أو سيقان البروكلي، أو الريحان (السيقان والأوراق)، أو أي زينة إضافية قد تكون متوفرة لديك للحصول على نكهة مختلفة قليلاً.

كيفية التخزين والتجميد

  • يمكن حفظ مرق الخضار في الثلاجة لمدة تتراوح بين ثلاثة إلى أربعة أيام. تأكدي من تبريده على الفور.
  • للحفاظ عليه لفترة أطول، قم بتجميده في حاويات محكمة الغلق أو أكياس تجميد متينة. تأكد من وضع ملصق عليه يوضح محتوياته وتاريخه. ولتسهيل الأمر، قم بتجميده بالمقادير التي تستخدمها عادةً في الوصفات، مثل كوب واحد أو كوبين أو نصف لتر.
  • يجب أن تبقى مرق الخضار المجمد صالحة للاستخدام لمدة تتراوح بين أربعة إلى ستة أشهر في الفريزر. وسيظل من الآمن استخدامه بعد هذه النقطة، ولكن قد لا يكون بأعلى جودة.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
19سعرات حرارية
0 جرامسمين
4 جرامالكربوهيدرات
1 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 14
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية19
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون0 جرام0%
الدهون المشبعة 0 جرام0%
الكولسترول0 ملغ0%
صوديوم87مجم4%
اجمالي الكربوهيدرات4 جرام2%
الألياف الغذائية 1 جرام2%
إجمالي السكريات 1 جرام
بروتين1 جرام
فيتامين سي 2 ملغ11%
الكالسيوم 13 ملغ1%
الحديد 0 ملغ1%
البوتاسيوم 109 ملغ2%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!