كاكياجي تيمبورا

تم التحديث بتاريخ 19/05/21

شجرة التنوب / كارا كورماك

كاكياجي هو نوع شائع من التمبورا في اليابان، وخاصة في المنزل لأن المكونات المختلفة (عادةً ما تكون بقايا الطعام) يتم خلطها معًا فيتمبوراالعجين قبل القلي العميق. يمكن استخدام أنواع مختلفة من الخضروات والبصل والجزر وجذر الأرقطيون والبرسيم والفطر وجميع أنواع المأكولات البحرية - لا توجد قيود.

الفرق الرئيسي بين الكاكياغي وأشكال أخرى من التيمبورا هو استخدام البيض الكامل للحصول على قوام ومذاق أفضل. غالبًا ما يتم تقديم الكاكياغي فوق وعاء من الأرز المطهو ​​على البخار.

في المطاعم، اعتمادًا على مستوى الطهاة، يتم تقديم جميع أنواع الكاكياجي التي تشكل وجبات شهية. تتميز شيزوكا بتخصص يرغب الجميع في اليابان في تذوقه.

  • 1 بصل مقطع إلى شرائح رفيعة

  • 1/2 جزرة كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة

  • 1/4 رطل المحارات الصدفية، مقطعة إلى شرائح رقيقة

  • 1 بيضة كبيرة

  • 1 كوب ماء مثلج

  • 1 كوب طحين لجميع الاستخدامات

  • زيت نباتي،للقلي

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب / كارا كورماك

  2. خفقي بيضة في وعاء كبير.

    شجرة التنوب / كارا كورماك

  3. أضيفي الماء المثلج والدقيق المنخل إلى الوعاء واخلطي المكونات برفق.

    شجرة التنوب / كارا كورماك

  4. سخني حوالي أربع بوصات من الزيت حتى 340 درجة فهرنهايت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى متوسطة عالية الحرارة.

    شجرة التنوب / كارا كورماك

  5. يضيفشرائح البصل، شرائح الجزر والاسكالوب إلى عجينة التمبورا واخلطيها معًا.

    شجرة التنوب / كارا كورماك

  6. خذ مغرفة من الخليط باستخدام ملعقة كبيرة وأدخلها في الزيت.

    شجرة التنوب / كارا كورماك

  7. تشكيل القطعةاستخدام عيدان تناول الطعامأو ملقط الطبخ.

    شجرة التنوب / كارا كورماك

  8. تقلى حتى تكتسب اللون البني على كلا الجانبين.

    شجرة التنوب / كارا كورماك

  9. صفيها وقدميها مع صلصة التمبورا.

    شجرة التنوب / كارا كورماك

نصائح

  • امزجي دائمًا خليط التمبورا باستخدام عيدان تناول الطعام أو ملعقة، وليس باستخدام خفاقة. الإفراط في مزج الخليط قد يجعله ثقيلًا.
  • استخدمي الماء المثلج فقط لعجينة التمبورا لجعلها تلتصق ببعضها البعض بشكل أفضل وتمتص كمية أقل من الزيت.
  • يجب أن يكون الزيت ساخنًا قبل وضع الخليط فيه. اختبره أولاً بكمية قليلة من الخليط. إذا طفا الخليط على السطح وأصدر صوت قلي خفيف، فهذا يعني أن الزيت جاهز.
  • ينبغي تقطيع الخضروات والمأكولات البحرية إلى نفس الحجم للحصول على نسيج متناسق.
  • إذا أبقيت التمبورا بحجم أصغر، فستحصل على قرمشة أفضل، وسيتم طبخ الجزء الداخلي بالكامل.
  • صفي كل الزيت الزائد بعد قلي التيمبورا، فلا تريدين الحصول على تمبورا زيتية.
  • يُعد التيمبورا أفضل ما يمكن تناوله عندما يكون طازجًا. إذا قمت بإعداده مسبقًا، أو إذا كان لديك بعض الفائض منه، يمكنك تسخينه مرة أخرى عن طريق غمسه في الزيت الساخن لمدة 30 ثانية فقط ليصبح مقرمشًا مرة أخرى.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
210سعرات حرارية
5 جرامسمين
29gالكربوهيدرات
11 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 4
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية210
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون5 جرام7%
الدهون المشبعة 1 جرام4%
الكولسترول58 ملغ19%
صوديوم221 ملغ10%
اجمالي الكربوهيدرات29g11%
الألياف الغذائية 2 جرام6%
إجمالي السكريات 2 جرام
بروتين11 جرام
فيتامين سي 2 ملغ9%
الكالسيوم 27 ملغ2%
الحديد 2 ملغ11%
البوتاسيوم 219 ملغ5%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!