حساء لحم الخنزير المعكرونة بوسط الفلبين (لاباز باتشوي)

1. جمع المكونات.

2. قم بتقسيم المعكرونة البيض بين وعائين كبيرين.

3. سخني زيت الطهي في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي حتى تفوح رائحتهما.

4. أضف شرائح لحم الخنزير المتن والأحشاء (أو شرائح لحم الخنزير). تبل بالصلصة السمكية حسب الرغبة. اطبخ حتى يمتص اللحم الصلصة السمكية وينضج الكبد تمامًا ولكن ليس أكثر من اللازم.

5. قومي بتقسيم اللحم المقلي بين الوعائين.

6. كسر بيضة فوق المعكرونة واللحم.

7. صب في المرق المغلي.

8. رشها بكمية سخية من الشيتشارون المسحوق.

9. زين الطبق بالبصل الأخضر المقطع وقدمه على الفور مع نصفي كالامانسي (أو الليمون) ومزيد من صلصة السمك على الجانب.

المزيد عن باتشوي

لتحضير طبق جيد، ابدأ بمرق منزلي غني. وإذا لم تكن تحب تناول الأحشاء، يمكنك استبدالها بلحم الخنزير المطبوخ المقطع.

• ما الذي يجعل لحم باتشوي لاباز أغنى من لحم الخنزير الآخر؟ماميالإصدارات هي المرق. التوابل والعطريات (عادةً الكراث، فصوص الثوم، حبات الفلفل، وأوراق الغار)،عظام لحم البقر (مع النخاع)، وعظام لحم الخنزير، ورؤوس وأصداف الجمبرييتم غليها معًا لعدة ساعات حتى تتساقط قطع نخاع اللحم من العظام، وتتحول إلى سائل جزئيًا، وتختلط مع المرق.
• بفضل إضافة رؤوس وقشور الجمبري، لا يصبح مذاق المرق مشبعًا بالدهون الحيوانية ولا يصبح مذاق الجمبري طاغيًا. وببساطة، فهو يمثل توازنًا مثاليًا.
• اترك هذا المرق الغني يغلي على نار هادئة أثناء تحضير باقي المكونات لطبق لاباز باتشوي. بهذه الطريقة، يكون حساء المعكرونة في درجة حرارة البخار المثالية عند تقديمه.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!