شرائح لحم الضأن بالليمون

1. جمع المكونات.

2. لتحضير التتبيلة، اقطع كل ساق من سيقان عشبة الليمون بسكين حاد على مسافة 3 إلى 4 بوصات من الأسفل، حيث تلتقي الأجزاء الفاتحة والخضراء. قشر الطبقة العلوية من الجزء الفاتح من كل ساق وتخلص منها، لتكشف عن القلوب البيضاء الرقيقة الداخلية.

3. قم بتقطيعها إلى شرائح رقيقة ثم افرمها ناعماً.

4. في وعاء متوسط ​​الحجم، امزجي عشبة الليمون والفلفل الحار والثوم والفلفل الأسود والملح والسكر وصلصة السمك وعصير الليمون وصلصة الصويا الحلوة بالفطر. قلبي المكونات حتى تمتزج جيدًا.

5. ضعي تتبيلة عشبة الليمون في مقلاة كبيرة ضحلة. أضيفي شرائح لحم الضأن، ووزعي التتبيلة على اللحم بالكامل للتأكد من تغطية كل شريحة جيدًا. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو حتى ليلة كاملة.

6. لتحضير صلصة التغميس، امزجي كوبًا واحدًا من الماء والثوم والسكر البني في قدر صغير. اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة إلى عالية. خففي النار إلى متوسطة إلى منخفضة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر، لمدة دقيقة تقريبًا. ارفعي الخليط عن النار.

7. أضيفي عصير الليمون والخل والفلفل الحار وقلبي جيدًا ثم انقلي الخليط إلى وعاء صغير. يمكنك حفظ الصلصة في الثلاجة في حاوية محكمة الغلق لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 أسابيع.

8. قبل الطهي بنحو 30 دقيقة، أخرجي شرائح لحم الضأن من الثلاجة. ضعي رفًا في منتصف الفرن وسخنيه إلى 400 درجة فهرنهايت.

9. سخني زيت الكانولا في مقلاة كبيرة مقاومة للحرارة على نار متوسطة إلى عالية. اتركي التتبيلة تقطر من شرائح لحم الضأن (احتفظي بأية تتبيلة متبقية)، ثم أضيفيها إلى المقلاة. حمري أحد جانبي شرائح اللحم لمدة دقيقتين. اقلب شرائح اللحم واتركيها على الجانب الآخر لمدة دقيقتين أخريين.

10. ضعي باقي التتبيلة على لحم الضأن، ثم انقلي المقلاة إلى الفرن واطهيها حتى تنضج إلى درجة متوسطة النضج، لمدة 5 دقائق تقريبًا، أو حتى تنضج حسب الرغبة. أخرجي المقلاة من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق.

11. ضعي الخيار والطماطم والكزبرة في أوعية تقديم صغيرة فردية. انقلي لحم الضأن إلى طبق كبير. ضعي أي صلصة متبقية من المقلاة فوق لحم الضأن. قدمي صلصة الغمس والخيار والطماطم والكزبرة مع لحم الضأن.

منالشرق يلتقي الغرب:أطباق آسيوية تقليدية ومعاصرة من مطاعم فانكوفر الشهيرة© 2012 بقلم ستيفاني يوين. أعيد طبع هذا الكتاب بإذن من شركة دوغلاس آند ماكنتاير، إحدى شركات نشر D&M.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!