صلصة ليونيز

تم التحديث بتاريخ 18/04/22

دونكان ديفيس / جيتي إيماجيز

صلصة ليونيز هي صلصة جاهزة مصنوعة من البصل والخل الأبيض المطهو ​​على نار هادئةالديمي جلاس الأساسيتتناسب صلصة ليونيز بشكل جيد مع اللحوم المشوية ولحم الخنزير المشوي وأطباق الدواجن وحتى النقانق المشوية. يمكنك الاستمتاع بها ببساطة مع البطاطس المهروسة أيضًا.

تقليديًا، يجب أن تصفي الصلصة قبل التقديم، ولكن للحصول على مظهر أكثر بساطة، اترك البصل عند تقديمها. ليون هي موطن حساء البصل الفرنسي وبطاطس ليونيزبالإضافة إلى أساطير الطهي الفرنسية مثل بول بوكوز وأوجيني برازيير. البصل محبوب ويستخدم في العديد من الأطباق في هذه العاصمة الطهوية في فرنسا.

صلصة ليونيز هي صلصة ثانوية تعتمد علىصلصة إسبانية(الصلصة البنية) باعتبارها الصلصة الأم. نشأت في أواخر القرن السادس عشر تقريبًا. هناك العديد من الأشخاص الذين يُنسب إليهم الفضل في تطويرها، ومن غير المرجح أن يكون بعضهم قد ابتكرها بنفسه، بل كان طهاتهم معروفين بإعدادها لمائدتهم.

  • 1 نصف لتر نصف مثلج

  • 1/4 كوبمقطعبصل

  • 1 ملعقة طعام زبدة غير مملحة

  • 1/4 كوب خل النبيذ الأبيض

  1. في قدر ثقيل القاع، أذيبي الزبدة واطهي البصل على نار متوسطة إلى عالية حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي الفاتح. أنت تقلي البصل بدلاً من تعرقه.

  2. أضف الخل وحرك الخليط حتى يغلي السائل.

  3. اخفضي الحرارة قليلًا واستمري في الطهي على نار هادئة حتى يقل حجم السائل إلى النصف.

  4. أضف الديمي جلاس، ثم خففي الحرارة واتركيها حتى تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

  5. صفيها باستخدام مصفاة شبكية (اختياري) وقدميها على الفور.

نصيحة

  • يمكنك العثور على ديمي جلاس جاهز للشراء، وهو ما قد يكون اختصارًا للوقت. تزعم إحدى العلامات التجارية أنها تقضي 30 ساعة في تقليص المخزون. إذا لم يكن لديك الوقت لذلك، فإن الشراء بدلاً من التصنيع هو خيار سهل.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
61سعرات حرارية
4 جرامسمين
3 جرامالكربوهيدرات
2 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 6
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية61
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون4 جرام5%
الدهون المشبعة 3 جرام13%
الكولسترول11مجم4%
صوديوم215 ملجم9%
اجمالي الكربوهيدرات3 جرام1%
الألياف الغذائية 0 جرام1%
إجمالي السكريات 1 جرام
بروتين2 جرام
فيتامين سي 1 ملغ4%
الكالسيوم 14 ملغ1%
الحديد 1 ملغ3%
البوتاسيوم 215 ملغ5%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!