طريقة عمل الزلابية الليتوانية سيبيليناي (زيبلين)

زلابية سيبيليناي أو زبلين الليتوانية هي زلابية شهية على شكل كرة قدم مصنوعة من البطاطس النيئة المبشورة والبطاطس المسلوقة.

يتم تصنيعها إما في نوع من الجبن الرائب (مثلجبن المزارع) تقدم مع صلصة الكريمة الحامضة والحليب، أو نوع من اللحوم (لحم الخنزير المفروم أو خليط من لحم الخنزير المفروم ولحم العجل المفروم)، وتقدم مع صلصة الكريمة الحامضة ولحم الخنزير المقدد والبصل.

هنا، لينا سيبلينسكيين، طاهية لـمطعم جراند ديوكفي Summit، إلينوي، تظهر كيف نجحتلحوم سيبيليناي الليتوانيةطوال حياتها. إنها تستخدم معالجًا خاصًا شائعًا في ليتوانيا، ولكن يمكنك استخدام معالج طعام نموذجي.

بما أن المكون الرئيسي هو البطاطس، فستحتاج إلى بطاطس أيداهو نيئة مقشرة كبيرة الحجم.

الخطوة الأولى هي بشر البطاطس. قم بتجهيز محضر الطعام الخاص بك بقرص بشر ذي أصغر فتحة. قم بتقطيع البطاطس بحيث تتناسب مع مجرى الطعام الخاص بمحضر الطعام الخاص بك.

قم بإدخال قطع البطاطس المقطعة إلى فتحة الطعام المراد بشرها.

يتم بشر البطاطس النيئة بشكل ناعم جدًا حتى تتشكل على شكل هريس ناعم.

من المهم إزالة كل السائل من البطاطس. ضع لب البطاطس في قطعة قماش موسلين أو شاش ثم اعصره حتى يجف فوق وعاء لجمع الماء ونشا البطاطس (الذي ستستخدمه).

تخلص بعناية من الماء المتجمع في البطاطس بعد عصرها حتى تجف. تأكد من ترك رواسب نشا البطاطس في قاع الوعاء.

قم بإزالة البطاطس المجففة من القماش وانقلها إلى وعاء مع نشا البطاطس المحجوز.

بعد ذلك، ستحتاج إلى غلي البطاطس لتحضير الأرز. بعد أن تنضج، قم بطحنها في مصفاة. ثم ابشر بعض البصل. أضف البطاطس المهروسة والبصل المبشور إلى وعاء الخلط واخلط المكونات.

تأكد من تجهيز جميع المكونات قبل البدء في تشكيل سيبليناي اللحم. تستخدم لينا حشوة من لحم الخنزير بالكامل في سيبليناي اللحم، ولكن يمكن أيضًا استخدام مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر ولحم العجل.

خذ حوالي كوب واحد من خليط البطاطس وافرده على شكل فطيرة في راحة يدك.

خذ كمية سخية من حشوة لحم الخنزير وضعها في وسط فطيرة البطاطس المسطحة.

باستخدام يد مبللة قليلاً، قم بتغليف اللحم بخليط البطاطس، مع التأكد من إحكام غلقه.

قومي بترتيب أشكال السيبليناي حتى تتشكل كلها قبل البدء في غليها.

إن إضافة نشا الذرة إلى الماء المغلي يضمن عدم تفكك الزلابية أثناء الغليان. أنزل الزلابية بعناية في الماء واترك زلابية اللحم تنضج لمدة 25 دقيقة.

يتم تقديم سيبليناي اللحوم مع صلصة الكريمة الحامضة ولحم الخنزير المقدد والبصل.