فطائر البطاطس واللحم الليتوانية (Cepelinai)

اصنع حشوة اللحم

1. جمع المكونات.

2. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والبصل المفروم ناعماً والملح وبعض الفلفل المطحون والبيض حتى تمتزج المكونات جيداً.

3. قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

اصنع الزلابية

1. جمع المكونات.

2. أضيفي عصير الليمون إلى البطاطس المبشورة النيئة حتى لا يتحول لونها إلى اللون البني.

3. ضعيهم في شبكة دقيقةقطعة قماش شاشأو منشفة قطنية، ثم لفها فوق وعاء كبير للتخلص من الماء الزائد.

4. صفي الماء، مع الاحتفاظ بنشا البطاطس في قاع الوعاء.

5. قم بإزالة غلاف الشاش ثم ضع البطاطس النيئة في الوعاء مع نشا البطاطس الذي قمت بحفظه من قاع الوعاء.

6. أضيفي البطاطس المسلوقة والبصل المبشور والملح حسب الرغبة واخلطي جيدًا.

7. ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح جيدًا على النار حتى يغلي.

8. لتشكيل الزبلين، خذ حوالي كوب واحد من خليط الزلابية وربته حتى يصبح مسطحًا في راحة اليد.

9. ضعي ربع كوب أو أكثر من خليط اللحم في المنتصف، وباستخدام يديك المبللتين قليلاً، اطوي خليط البطاطس حول اللحم على شكل كرة قدم، وأغلقي جيدًا. استمري في ذلك حتى تنتهي من كلا الخليطين.

طهي الزلابية

1. قم بخفض الزلابية بعناية (على دفعات إذا لزم الأمر لمنع الازدحام) في وعاء مملح،ماء مغليتم إضافة ملعقة كبيرة من نشا الذرة (لمنع الزلابية من التفكك).

   تأكد من عودة الماء إلى الغليان، ثم خفف الحرارة إلى درجة منخفضة واستمر في الطهي على نار هادئة حتى تنضج الحشوة، لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة.

2. قم بإزالة الزلابية باستخدام ملعقة مثقوبة أو مصفاة، ثم صفيها لفترة وجيزة على منشفة نظيفة وضعها في طبق ساخن.

اصنع الصلصة

1. جمع المكونات.
   

2. بينما تغلي الزلابية، قومي بتحضير الصلصة. في مقلاة متوسطة الحجم،قلي لحم الخنزير المقددوالبصل المفروم حتى يذبل.

3. صفيها واخلطيها مع الكريمة الحامضة والفلفل الأسود، ثم أضيفي 1 إلى 2 ملعقة كبيرة من الحليب إذا لزم الأمر.

4. ضع الصلصة فوق الزلابية أو مرر الصلصة على الطاولة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!