مارسيلا فيجا
تسعى ماريسيلا فيجا إلى التواصل مع أنظمتها البيئية من خلال الغذاء الذي تزرعه مجتمعاتها، وكيف يتم تشكيله، والقصص التي ترويها. التعلم المستمر والاستمتاع بأشعة الشمس هما مجرد طريقتين مفضلتين لديها.
خبرة
نشأت ماري في شمال جورجيا حيث كانت تتناول الطعام المكسيكي الذي تصنعه والدتها يوميًا. وتعود خبرتها في مجال الطعام إلى أكثر من عقد من العمل المتعلق بالطعام (طاهية تنفيذية، ومطورة/مساهمة في الوصفات، وصانعة دعامات ومصممة طعام، وما إلى ذلك) في أتلانتا بولاية جورجيا، ومن خلال عدة سنوات من تدريس التعليم من البذرة إلى الطبق في أنظمة مدرسية مختلفة. وقد أثرت زياراتها طوال حياتها إلى أراضي عائلة ماريسيلا في جواناخواتو بالمكسيك على نهجها وفلسفتها في الطهي، مما قاد ماري إلى مسيرتها المهنية كطاهية مرشحة لجائزة جيمس بيرد ومقرها أتلانتا.
ماري هي مؤسسةتشيكو، وهي مؤسسة اجتماعية متخصصة في السلع والخدمات ومقرها أتلانتا. وتتضمن الخطط الحالية طرح المنتجات المكسيكية في أرفف المتاجر الصغيرة في جميع أنحاء الجنوب الإقليمي في أواخر عام 2022.
تعليم
يساهم برنامج ميداني متعدد التخصصات لمدة 10 سنوات في فنون الطهي والذي يتضمن تدريبًا على الطهي للعديد من المأكولات بالإضافة إلى خمس سنوات من دراسات الزراعة البيئية والعدالة الغذائية مع 5 سنوات من أبحاث الذرة والنيكتامال في تعليم ماريسيلا وانضباطها.
نبذة عن The Spruce Eats
شجرة التنوب تأكلماركة دوت داش، هو موقع ويب متخصص في الأطعمة والمشروبات يقدم أكثر من 15000وصفات مجربة, 1200 مقطع فيديو تعليمي، ومقالات إعلامية،توصيات المنتجات الموثوقة، والإلهام لمساعدتك على إعداد أفضل وجبة. تعرف على المزيدمعلومات عناو لناعملية التحرير.
