باذنجان متبل بالثوم

1. جمع المكونات.

2. قومي بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلى قطع مستطيلة مقاس 3 × 1/2 بوصة.

3. لنقع الباذنجان في الماء المغلي، اخلط عيدان الباذنجان بالملح ثم ضعها في مصفاة فوق وعاء أو حوض. اتركها لتتصفى لمدة 4 ساعات على الأقل، أو حتى ليلة كاملة. (إذا تركتها طوال الليل، غطي المصفاة والوعاء واحتفظي بهما في الثلاجة).

4. اعصري أكبر قدر ممكن من السائل المتبقي من أعواد الباذنجان عن طريق وضعها في منشفة مطبخ نظيفة والضغط عليها بقوة فوق وعاء.

5. في قدر متوسط ​​الحجم، يُغلى الماء والخل، ثم يُضاف الباذنجان ويُطهى حتى ينضج، لمدة تتراوح بين 5 إلى 8 دقائق.

6. صفي الباذنجان في مصفاة، وضعي طبقًا فوقه لثقله، واتركيه حتى يصفى لمدة 4 ساعات على الأقل، أو حتى ليلة كاملة. (مرة أخرى، إذا تركته طوال الليل، قومي بتغطيته ووضعه في الثلاجة كما فعلت عند تعرق أعواد الباذنجان).

7. باستخدام منشفة مطبخ نظيفة، اعصري بقوة حفنة صغيرة من الباذنجان وأزيلي أكبر قدر ممكن من السائل.

8. في وعاء كبير، اخلطي الباذنجان مع الثوم، ورقائق الفلفل الحار، وأي أعشاب، إذا كنت تستخدمينها، و3/4 كوب من زيت الزيتون.

9. انقلي الباذنجان إلى برطمان سعة ربع جالون، وأضيفي كمية كافية من زيت الزيتون لتغطية الباذنجان، ثم غطيه واتركيه في الثلاجة طوال الليل قبل التقديم. عندما يصبح جاهزًا للتقديم، اتركيه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم؛ يمكن أن يظل أي باذنجان متبل متبقي صالحًا للحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!