وصفة الكوليفا (القمح المسلوق التذكاري اليوناني)

1. اغسل القمح جيدا.

2. اغليها في كمية وفيرة من الماء لمدة 5 إلى 10 دقائق ثم صفيها.

3. انقليها إلى قدر كبير وأضيفي إليها الماء العذب، بحيث يغطي القمح بما يصل إلى 3 بوصات.

4. اغليها حتى تفتح حبات القمح (في قدر الضغط، يستغرق ذلك حوالي ساعة، وفي قدر عادي، ساعتين على الأقل).

5. عندما ينضج القمح، أضيفي الملح واتركيه يطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ثم ارفعيه عن النار.

6. ضعي أوراق الليمون في قعر المصفاة ثم أضيفي القمح المطبوخ فوقها لتتصفى.

7. قومي بتوزيع أوراق القمح والليمون على منشفة بيضاء نظيفة مفرودة على سطح من الرخام أو الحجر لتجف (لمدة 4 إلى 5 ساعات تقريبًا).

8. قومي بخلط القرفة المطحونة والقرنفل حتى تمتزج جيدًا.

9. عندما يجف القمح تمامًا، أضف باقي المكونات واخلط جيدًا.

10. ضعيها على مفارش المائدة في صينية وزينيها باللوز الأردني والحلويات الفضية حسب تقاليد الكنيسة.

يتم تقديم الكوليفا في ملاعق كبيرة مملوءة في أكواب أو على أطباق صغيرة لكل شخص يحضر الجنازة أو حفل التأبين.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!