استمتع ببذور الرمان

الرمانتضفي بعض الحيوية على قسم المنتجات في متجر البقالة الخاص بك في الخريف والشتاء. تنمو هذه الفاكهة في إيران والعراق، وهي ثمرة ثمينة في جميع أنحاء العالم بسبب بذورها والعصير الذي تنتجه.

تشريح الرمان

كلرمانتحتوي على مئات البذور الصغيرة تسمى الأريل، كل منها محاطة بكيس من العصير الحلو الحامض الذي يحتويه قشرة رقيقة. تتجمع البذور حول اللب في طبقة تشبه قرص العسل. تحتوي الأغشية البيضاء الرقيقة مثل الورق على نسبة عالية من حمض التانيك وطعمها مرير للغاية بحيث لا يمكن تناولها، على الرغم من أنها غالبًا ما يتم دمجها في منتجات العناية بالبشرة لقدرتها على علاج جفاف الجلد والبقع العمرية.

بذور صالحة للأكل

تظهر بذور الرمان في مجموعة واسعة من الأطباق منسلطةيمكن تناول البذور بمفردها، ولكن يمكنك الاستمتاع بالفاكهة الطازجة عن طريق مضغ البذور أولاً لإخراج العصير من الأكياس، ثم بلع البذور. توفر البذور الألياف التي تساعد في الهضم. بدلاً من ذلك، يمكنك أيضًا مضغ البذور لإخراج العصير، ثم بصقها.

بسهولةإزالة البذوردحرج الرمان على سطح صلب بينما تضغط عليه براحة يدك. ثم قم بشق القشرة حول خط استواء الثمرة وافصلها إلى نصفين بيديك. أمسك أحد النصفين بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل فوق وعاء واطرق على ظهره بملعقة خشبية أو شوبك أو مطرقة لحم. اضغط على الفاكهة برفق أثناء القيام بذلك حتى تسقط البذور في الوعاء. تؤدي هذه الطريقة إلى تناثر العصير، لذا قد ترغب في القيام بذلك في حوض المطبخ.

الاستخدامات الشائعة

لا توفر بذور الرمان صدمة جميلة من اللون كزينة فحسب، بل تقدم أيضًا ملمسًا ونكهة غير متوقعة فيوصفاتأضف الرمان إلى الكوكتيلات، أو أضفه إلى السلطات، أو رشه على الخبز المحمص أو اهرسه في صلصة. ومن المدهش أن الرمان يتناسب بشكل جيد مع الزيتون. يمكنك استكشاف خيارات لا حصر لها عندما يتعلق الأمر بالفواكه.الطبخ باستخدام بذور الرمانفي الهند، يتم طحن البذور المجففة إلى مسحوق لاستخدامها في أطباق اللحوم.

عصير الرمان

يمكنك استخدام عدة طرق لاستخراج العصير من البذور. الطريقة الأبسط والأفضل للحصول على عصير فوري هي دحرجة الفاكهة بقوة على سطح صلب لكسر أكياس العصير. عندما تشعر أن الفاكهة طرية، اثقب النهاية وأدخل قشة وامتص العصير، مع الضغط أثناء ذلك.

يمكنك أيضًا نبض البذور فيمعالج الطعامثم صفي العصير من اللب الناتج، أو ضعيه في مطحنة طعام. للحصول على طريقة منخفضة التقنية، اغرف البذور في كيس بلاستيكي بسحاب وقم بسحقها باستخدام شوبك العجين. اقطع زاوية من الكيس لتصريف العصير.