فطر المرينغ

1. جمع المكونات.

2. قم بتحضير ورقتي خبز عن طريق تغطيتهما بورق الزبدة.

   سخني الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت.

3. ضعي بياض البيض بدرجة حرارة الغرفة في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق الخفق. من المهم أن يكون الوعاء والمضرب نظيفين للغاية حتى يتم خفق بياض البيض بشكل صحيح.

4. ابدئي بخفق بياض البيض بسرعة متوسطة. بمجرد أن يصبح رغويًا جدًا، أوقفي الخلاط وأضيفي كريم التارتار. شغلي الخلاط مرة أخرى واستمري في خفق بياض البيض. بمجرد أن يتشكل قمم ناعمة، زيدي السرعة إلى عالية وأضيفي السكر تدريجيًا، ملعقة كبيرة في كل مرة. اخفقي البياض حتى يصبح لامعًا جدًا ويتكون قمم صلبة، ولكن ليس جافًا أو متفتتًا.

5. ضع المارينج في كيس معجنات كبير مزود بطرف دائري مقاس 1/2 بوصة، أو الطرف المفتوح من الوصلة.

6. قم بتشكيل قبعات الفطر: أمسك كيس المعجنات بزاوية 90 درجة على بعد حوالي 1/2 بوصة من ورق البرشمان. باستخدام ضغط ثابت ومتساوٍ، اعصر قرص ميرينغ دائري بعرض حوالي 2 بوصة وارتفاع 1 بوصة. توقف عن الضغط، ثم لف الكيس وارفعه عن المرينغ للحصول على "كسر" نظيف من الغطاء. كرر ذلك على فترات منتظمة على صينية الخبز حتى تحصل على حوالي 24 قبعة فطر.

7. قم بتنعيم الجزء العلوي من الفطر عن طريق ترطيب إصبع السبابة بالقليل من الماء وتمريره برفق على طول القبعات.
   

8. بعد ذلك، قومي بتشكيل سيقان الفطر. ضعي الكيس مرة أخرى بشكل عمودي على مسافة 1/2 بوصة من صينية الخبز. ابدئي بالضغط على الكيس لتشكيل قاعدة مستديرة بقطر 1 بوصة. استمري في الضغط أثناء سحب الكيس ببطء وبشكل متساوٍ، لتشكيل ساق مدببة يبلغ ارتفاعها حوالي 1 1/2 بوصة. استخدمي المرينغ المتبقي لتزيين أكبر عدد ممكن من السيقان - بعض السيقان تميل وتنهار دائمًا، لذا يجب عليك دائمًا عمل سيقان إضافية.

9. اخبزي المارينج لمدة 90 دقيقة تقريبًا، وقومي بقلبها في منتصف وقت الطهي لضمان نضجها بالتساوي. يجب أن تكون المارينج صلبة وجافة عند لمسها، ويجب أن تتمكني من رفعها بسهولة من ورق البرشمان. بمجرد الانتهاء من تحضير المارينج، أطفئي الفرن واتركيها في الفرن لعدة ساعات أو طوال الليل.

10. قومي بتذويب الشوكولاتة في وعاء صغير في الميكروويف، مع التحريك كل 30 ثانية لمنع ارتفاع درجة الحرارة.

11. للتجميع، استخدم عود أسنان لنحت ثقب صغير في الجزء السفلي من غطاء الفطر.

12. اغمس الجزء العلوي من الساق في الشوكولاتة المذابة، ثم أدخل الجزء العلوي المغطى بالشوكولاتة في فتحة غطاء الفطر. ضع الفطر على صينية الخبز حتى يتماسك، وكرر نفس الخطوات مع بقية الأغطية والسيقان.
    

13. ضع المسحوق الكاكاوفي منخل، ثم ننخل الكاكاو بشكل خفيف فوق سطح الفطر.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!