وصفة بوتشي دي نويل الفرنسية التقليدية

اصنع الكعكة

1. اجمع المكونات، ثم سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

2. ادهني صينية رول الجيلي بحجم 10 × 15 بوصة بالزبدة مع حافة مقاس 1 بوصة وقومي بتغطية الصينية بورق البرشمان. ادهني ورق البرشمان بالزبدة أو رشيه برذاذ الطهي. ضعي الصينية جانبًا.

3. نخفق البيض لمدة 5 دقائق حتى يصبح سميكًا ورغويًا.

4. أضيفي السكر، وعصير البرتقال، وقشر البرتقال، وخلاصة الفانيليا، والملح إلى البيض واستمري في الخفق لمدة دقيقتين.

5. قم بإضافة الدقيق، بضع ملاعق كبيرة في كل مرة، إلى خليط البيض المخفوق.

6. بمجرد دمج الدقيق مع الخليط، توقف عن الخلط. لا تفرط في الخلط وإلا ستصبح الكعكة قاسية عند الخبز.

7. افردي العجينة برفق في القالب المجهز. قومي بتسوية أي قمم من العجينة بلطف ولكن لا تضغطي على العجينة للأسفل.

8. اخبزي الكيكة لمدة 10 دقائق، حتى تنضج.

9. اقلب الكعكة المخبوزة على منشفة مطبخ نظيفة وجافة ثم قشر ورق البرشمان. انتظر لمدة 3 دقائق ثم لف الكعكة برفق وهي لا تزال في المنشفة، بدءًا من الطرف الذي يبلغ طوله 10 بوصات. اتركها لتبرد تمامًا.

اصنع كريمة الزبدة

1. جمع المكونات.

2. في وعاء نظيف وجاف تمامًا، اخفقيبياض البيضعلى نار عالية حتى تتكون قمم ناعمة، ثم ضعيها جانبًا.

3. في قدر صغير، يُغلى السكر مع 2/3 كوب من الماء. يُترك المزيج حتى يغلي ويصبح قوامه شرابًا سميكًا قليلًا.

4. ابدأ بخفق بياض البيض مرة أخرى بسرعة عالية، ثم اسكب شراب السكر الساخن على البيض بشكل بطيء وثابت.

5. أضيفي مسحوق الإسبريسو وخلاصة الفانيليا إلى بياض البيض واستمري في الخفق حتى يصبح سميكًا ولامعًا.

6. قم بإزالة 4 ملاعق كبيرة من المارينج وضعها جانبًا.

7. استمر في الخفق وأضف الشوكولاتة المذابة واستمر في الخفق حتى يبرد المارينج تمامًا.

8. أضيفي الزبدة الطرية إلى المارينج، ملعقتين كبيرتين في كل مرة، مع الخفق بسرعة عالية، حتى تتداخل الزبدة بالكامل مع التزيين. إذا أصبحت الكريمة الزبدية سائلة في أي وقت أثناء هذه العملية، ضعي المارينج في الثلاجة حتى يبرد تمامًا واستمري في عملية خفق الزبدة في المارينج.

قم بتجميع Buche de Noel

1. افردي الكيكة وضعي المنشفة جانبًا. وزعي كوبين من كريمة الشوكولاتة بالتساوي على الجزء الداخلي من الكيكة، مع اتباع المنحنى الطبيعي لها، ثم شكليها برفق على شكل لفافة كيك.

2. اقطع الأطراف بشكل قطري وأعد ربطها في منتصف الكعكة مع القليل من الزبدة لإنشاء فرع.

3. قم بتوزيع كمية كافية من كريمة الشوكولاتة على الجزء الخارجي من كعكة عيد الميلاد لتغطيتها ثم مرر سكين الزبدة أو ملعقة صغيرة بلطف عبر الصقيع لإعطاء مظهر لحاء الشجرة الخشن.

4. مرة أخرى، باستخدام ملعقة مسطحة، قومي بتغطية أطراف جذوع الأشجار بالكريمة ذات اللون الفاتح.

5. انتهي بإضافة زخارف مثلفطر المرينغلإكمال المظهر الاحتفالي.

6. قم بتبريد الكعكة قبل تقديمها وقم بتخزين أي بقايا في الثلاجة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!