فطيرة اللحم الكلاسيكية مع دقيق الشوفان

تم التحديث بتاريخ 30/06/22

شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

هذه الوصفة الكلاسيكية لرغيف اللحم مع دقيق الشوفان هي وصفة سهلة وسريعة التحضير. هنا، وصفات سريعة الطهيدقيق الشوفانتُستخدم كحشو للمساعدة في الحفاظ على قوام رغيف اللحم خفيفًا وللمساعدة في الاحتفاظ برطوبته حتى لا يجف. الشوفان سريع الطهي مثالي لأنه أنعم من الشوفان المطحون القديم الذي يضيف الكثير من القوام إلى الطبق. لا تستخدم الشوفان المقطع بالفولاذ في رغيف اللحم، لأنه سيظل صلبًا وغير صالح للأكل.

طعم رغيف اللحم رائع عندما يتم تقديمه مع الزبدةبطاطس مهروسةويمكنك أيضًا اختيار الخضروات الخضراء مثل الفاصوليا الخضراء. ويمكن تخزين أي بقايا في الثلاجة أو الفريزر. ومن الشائع تحويل بقايا رغيف اللحم إلى طبق لذيذ.ساندوتش لفائف اللحماليوم المقبل.

"هذه وصفة أساسية لتحضير فطيرة اللحم المفروم. يعتبر دقيق الشوفان حشوًا رائعًا بدلًا من فتات الخبز. التحضير سهل، والمكونات في الغالب من المواد الأساسية في المطبخ. كانت فطيرة اللحم المفروم طرية ومتماسكة بشكل جيد. وكان التزجيج لذيذًا وسريع التحضير أيضًا. في المرة القادمة، سأزيد من التوابل لإضفاء المزيد من النكهة عليها." —كولين جراهام

بالنسبة لرغيف اللحم:

  • 2 جنيه أو رطل للوزن اللحم المفروم

  • 3/4 كوبالطبخ السريعدقيق الشوفان

  • 1 كوبمفرومة فرما ناعمابصلة

  • 3/4 كوب لبن

  • 2 كبير بيض،مهترئ قليلا

  • 1 ملعقة طعام صلصة رسيستيرشاير

  • 2 ملاعق صغيرة الملح كوشير

  • 1/2 ملعقة صغيرةأسود مطحون طازجًاالفلفل

  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم

  • 1/4 ملعقة صغيرة بودرة البصل

للتزجيج:

  • 1/3 كوب كاتشب

  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني

  • 1 ملعقة طعام الخردل الأصفر

  1. اجمع المكونات، ثم سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  2. في وعاء كبير، امزج اللحم المفروم مع دقيق الشوفان سريع الطهي والبصل والحليب والبيض وصلصة ورشيسترشاير والملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل. استخدم يديك لخلط المكونات. لا تفرط في العجن.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  3. انقلي العجين إلى قالب خبز مقاس 9 × 5 بوصات. قومي بتسوية السطح في الأعلى.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  4. في وعاء صغير، اخلطي الكاتشب والسكر البني والخردل حتى يصبح الخليط ناعمًا.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  5. ضع نصف كمية الصوص فوق رغيف اللحم.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  6. اخبزيها في الفرن (بدون غطاء) لمدة ساعة تقريباً.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  7. أخرجي رغيف اللحم من الفرن وقومي بإمالة المقلاة لتصريف الدهون. وزعي بقية الصلصة على الوجه وأعيدي اللحم إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية لرغيف اللحم إلى 160 درجة فهرنهايت.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  8. اتركيها على رف سلكي لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع والتقديم.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  9. قطعيها، قدميها واستمتعي بها!

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

نصائح

  • عند تحضير رغيف اللحم، لا تفرط في خلط أو عجن اللحم، وإلا فقد يصبح المنتج النهائي قاسيًا وجافًا.
  • تتميز أرغفة اللحم المحضرة في صينية الخبز بشكل موحد وتبدو رائعة عند تقطيعها. ومع ذلك، قد تحتاج إلى تصريف الدهون الزائدة التي قد تتراكم أثناء طهي اللحم.
  • يتم تشكيل أرغفة اللحم ذات الشكل الحر يدويًا وطهيها على صينية خبز مبطنة. يسمح هذا الخيار بتدفق الشحم من اللحم أثناء الطهي.
  • كن حذرًا عند سكب الشحم من المقلاة، فالشحم الساخن قد يسبب حروقًا شديدة.

اختلافات الوصفة

  • يمكنك استبدال دقيق الشوفان بكمية كبيرة من فتات الخبز الجاف أو فتات البسكويت (حوالي 1/2 كوب).
  • يمكنك تعزيز النكهة عن طريق مضاعفة كمية الثوم وبودرة البصل، وإضافة نصف ملعقة صغيرة من الزعتر أو البقدونس، أو بضع فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
  • استبدل الكاتشب بصلصة الفلفل الحار - ليس النوع الحار ولكن النوع الموجود بالقرب من الكاتشب. استخدمه بمفرده أو مخلوطًا بالخردل والسكر البني.
  • حاول تغطية رغيف اللحم بصلصة الشواء بدلاً من الصوص.

كيفية التخزين والتجميد

  • إذا تم تغليفها بشكل صحيح، فإن رغيف اللحم المطبوخ سوف يظل طازجًا في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 أيام على الأقل.
  • بقايا اللحم المفروم يمكن تجميدها جيدًاويمكن إعادة تسخينها لاحقًا للحصول على وجبة صحية ولذيذة.
  • بمجرد طهي اللحم المفروم بالكامل، اتركه ليبرد تمامًا. لف اللحم المفروم بغلاف بلاستيكي أو قم بتقطيعه إلى أحجام مرغوبة وقم بلف كل شريحة على حدة. ضعه في كيس بلاستيكي أو وعاء آمن للتجميد. تأكد من وضع ملصق واضح باسم الوصفة وتاريخ التجميد. قم بتخزينه في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
  • عندما تكون جاهزًا لإعادة تسخين بقايا اللحم المفروم المجمدة، قم بتذويب كل قطعة أو قطع على حدة طوال الليل في الثلاجة. ضعها على طبق آمن للاستخدام في الميكروويف وقم بتسخينها في الميكروويف حتى تسخن تمامًا.

ما هو أفضل لحم البقر للفطاير؟

واحد منأسرار عمل فطيرة اللحم الرطبةتتمثل الطريقة في استخدام اللحوم التي تحتوي على كمية جيدة من الدهون. احتفظ باللحم البقري الخالي من الدهون لأطباق أخرى واستخدم لحم البقر المفروم الذي يحتوي على 80 بالمائة من اللحم و20 بالمائة من الدهون (غالبًا ما يُطلق عليه 80/20) في رغيف اللحم للحصول على أفضل النتائج.

لماذا يتفكك اللحم المفروم؟

هناك بعض العوامل التي تؤدي إلى تفكك رغيف اللحم. ومن بين هذه العوامل كثرة الحشو (دقيق الشوفان في هذه الوصفة) وعدم تقطيع الخضراوات جيدًا. كما يتفكك رغيف اللحم الجاف، وقد يكون ذلك بسبب طحن اللحم أو ضغط رغيف اللحم كثيرًا أو الإفراط في طهي رغيف اللحم.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
403سعرات حرارية
22gسمين
15 جرامالكربوهيدرات
35gبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 8
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية403
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون22g28%
الدهون المشبعة 8 جرام41%
الكولسترول149 ملجم50%
صوديوم580 ملغ25%
اجمالي الكربوهيدرات15 جرام6%
الألياف الغذائية 1 جرام5%
إجمالي السكريات 8 جرام
بروتين35g
فيتامين سي 2 ملغ11%
الكالسيوم 85 ملغ7%
الحديد 4 ملغ22%
البوتاسيوم 610 ملغ13%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!