وصفة صلصة نورماندي

1. في قدر ثقيل القاع، ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة وقلّبي الفطر حتى يصبح طريًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

2. أضف صلصة الفيلوتيه ومرق السمك إلى الفطر، واترك الخليط حتى يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة حتى ينضج بمقدار الثلث تقريبًا.

3. في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الزجاج، اخفقي الكريمة وصفار البيض معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا. يُطلق على خليط البيض والكريمة اسم "الخليط".

4. أضف كوبًا تقريبًا من الكريمة المخفوقة الساخنة إلى الخليط تدريجيًا، مع التحريك المستمر حتى لا تتكتل صفار البيض بسبب الحرارة.

5. الآن قم بخلط الصلصة الدافئة تدريجياً مع الخليط السابق.

6. أعد الصلصة إلى النار الهادئة حتى تغلي لمدة دقيقة واحدة فقط، ولكن لا تتركها حتى تغلي.

7. صفيها وأضيفي الزبدة المتبقية ثم قدميها على الفور.

استخدمي الصلصة على الأسماك أو المأكولات البحرية أو امزجيها مع الفيتوتشيني أو الخضراوات.

إذا لم يكن لديك مصدر جاهز لمخزون الأسماك، فسوف تحتاج إلى تعلم كيفيةاصنع مخزون السمك الخاص بكالخبر السار هو أن الأمر يستغرق وقتًا أقل بكثير من تحضير مرق الدجاج أو اللحم البقري. يمكنك تحضيره في 30 دقيقة باستخدام رؤوس وعظام الأسماك. إذا كان لديك إمكانية الوصول إلى سوق الأسماك، فيمكنك بسهولة الحصول عليها إما بسعر رخيص جدًا أو مجانًا. ولكن تجنب سمك السلمون والسلمون المرقط والأسماك الزيتية والدهنية الأخرى لأن نكهتها قوية جدًا، ما لم تكن تقوم بإعداد صلصة من تلك الأسماك على وجه التحديد.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!