رو داكن مطبوخ في الفرن
تم التحديث بتاريخ 02/07/22
شجرة التنوب / ديانا راتري
هذه طريقة الفرن لصنعروكسيستغرق وقتًا أطول من الطرق التقليدية أو طرق الميكروويف، لكن الروكس يحتاج إلى اهتمام أقل. على الرغم من أنك تحتاج إلى تقليبه كل 20 دقيقة، فلا داعي للقلق بشأن احتراقه أو طهيه بسرعة كبيرة. استغرق الأمر ساعتين ونصف الساعة عند 350 درجة فهرنهايت حتى يصل الروكس إلى لون الشوكولاتة الداكن. الروكس في الفرن هو طريقة مباشرة لا تتطلب اهتمامًا وثيقًا وتحريكًا مستمرًا. ما عليك سوى ضبط المؤقت لمدة 20 دقيقة والتقليب في كل مرة يرن فيها المؤقت. عندما يصل الروكس إلى اللون المطلوب، يكون جاهزًا! استخدم وقت الفراغ للقيام بأشياء أخرى، أو اصنع مرقًا لوضعه في وصفتك النهائية.
إذا كنت ستقضي وقتًا في المطبخ على أي حال، فيمكنك بسهولة تحضير كمية كبيرة من الصلصة باستخدام هذه الطريقة. جمّد الصلصة في أجزاء بحجم كوب واحد وستحصل على قاعدة لطبق شهي.etouféeأوجامبوفي أي وقت تحتاج إليه.
عندما يصل الصلصة إلى اللون المطلوب، يمكنك متابعة الوصفة. انقل الصلصة إلى فرن هولندي وأضف "الثالوث المقدس"البصل والكرفس والفلفل الحلو، إلى جانب المكونات الأخرى، اعتمادًا على وصفتك.
2 أكواب طحين لجميع الاستخدامات
2 أكواب زيت
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
في مقلاة ثقيلة من الحديد أو قدر هولندي، امزجي الدقيق والزيت؛ اخفقي حتى يصبح الخليط ناعمًا وخاليًا من التكتلات.
ضعي الصينية التي تحتوي على الصلصة في الفرن لمدة تتراوح بين 2 إلى 2 1/2 ساعة تقريبًا، مع التقليب الجيد كل 20 دقيقة حتى يصبح لون الصلصة باللون المطلوب: فاتح، أو متوسط، أو غامق.
نصائح
- يمكن تحضير الروكس باستخدام أي نوع من الدهون، ولكن الروكس الداكن على طريقة الكاجون يُصنع بشكل أفضل باستخدام زيت نباتي.
- إذا كنت تقوم بتحضير الصلصة مسبقًا لاستخدامها عند الحاجة، انقلها إلى وعاء زجاجي أو بلاستيكي كبير لإيقاف عملية الطهي وحركها من حين لآخر أثناء تبريدها. يمكن حفظ الصلصة في الثلاجة لمدة شهرين، أو في الفريزر لمدة ستة أشهر.
- إذا كنت ترغب في تجميد الصلصة، قم بتجميدها في حاويات صغيرة سعة نصف كوب أو كوب واحد. أو ضع ملعقة كبيرة من الصلصة في كل قسم من صينية مكعبات الثلج، وعندما تصبح صلبة، انقلها إلى كيس تجميد. عندما تتطلب الوصفة نصف كوب من الصلصة، أخرج 8 مكعبات (8 ملاعق كبيرة أو نصف كوب). يمكنك أيضًا استخدام مكعب أو مكعبين في المرة الواحدة إذا كانت اليخنة أو الحساء أو الصلصة تحتاج إلى القليل من التكثيف.
- إذا كانت الوصفة تتطلب تحضير الرو باستخدام نصف كوب من الزيت ونصف كوب من الدقيق، فاستخدم نصف كوب من الرو المحضر، أو كمية من الرو المحضر تعادل كمية الدقيق المطلوبة في الوصفة. سيكون للرو الداكن (الذي تم طهيه لفترة أطول) نكهة أكبر ولكن سيكون له قوة تكثيف أقل؛ وذلك لأن الدقيق (والنشويات الأخرى) يفقد قدرته على التكاثف كلما طالت مدة طهيه.
تنوع الوصفة
- تنتج هذه الوصفة حوالي 2 1/3 كوب من الصلصة، أو ما يكفي لتكثيف ما يصل إلى 12 كوبًا من الحساء أو الجومبو. قسّم مكونات الوصفة إلى نصفين لتكثيف ما بين 6 إلى 8 أكواب من السائل.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 406 | سعرات حرارية |
| 38g | سمين |
| 16 جرام | الكربوهيدرات |
| 2 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 12 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 406 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون38g | 48% |
| الدهون المشبعة 2 جرام | 12% |
| الكولسترول0 ملغ | 0% |
| صوديوم0 ملغ | 0% |
| اجمالي الكربوهيدرات16 جرام | 6% |
| الألياف الغذائية 1 جرام | 2% |
| إجمالي السكريات 0 جرام | |
| بروتين2 جرام | |
| فيتامين سي 0 ملغ | 0% |
| الكالسيوم 3 ملغ | 0% |
| الحديد 1 ملغ | 5% |
| البوتاسيوم 22 ملغ | 0% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
