باذنجان مقلي مع ميسو

تم التحديث بتاريخ 12/3/21

آنابيل بريكي / جيتي إيماجيز

ناسو ميسوهو عبارة عن باذنجان مقلي مغطى بطبقة من صلصة ميسو اللذيذة والحلوة. تُعرف النسخة المشوية من هذا الطبق باسمناسو دينغاكوحيث يتم شواء الباذنجان مع صلصة ميسو. هذه الوصفة لطبق ناسو ميسو بسيطة وسهلة التحضير، كما أن مذاقها رائع بكل بساطة. يتكامل الملمس الطري واللزج للباذنجان مع المذاق الفريد للميسو والصلصة الغنية المصنوعة من التوابل اليابانية.

يعد تحضير ناسو ميسو أمرًا سهلاً، خاصةً إذا كان لديك بالفعل صلصة ميسو في الفريزر. يقوم العديد من الطهاة المهرة دائمًا بتحضير كمية إضافية وحفظها في الفريزر. لا تتجمد عند تجميدها، لذا من السهل جدًا أخذ القليل منها لتحضير ناسو ميسو أو تتبيلة السلمون المشوي أو سمك القد الأسود مع ميسو. يعد ناسو ميسو طبقًا جانبيًا رائعًا لأطباق الدجاج البسيطة أو الأسماك أو حتى المعكرونة مثل المعكرونة الباردة.بصمتهسوبا.

  • 1 (12 أونصة) الباذنجان

  • 1 (4 أونصة) الفلفل الأخضر، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة

  • 3 ملاعق كبيرة ميسو

  • 1 1/2 ملاعق كبيرة ميرين

  • 1 1/2 ملاعق كبيرة سكر

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

  1. قومي بتقطيع الباذنجان إلى نصفين طوليًا، ثم إلى مكعبات سمكها 1/4 بوصة ونصف دوائر.

  2. خياري:ضعي قطع الباذنجان المقطعة في مصفاة كبيرة ورشيها بالملح واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تتخلص من العصارة المرّة.

  3. اخلطي الميسو والميرين والسكر في وعاء صغير واتركي الخليط جانبًا. (إذا تم تحضير صلصة الميسو وتجميدها مسبقًا، قومي بتسخين صلصة الميسو في الميكروويف لمدة 30 ثانية فقط حتى تصبح دافئة ولذيذة.)

  4. سخني الزيت في مقلاة متوسطة الحجم ثم اقلي الباذنجان على نار متوسطة حتى ينضج.

  5. أضف الفلفل الأخضر وحركه حتى ينضج.

  6. قم بخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.

  7. يضيفخليط ميسووقلبي بسرعة مع المكونات. (إذا بدأت الصلصة في الاحتراق، خففي النار قليلاً وأضيفي 1 إلى 2 ملعقة كبيرة من الماء إلى المقلاة)

  8. ارفعي الطبق عن النار وأضيفي المكونات إليه ثم قدميه ساخنًا.

نصائح الوصفة

  • تتطلب الوصفة الأصلية استخدام الميسو الأحمر الداكن أو ميسو هاتشو، ومع ذلك، يفضل العديد من الطهاة الميسو الأبيض، الذي يحتوي على نسبة أقل من الصوديوم. كما يتميز الميسو الأبيض بنكهة أخف.
  • وجد العديد من الطهاة أن أغلب الباذنجان المهجن المباع اليوم ليس مرًا جدًا وبالتالي لا يحتاج إلى إضافة الملح إليه قبل الطهي. بالطبع، إذا كان الباذنجان الذي تستخدمه من النوع المر، فقد تحتاج إلى إضافة الملح إليه.
  • يمكنك إضافة شيسو، وهو عشب ياباني يشبه النعناع، ​​أو الريحان التايلاندي، أو الزنجبيل، أو 1 إلى 2 فلفل حار مجفف، منقوع ومصفى.

تنوع الوصفة

  • للحصول على نكهة أكثر أصالة من صلصة ناسو ميسو، فكر في إضافة ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا، وخاصة صلصة الصويا اليابانية للحصول على أفضل النتائج. تتميز صلصة الصويا اليابانية بنكهة أكثر رقة مقارنة بصلصة الصويا الصينية.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
155سعرات حرارية
8 جرامسمين
20 جرامالكربوهيدرات
3 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 4
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية155
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون8 جرام10%
الدهون المشبعة 1 جرام3%
الكولسترول0 ملغ0%
صوديوم477 ملجم21%
اجمالي الكربوهيدرات20 جرام7%
الألياف الغذائية 3 جرام11%
إجمالي السكريات 12 جرام
بروتين3 جرام
فيتامين سي 22 ملجم111%
الكالسيوم 15 ملغ1%
الحديد 1 ملغ4%
البوتاسيوم 179 ملغ4%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!