مخلل البصل
تم التحديث بتاريخ 27/05/21
شجرة التنوب / دانييل مور
مخللالكراثتعتبر هذه الثمار ممتازة في طبق المقبلات أو كزينة للسلطة. خطط مسبقًا لنقعها لمدة أسبوع على الأقل قبل الاستخدام.
الأطعمة المخللة هي الأطعمة التي يتم حفظها للاستهلاك لاحقًا في محلول ملحي (محلول ماء مالح مع إضافة السكر أحيانًا) أو خليط من الخل. تعتبر هذه الأطعمة مخللة (ولكن ليس بنفس المعنى الذي يتم به معالجة اللحوم والنقانق).يمكن تخليل الفواكه والخضروات واللحوم والأسماك، ويمكن أن يكون لها نكهة حامضة أو حلوة أو حارة.
لا يتم تعليب جميع الأطعمة المخللة، بل يتم طهي الأطعمة في عبوات محكمة الغلق إما في معلب مائي أو معلب تحت الضغط للحفاظ عليها. يتم تبريد الكراث المخلل في هذه الوصفة ويمكن الاحتفاظ به بأمان لمدة تصل إلى شهرين.
يستخدم خل النبيذ الأبيض في هذه الوصفة لأنهخل النبيذ الاحمر، نظيره الأقوى قليلاً، من شأنه أن يغمق لون الكراث ويفسد مظهره.
الوصفة أعيد طبعها بإذن منكتاب طبخ الخضروات لجودي جورمانبقلم جودي جورمان (كتب MJF).
1 جنيه الكراث
1 1/2 أكواب خل النبيذ الأبيض
1/2 كوب سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 غصن طازج ولذيذ
جمع المكونات.
شجرة التنوب / دانييل مور
قشّري البصل الأخضر، ثم اقطعي طرفيه وافصلي القرنفل عن بعضهما البعض، ثم ضعيه جانبًا.
شجرة التنوب / دانييل مور
في قدر واسع غير قابل للتفاعل (مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ أو المينا ولكن ليس من الألومنيوم)، امزج خل النبيذ الأبيض والسكر والملح. اترك الخليط يغلي مع التحريك لإذابة السكر.
شجرة التنوب / دانييل مور
أضيفي البصل المقشر وقلبي حتى يغطى الخليط بالتساوي. اطهيه بسرعة لمدة دقيقة واحدة بالضبط ثم ارفعيه عن النار.
شجرة التنوب / دانييل مور
اغمري غصن المخلل في سائل التخليل واتركي الخليط حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
شجرة التنوب / دانييل مور
انقليها إلى وعاء زجاجي أو جرة نظيفة أو معقمة تمامًا مع غطاء.
شجرة التنوب / دانييل مور
قم بتغطية الوعاء أو البرطمان واتركه في الثلاجة لمدة أسبوع على الأقل قبل التذوق. يمكن حفظ الكراث بهذه الطريقة لمدة تصل إلى شهرين.
شجرة التنوب / دانييل مور
تنوع الوصفة
- إذا لم يكن لديك أو لا تحب طعم المالح، يمكنك استبداله بأعشاب طازجة أخرى، مثل الزعتر، أو المردقوش، أو المريمية، ولكن النكهة ستكون مختلفة.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 66 | سعرات حرارية |
| 0 جرام | سمين |
| 15 جرام | الكربوهيدرات |
| 1 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 12 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 66 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون0 جرام | 0% |
| الدهون المشبعة 0 جرام | 0% |
| الكولسترول0 ملغ | 0% |
| صوديوم93mg | 4% |
| اجمالي الكربوهيدرات15 جرام | 5% |
| الألياف الغذائية 1 جرام | 5% |
| إجمالي السكريات 11 جرام | |
| بروتين1 جرام | |
| فيتامين سي 3 ملغ | 16% |
| الكالسيوم 24 ملغ | 2% |
| الحديد 1 ملغ | 3% |
| البوتاسيوم 131 ملغ | 3% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
