كعكة الأناناس

1. دهن قالب الكيك الأنبوبي أو قالب البوندت بقطر 10 بوصات بكمية وفيرة من الزبدة والدقيق.

2. ضعي 3/4 كوب من الأناناس غير المصفي مع عصيره في وعاء صغير؛ ضعيه جانبًا.

3. صفي ما تبقى من الأناناس ثم قومي بقياس كوب واحد من الأناناس المطحون والمصفى؛ ضعيه جانبًا.

4. في وعاء الخلط باستخدام الخلاط الكهربائي، اخفقي السمن مع كوب واحد من الزبدة حتى يصبح الخليط ناعمًا، لمدة دقيقتين تقريبًا.

5. أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا، أو لمدة 3 إلى 4 دقائق تقريبًا.

6. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واخفقي بعد كل إضافة. لا تخفقي أكثر من اللازم.

7. في وعاء منفصل، امزجدقيقوالبيكنج باودر ويخلط جيدا.

8. أضيفي ثلث الخليط الجاف إلى الخليط الكريمي ونصف الحليب تقريبًا واخلطي جيدًا. كرري نفس العملية مع ثلث آخر من خليط الدقيق والحليب المتبقي واخلطي جيدًا. اخفقي خليط الدقيق المتبقي حتى يمتزج جيدًا.

9. أضيفي خلاصة الفانيليا و3/4 كوب من الأناناس غير المصفي مع العصير؛ قلبي المكونات حتى تمتزج.

10. صب الخليط في قالب الكيك الأنبوبي المجهز.

11. ضعي الكعكة في الفرن غير المسخن. شغلي الفرن على درجة حرارة 325 فهرنهايت واخبزيها لمدة ساعة ونصف (لا تسخني الفرن مسبقًا)، أو حتى يخرج عود خشبي طويل نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.

12. اتركي الكعكة لمدة 5 دقائق تقريبًا في القالب على الرف.

13. مرري سكينًا حول حافة المقلاة لتفكيكها ثم قومي بإزالة الكعكة بعناية إلى الرف.

14. اخلطي 1/4 كوب من الزبدة والسكر البودرة وكوب الأناناس المصفى المتبقي. اسكبي صلصة الأناناس فوق الكعكة وهي لا تزال ساخنة.

نصائح

• للحصول على أفضل النتائج، يجب أن تكون المكونات في درجة حرارة الغرفة قبل البدء. إذا كانت البيض باردة، ضعها في وعاء من ماء الصنبور الساخن واتركها لمدة 4 إلى 5 دقائق.

• عند خفق الزبدة والسكر، اخفقي لمدة 3 إلى 4 دقائق تقريبًا، أو حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا للغاية. تحتوي هذه الكعكة على بعض مسحوق الخبز، لكنها تعتمد أيضًا على الهواء الذي تخفقينه في الدهون والسكر للحصول على ارتفاع جيد.

• عند خفق كل بيضة في الخليط، اخفقيها حتى لا يصبح صفار البيض الأصفر مرئيًا قبل إضافة البيضة التالية.

• لف كعكة الباوند وقم بتخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام أو قم بتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى سبعة أيام. لتخزينها لفترة أطول، لف الكعكة غير المغطاة وتجميد لمدة تصل إلى ستة أشهر.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!