وصفة بيتزا لحم الخنزير

آه، بيتزا البروشوتو! إن الجمع الملحمي بين اختراعين إيطاليين ينفجر بنكهة أومامي مذهلة، متوازنة هنا مع نكهة البوراتا الحالمة والدقيقة، والنكهة الحارة للجرجير الأخضر المشرق.

مثل أغلب الأطباق الإيطالية الرائعة، تتميز هذه البيتزا بالمكونات عالية الجودة والتحضير البسيط. إنها طبق من النكهات المتناغمة. فالأقل أفضل من الكثير. لا تبالغ في تناول قطعة البيتزا. تذكر أن تمثال ديفيد لمايكل أنجلو خرج من كتلة رخامية واحدة.

احرص على أن تكون الصلصة والإضافات خفيفة، واخبز البيتزا بالجبن والصلصة فقط، ثم أضف بعد ذلك لحم الخنزير المقدد والجرجير والبارميزان. سيظل لحم الخنزير المقدد ناعمًا وطريًا، وسيحتفظ الجرجير بطعمه النابض بالحياة.

يمكنك إنهاء الطبق بإضافة بعض جبن البارميزان المبشور (الأفضل من ذلك، جبن البارميزان ريجيانو الحقيقي)، ورشة من أفضل زيت زيتون يمكنك تحمله، وستكون تحفتك الفنية مكتملة.

ما ستحتاجه لتحضير وصفة بيتزا البروسكيتو هذه

"البيتزا المصنوعة منزليًا هي واحدة من الأطباق المفضلة لديّ لتحضيرها كوجبة عشاء سهلة في منتصف الأسبوع! إضافة لحم الخنزير المقدد والجرجير إلى وصفة البيتزا هذه كانت فكرة عبقرية! يضفي لحم الخنزير المقدد بعض الحلاوة والملوحة على البيتزا، بينما يضيف الجرجير بعض التوابل التي تتوازن بشكل جيد مع زيت الزيتون وجبن البارميزان!" —كايانا رولينز

1 ملعقة طعام معجون الطماطم
1 ملعقة طعام ماء
ملح،ليتذوق
2 ملاعق كبيرة طحين لجميع الاستخدامات
1 (175 جرامات) الكرة التي يتم شراؤها من المتجر أو التي يتم صنعها في المنزلعجينة البيتزا
3 أونصات جبن بوراتا، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
4رفيعشرائح لحم خنزير مقدد،ممزق إلى نصفين طوليا
1/2 كوبمعبأ بشكل خفيفجرجيرأوراق
زيت الزيتون البكر الممتاز،للرذاذ
1/4 كوبمحلوقجبنة البارميزان

جمع المكونات.
شجرة التنوب تأكل / كارا كورماك
سخني فرن البيتزا على درجة حرارة 800 فهرنهايت. انظري الوصفات المتنوعة أدناه لاستخدام فرن منزلي. ضعي معجون الطماطم في وعاء صغير. أضيفي ملعقة كبيرة من الماء والملح. قلبي المكونات حتى تمتزج. أضيفي القليل من الماء للحصول على قوام قابل للدهن.
شجرة التنوب تأكل / كارا كورماك
رشي قشرة البيتزا بكمية وفيرة من الدقيق، ثم رشي يديك بالدقيق. افردي عجينة البيتزا برفق على شكل دائرة يبلغ قطرها حوالي 12 بوصة. ضعيها على القشرة المغطاة بالدقيق جيدًا.
شجرة التنوب تأكل / كارا كورماك
باستخدام ظهر الملعقة، وزعي صلصة الطماطم برفق على العجينة. اتركي الحافة الخارجية للعجينة عارية.
شجرة التنوب تأكل / كارا كورماك
وزعي الجبنة على البيتزا بالتساوي. حركيها بسرعة. كلما طالت مدة بقاء العجينة المغطاة بالصلصة على القشرة، زادت احتمالية التصاقها عند محاولة إدخالها إلى الفرن.
شجرة التنوب تأكل / كارا كورماك
ضعي البيتزا في الفرن، وقومي بتدويرها حسب الحاجة. اخبزيها حتى ترتفع القشرة ويصبح الجبن فقاعيًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. من الرائع أن يكون هناك بعض الاحتراق الخفيف على حواف القشرة. أخرجيها من الفرن.
شجرة التنوب تأكل / كارا كورماك
وزعي البروشوتو والجرجير بالتساوي على البيتزا. رشي زيت الزيتون البكر الممتاز حسب الرغبة. وزعي الجبن البارميزان المبشور على الوجه. قطعي البيتزا وقدميها على الفور.
شجرة التنوب تأكل / كارا كورماك

تحذير بشأن أواني الخبز الزجاجية

لا تستخدم أواني الخبز الزجاجية عند الشواء أو عندما تتطلب الوصفة إضافة سائل إلى مقلاة ساخنة، حيث قد ينفجر الزجاج. حتى لو كانت الوصفة تنص على أنها آمنة للاستخدام في الفرن أو مقاومة للحرارة، فإن المنتجات المصنوعة من الزجاج المقسّى قد تنكسر أحيانًا. لا تستخدم وظيفة الشواء مع حجر البيتزا؛ فقد يتشقق الحجر.

كيفية استخدام الفرن المنزلي

من الأفضل خبز هذا النوع من البيتزا في فرن بيتزا حقيقي، ولكن إذا لم يتمكن الفرن من الوصول إلى 800 درجة فهرنهايت، فإن أفضل شيء هو وضع رف الفرن في ثاني أعلى فتحة، ووضع مقلاة من الحديد الزهر (12 بوصة أو أكبر) مقلوبة على الرف، وتشغيل الفرن إلى أقصى درجة حرارة. عندما يصل الفرن والمقلاة إلى أقصى درجة حرارة لهما، قم بتشغيل الفرن على الشواء، ثم حرك البيتزا على السطح الحديدي المسخن مسبقًا.
يمكن أيضًا استخدام فولاذ البيتزا أو الحجر في الفرن (لا تستخدم وظيفة الشواء مع حجر البيتزا؛ فقد يتشقق). ضع الحجر في الفرن، ثم قم بتسخينه إلى 500 درجة فهرنهايت. ستكون مدة الخبز أطول، ربما حوالي 8 إلى 10 دقائق عند 500 درجة فهرنهايت، ولكنك ستحصل على نتائج جيدة.

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!